泡芙玛芬
材料
低筋面粉40g
鲜奶60g
无盐奶油25g
鸡蛋1颗（55g)
做法
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1
低筋面粉过筛备用。
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2
鲜奶、奶油小火煮滚。
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3
倒入低筋面粉搅拌均匀。
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4
小火煮至锅底有层薄膜即可离火，过程要不停搅拌。
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5
分次加入蛋液，一次一点慢慢拌匀。
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6
拌至呈现滑顺及拉起可以呈现倒三角形即可，蛋液可以不用全部加完。
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7
烤箱预热190度，将面糊装入挤花袋内，挤入玛芬模里。
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8
手指沾点蛋液或是水把尖角抹平，进烤箱前喷点水，190度烤20分钟，降温170度烤10-15分钟，再闷10分钟。（过程中禁止打开烤箱）。
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9
出炉后移至冷却架上放凉，就能填入馅料。
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10
要吃时把纸托撕开，灌入喜欢的馅料就可以了。