香酥馄饨
材料
猪绞肉150g
青葱(切末)适量
水饺皮15元
清水2大匙
酱油1大匙
味霖1大匙
盐适量
白胡椒粉适量
做法
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1
取一深碗放入猪肉, 调味料顺时钟搅拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的动作, 封上保鲜膜移至冰箱冷冻冰约10~15分钟醃至入味。
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2
水饺皮一次取五片, 放进塑胶袋用杆面棍(或米酒瓶)杆薄...
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3
将黏在一起的饺皮撕开...
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4
放上适量的馅料于饺皮中间, 于靠近内馅的空白处抹上薄薄的清水...(已利沾黏)
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5
运用虎口将沾水的部份捏紧...
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6
下锅中温油炸，炸至表皮上色均匀。(因为馅料会出水，炸的时候小心油喷。)
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7
捞起后用厨房纸巾吸去表面多余的油, 即完成料理。
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8
依各人喜好洒上胡椒盐、搭配生菜沙拉或单吃当小点心或消夜都很棒!