菜卷
材料
土豆1个,海带,豆芽,朝天椒,青辣椒,面粉,鸡蛋4个,蒜,黑芝麻,十三香,食盐,芝麻香油
做法
1、将土豆切丝,用凉水冲3次。
2、辣椒切丝、蒜拍烂。
3、煮开水,将土豆丝、豆芽、海带丝煮一会儿,断生即可。再分别用凉水过一遍,盛盆,拌匀。
4、放上蒜,撒上食盐、十三香、鸡精。
5、热锅倒油,放入花椒颗粒、朝天椒炝出香味,捞出花椒颗粒和朝天椒。
6、将炝好油倒在菜上面,再倒上香油、酱油,搅拌匀。
7、分别搅好鸡蛋液和面糊(面粉+适量水)。
8、平底锅预热,抹油,先倒入面糊。
9、面糊凝固后再倒入鸡蛋液,撒上黑芝麻,煎到金黄。
10、煎好的饼,面糊的一面朝上,放上菜,像卷粽子一样卷起来即可。
小诀窍
1、花椒粒和朝天椒炝出的花椒油很香,拌菜最好。
2、煎饼的时候,面糊搅拌的流质的,稀一点嫩,吃起来好吃。