卡士达泡芙 的做法_卡士达泡芙 怎么做_卡士达泡芙 的家常做法_程美华

卡士达泡芙

材料

水230g


无盐奶油138g


盐2g


高筋面粉92g


低筋面粉92g


蛋6颗

做法

1. 

   1

   高筋和低筋过筛放一起备用

2. 

   2

   将蛋集中在锅子里备用

3. 

   3

   将盐和奶油倒入水煮至沸腾

4. 

   4

   奶油水沸腾后加入高低筋面粉转中火把面团炒干把面粉炒散（泡芙澎澎的关键！）

5. 

   5

   蛋分三次加入炒好的面糊用电动打蛋器打至浓稠拉起时呈现倒三角形状即可

6. 

   6

   将面糊装至挤花袋里剪个小洞（洞不要太小不然不好挤）在烤盘上绕圆的方式绕个三四层（挤完面糊里不要有空气）间格约一颗泡芙的距离

7. 

   7

   烤箱温度200°/180°烤30-40分钟（依个烤箱做调整）烤完放凉～

8. 

   8

   在烤培的过程中制作卡士达酱或鲜奶油依个人口味做好自己要的内馅

9. 

   9

   泡芙放凉后可以切一半不要全切或搓个小洞将装入挤花袋的内馅挤进泡芙里

10. 

    10

    完成！