港式鲜虾馄饨
材料
猪绞肉约250克
黑木耳10克没泡发前重量
虾约70克
馄饨皮26片
做法
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1
绞肉先用少许的盐顺着同一个方向搅拌，然后，加入水分也是同一个方向搅拌并摔打至有黏性。把调味料加入拌匀（注意最后才加入麻油）醃约1至2个小时（放进冰箱里）。
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2
清洗黑木耳后，用食用水泡发，之后沥水切成细条，放入保鲜袋然后放进冰箱里，备用。
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3
把虾清洗处理好，撒上少许盐抓几下，静置5分钟。然后，清水洗净、用厨房纸巾擦干水分、再撒上胡椒粉拌匀，备用。
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4
把绞肉和黑木耳混合好，虾除外。把虾切半。
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5
把混合好的绞肉、虾放在馄饨皮中间，四边沾上少许的水。
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6
上下对折，两侧黏住。
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7
左、右两侧尾端沾上少许水分黏合。
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8
包好的馄饨先盖上保鲜膜以妨表皮干燥。
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9
锅子注入清水，煮滚后加入少许橄榄油并放入馄饨，盖上锅盖煮至滚后，再加入约一个饭碗的室温水，再次盖上锅盖煮至滚，撒入葱花和少许的盐拌匀即成！
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10
在家里自己做的港式馄饨真材实料，每一颗都料多饱满，每一口也是幸福！