海鲜烧卖&虾饼
材料
市售虾仁花枝浆250g
馄饨皮23张
盐/白胡椒粉/黑胡椒粒/蒜粉各1/4小匙
装饰用小虾米/枸杞(可省略)各7个
做法
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1
市售虾仁花枝浆加入所有调味料后，搅拌至有粘性即成馅料
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2
做「小龙献瑞烧卖」：(1)食指与大拇指圈成圆圈，放上一张馄饨皮，舀入适量馅料（约20g）后往虎口处塞入，包成烧卖状
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3
(2)稍微整形后排入铺了烘焙纸的蒸盘上，放上小虾米及枸杞装饰
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4
(3)电锅内放入蒸架及蒸盘，外锅倒入1杯水，按下开关蒸熟即可
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5
做「迷你虾饼」：(1)取1张馄饨皮，于中央抹上一层适量馅料（约13g），再盖上1张馄饨皮，将四周封口稍微压紧
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6
(2)平底锅热锅倒入适量油，放入迷你虾饼，煎至2面金黄
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7
(3)虾饼可用熟食厨房剪刀剪成小三角形，摆盘更可爱~