1. 蒜蓉辣椒酱怎么做好吃,蒜蓉辣椒酱的家常做法
主料红尖椒1000克蒜瓣200克生姜75克黄豆酱150克辅料白糖100克葵花籽油200克白醋10克高度白酒15克盐40克味极鲜酱油10克步骤蒜蓉辣椒酱的做法步7a686964616fe59b9ee7ad9431333363396336骤11.准备好原料和配料；蒜蓉辣椒酱的做法步骤22.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；蒜蓉辣椒酱的做法步骤33.把姜块放入料理杯中；蒜蓉辣椒酱的做法步骤44.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了；蒜蓉辣椒酱的做法步骤55.把大蒜放入料理杯中；蒜蓉辣椒酱的做法步骤66.同生姜的方法一样，把大蒜打碎；蒜蓉辣椒酱的做法步骤77.把辣椒切小段；蒜蓉辣椒酱的做法步骤88.辣椒段放入料理杯中；蒜蓉辣椒酱的做法步骤99.把辣椒打碎；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1010.三种原料都打好；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1111.锅中放油，开小火，放入姜末；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1212.放入蒜末炒出水汽；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1313.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1414.放入白糖，直至白糖融化；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1515.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1616.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，蒜蓉辣椒酱的做法步骤1717.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了；蒜蓉辣椒酱的做法步骤1818.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。
（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。蒜蓉辣椒酱的做法步骤1919.成品。
2. 蒜蓉酱的做法,蒜蓉酱怎么做好吃,蒜蓉酱的家常做法
原料：辣椒、蒜、盐、高浓度白酒、瓶子做法：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（注意一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒混合拌一下，然后再撒盐。
5、接着加高度白酒，注意不要放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、最后，将辣椒酱拌匀装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途不能打开瓶！小提示：1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。
吃上一年也不会坏的！时间越长还越香呢！2、每次取食辣椒酱的器具，不能沾水或者油，不然辣椒酱会很快坏掉的。
3. 蒜蓉辣椒酱简单的制作方法
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖
（少许）、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精
4. 蒜蓉辣酱的制作方法
主料：朝天椒1500克辅料：冰糖200克、东北大酱200克、鸡精20克、盐200克、大蒜250克、白醋200克、水适量蒜蓉辣酱的做法1.3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2.250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3.准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克4.将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用5.蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀6.搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌7.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮8.当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可。
5. 自制蒜蓉辣椒酱.的做法步骤图,怎么做好吃
主料朝天椒适量辅料蒜适量 调料食盐适量 白酒适量 自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5.加高度酒（注意，必须是高度的）。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了6.将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦。
6. 超简单蒜蓉辣酱怎么做
食材主料红杭椒1000g番茄200g蒜子300g辅料生姜5g米醋适量自制味素5g白糖适量盐5g步骤1.将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用2.将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用3.加入红杭椒继续打茸4.再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀5.铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌6.当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮7.当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮8.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮9.当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可小贴士1. 此款辣酱出味的关键是火候、熬制时间、主料的配比、调料的配比、辣酱脱水程度和自制味素的品质高低2. 整个熬制过程时间不得少于1个半小时，最好控制在接近2小时，否则辣酱会因为熬煮时间不够、浓缩度不足而风味大打折扣3. 先打蒜蓉，再打杭椒，再打番茄，这样的顺序料理机清理起来会轻松一些4. 整个熬制过程必须不停地搅拌，以防止辣酱糊底（这就好像烘焙的恐怖揉面一样，嘿嘿，胳膊都搅断）5. 先加糖，再加盐和味素，再加米醋，这样的顺序，熬制出来的辣酱口感最好6. 辣酱的水分必须熬干至95%左右，这样保存时间才长，辣酱熬制好冷却后进冰箱保存7. 此款辣酱熬制成功后，口感应该是绵柔清爽，浓而不干，蒜香扑鼻，酸辣兼具，烹制菜肴时可使菜肴色泽红润，鲜香可口，配合辣椒红油使用，完全超越传统使用郫县豆瓣成菜的色泽、口感和味道，比如麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等，而且更加健康，食盐含量更低。
7. 蒜蓉辣酱的做法,蒜蓉辣酱怎么做好吃,蒜蓉辣酱的家常
用料主料朝天椒1500克辅料冰糖200克东北大酱200克鸡精20克盐200克大蒜250克白醋200克水适量蒜蓉辣酱的做法1.3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2.250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3.准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克4.将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用5.蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀6.搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌7.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮8.当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可烹饪技巧1、这款辣酱出味的关键是火候、熬制时间、主料的配比、调料的配比、辣酱脱水程度；2、整个熬制过程必须不停地搅拌，以防止辣酱糊底；3、辣酱的水分必须熬干至95%左右，这样保存时间才长，而且口感更好，辣酱熬好冷却后进冰箱保存；4、蒜蓉辣酱熬制成功后，口感应该是浓而不干，蒜香扑鼻，酸辣兼具，烹制任何菜肴时可使菜肴色泽红润，鲜香可口，比如麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等，而且更加健康，食盐含量更低；5、不喜欢鸡精的也是可以不加的；6、蒜蓉留一半最后放，这样蒜的味道比较浓郁。