奶油炼乳烤花卷馒头的做法_奶油炼乳烤花卷馒头怎么做_奶油炼乳烤花卷馒头的家常做法_陈晓静

奶油炼乳烤花卷馒头

材料

中筋面粉300g


炼乳10g


三温糖(或细砂糖)15g


鲜奶155~165g


新鲜酵母(或酵母粉)9g(或3g)


软化的无盐奶油75g


炼乳25g

做法

1. 

   1

   面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母则先和份量内的鲜奶拌匀后再倒入容器内），选择搅拌面团功能选项，搅拌１５分钟至三光即可。

2. 

   2

   倒出面团滚圆，盖保鲜膜或锅子松弛醒１０分钟。

3. 

   3

   将醒好的面团杆开成约45x35CM的长方形。

4. 

   4

   把已室温软化的奶油和炼乳混合的涂抹酱，均匀涂抹在整张面皮上。

5. 

   5

   将涂好抹酱的面皮，长边的上下各1/3部分往中间摺叠。

6. 

   6

   用刀每隔0.5公分切一刀，顶端不切段，以每４～５刀为一组顶端切断。

7. 

   7

   将每组以螺旋方式卷起来，有间隔地放在已舖有烘焙布(纸)的烤盘上，最后送进烤箱发酵半小时~４０分钟。

8. 

   8

   最后发酵完成，若涂抹酱有剩余，就在表面再涂抹一些，再送进已预热１８０度Ｃ的烤箱里，烘烤１８~２０分钟。