1. 蜂窝煤戚风蛋糕怎么做
蜂窝煤戚风蛋糕的做法1.备好所有材料2.分离蛋黄准备两个无水无油的不锈钢盆,将蛋黄和蛋白分离备用3.制蛋黄糊在分离好的蛋黄中加入玉米油、牛奶,用手动搅拌器搅拌均匀4.制作面糊在制好的蛋黄糊中加入低筋面粉和竹炭粉,搅拌均匀至无颗粒状5.打发蛋白在蛋白内滴入3滴柠檬汁,,用电动打蛋器打发蛋白。
将细砂糖分三次加入蛋白中打发至提起打蛋器时,蛋白呈现倒三角状即可6.倒入蛋白将打发好的蛋白倒入面糊中,用刮刀搅拌均匀,将面糊倒入八寸蛋糕模中,轻磕模具震去气泡7.放入烤箱烤箱开启上下火160度预热十分钟。预热结束后,将模具放入烤箱中,以160度上下火烘烤20分钟8.成品出炉烘烤结束后,将煤球蛋糕取出,待蛋糕冷却后脱模。
9.用奶茶粗吸管,将煤球蛋糕戳出蜂窝煤孔洞即可。
2. 蜂窝煤球蛋糕怎么做
蜂窝煤球蛋糕的做法1.材料:鸡蛋:5个、色拉油:50克、全脂纯牛奶:80克、低筋粉:70克、玉米淀粉:6克、黑芝麻:40克、细砂糖:85克、食用竹炭粉:8克2.制作:先用分蛋器将蛋黄和蛋清分开备用3.将黑芝麻用粉碎机粉碎备用4.将低筋粉,食用竹炭粉和粉碎后的黑芝麻粉一起过筛备用5.将牛奶和色拉油倒一起用手动打蛋器搅拌均匀6.将蛋黄加到牛奶色拉油混合物里一起搅拌均匀7.过筛的粉类分次加入蛋黄糊里搅拌均匀备用8.蛋清和玉米淀粉一起快速打至大鱼眼泡状态,分次加入细砂糖9.继续快速打发至硬性发泡,提起打蛋头蛋白呈直立状态10.取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里用硅胶刮刀翻拌均匀11.把拌匀的面糊倒入剩下打发的蛋白里,用硅胶刮刀翻拌均匀12.将拌好的面糊倒入展艺6寸蛋糕模里13.将倒好面糊的蛋糕模提起在桌上震两下排掉面糊里的大空气14.放入预热165度上下火的烤箱里,中层烤40分钟左右(温度和时间根据个人烤箱时间情况调整)烤好后取出桌上震两下立即倒扣冷凉架上冷却15.完全冷却后,用展艺塑料脱模刀将蛋糕脱模出来16.最后用去核器在蛋糕上轻轻左右转动的方式往下压直到压到蛋糕底部,取出,同样方法挖出蜂窝煤孔洞即可。
3. 蜂窝煤戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 5个 低筋面粉 90g 食用竹炭粉 7G 纯牛奶 55G 玉米油 55G 细砂糖 65g 柠檬汁 3滴 蜂窝煤戚风蛋糕的做法 准备好所有食材 分离蛋黄准备两个无水无油的不锈钢盆,将蛋黄和蛋白分离备用 制蛋黄糊在分离好的蛋黄中加入玉米油、牛奶,用手动搅拌器搅拌均匀 制作面糊在制好的蛋黄糊中加入低筋面粉和竹炭粉,搅拌均匀至无颗粒状 打发蛋白在蛋白内滴入3滴柠檬汁,,用电动打蛋器打发蛋白。
将细砂糖分三次加入蛋白中打发至提起打蛋器时,蛋白呈现倒三角状即可 倒入蛋白将打发好的蛋白倒入面糊中,用刮刀搅拌均匀,将面糊倒入八寸蛋糕模中,轻磕模具震去气泡 放入烤箱烤箱开启上下火160度预热十分钟。预热结束后,将模具放入烤箱中,以160度上下火烘烤20分钟 成品出炉烘烤结束后,将煤球蛋糕取出,待蛋糕冷却后脱模。
用奶茶粗吸管,将煤球蛋糕戳出蜂窝煤孔洞即可。 成品出炉啦。
4. 蜂窝煤蛋糕怎么做好吃
蜂窝煤蛋糕食材明细低筋粉100g鸡蛋液193g竹碳粉6g白糖50g山茶油30g牛奶30g蜂窝煤蛋糕的做法步骤1准备好食材:低筋粉100克、竹碳粉6克、鸡蛋4个、白糖50克、山茶油30克、牛奶30克、2首先把100克低粉和6克竹碳粉混合在一起过筛三次3把30克牛奶和30克山茶油混合一起用手抽搅打到融合在一起。
4四个鸡蛋193克磕入厨师机内胆里,加入50克白糖。5用厨师机最高档六档开始打蛋。
6打到把一根牙签插入到蛋糊里一厘米不倒就可以了。7把过好筛的粉倒入蛋糊里用硅胶铲翻拌均匀8再把融合到一起的油奶混合液倒进去翻拌均匀9然后倒入六寸不沾模子里,垫块布用力摔几下震去蛋糊里的气泡。
10放入上管150度下管140度预热好的烤箱里定时45分钟。11定时到了以后及时取出模具用力摔一下然后倒扣晾凉。
12最后用工具戳一些洞即可。
5. 蜂窝煤蛋糕怎么做如何做好吃
蜂窝煤蛋糕的做法1.分离蛋清蛋黄2.加入40克细砂糖搅拌均匀3.加入牛奶,搅拌均匀。
4.加入玉米油,搅拌均匀。5.筛入低粉6.筛入芝麻粉7.筛入竹炭粉8.翻拌均匀9.蛋清滴入柠檬汁10.打发过程中,剩余的15克细砂糖分三次放入蛋清,打至硬性发泡(打蛋器提起蛋清尖角挺立)11.打发的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
12.再倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀。13.倒入两个六寸模具(或四个四寸模具),震出大泡,入烤箱中层,上下火150度60分钟(具体根据各自的烤箱而定)14.取出烤箱后倒扣在冷确网上至完全冷确。
15.脱模后用取核器先在四周戳八个洞,再在中间戳四个洞(我的中间戳三个,不是太完美)。
6. 煤球蛋糕怎么做
食材用料:低粉60g鸡蛋3个相克食物食用炭粉15g细砂糖50g玉米油35g牛奶35g相克食物可可粉少许菜谱做法:1.材料先用电子秤秤好 准备好2.鸡蛋分开蛋清 蛋黄 注意装蛋清的盘一定要无水无油3.把牛奶 玉米油 砂糖的(1/3) 一起倒入蛋黄盘4.用手动打蛋器快速打至乳化 如图 蛋黄液起大泡即可5.把低粉和炭粉一起过筛至蛋黄液6.用刮刀搅拌至无干粉即可7.烘焙准备工作 烤箱开始预热175度 六寸模具边缘我用烘焙纸围起来防粘8.打蛋白了 我用厨师机6档 电动打蛋器就用高速打9.打至蛋白开始起泡 可以放下剰下的一半砂糖了10.打了二分钟 起小泡了 把剩下的糖加入继续打11.如图 把蛋白打至打蛋头 提起蛋白 角不会下垂就可以了12.先挖1/3蛋白 与蛋黄浆 用翻拌的手法 搅拌(即用刮刀顺着一个方向从底下向上翻拌)13.再把搅好的蛋黄浆 倒回蛋白盘 同样的手法搅拌均匀14.如图 蛋糕糊提起能有一段距离 滴下有纹路 搅拌均匀15.蛋糕糊倒入模具 六寸模 双手提起拍打振出空气16.入预热好的烤箱 还是175度 上下火25分钟 烤好后立刻架起反扣晾凉17.脱模18.用蛋糕牙刀 修整至想要的尺寸19.用大吸管 如图按煤球本尊插洞20.好了 粗糙的手工煤球21.为了逼真点 我撒了点可可粉22.切开里面也像吧23.这个吃煤吃得好嗨心呀。
7. 自制蜂窝煤球蛋糕怎么做好吃又简单,做法
主料 3人份
低筋面粉50克、竹炭粉10克、鸡蛋3个、色拉油37克、牛奶37克
辅料
细砂糖(加入蛋白) 40克、细砂糖(加入蛋黄) 20克
自制煤炭蛋糕步骤1
牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
步骤2
加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
步骤3
加入蛋黄,拌匀
步骤4
蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
步骤5
去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
步骤6
在倒回剩下的蛋白中拌匀,混合好的面糊倒入6寸模具中
步骤7
烤箱提前预热,上火150度,下火120度,中下层,烤35分钟左右
步骤8
烤好的蛋糕取出倒扣,然后脱模
步骤9
最后才是重点,怎么能成煤炭蛋糕的模样,其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞,做成煤球的模样的
8. 怎么做蜂窝煤蛋糕很黑
怎么做蜂窝煤蛋糕材料鸡蛋三个,低筋面粉45克,牛奶24克,色拉油24克,竹碳粉10克左右,白砂糖36克(加入蛋清中),白砂糖18克(加入蛋黄中),(此份量为一个六寸圆模)做法1、蛋白和蛋黄分离(盛蛋白的盆要保证无油无水)2、三个蛋黄中加入18克的细砂糖,将蛋黄用手动打蛋器打散,细砂糖融化(尽量不要打发蛋黄)3、分三次加入24克的色拉油,每加一次油都要用刮刀将蛋黄和油完全的搅拌均匀,然后再加下一次,让蛋黄和油完全的乳化在一起4、加入24克牛奶,完全搅拌均匀5、将混合过筛的竹碳粉和低筋面粉筛入蛋黄糊中6、用橡皮刮刀采用翻拌的手法,将蛋黄和面粉翻拌均匀(就像是翻书一样,不能画圈搅拌)7、蛋清中加入几滴白醋8、用电动打蛋器将蛋清打散,当蛋清出现鱼眼泡的时候,加入1/3的白砂糖继续搅打9、当蛋清出现很细密的泡沫的时候,再加入1/3的白砂糖10、再继续搅打,当蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入最后的1/3白砂糖11、再继续打,提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候,就可以停止搅打了12、烤箱提前预热170度13、盛1/3的蛋白到竹炭面糊中,采用翻拌的手法,将蛋白和面糊翻拌均匀(采用从底部往上翻拌的手法,千万不可画圈搅拌,防止蛋白消泡)14、同样的手法,再盛1/3的蛋白糊到面糊中翻拌均匀15、最后将剩下的蛋白糊也盛入到面糊中,翻拌均匀(所有的这些动作一定要快,而且还要翻拌均匀,我的速度大概是不到两分钟吧)16、将蛋糕糊倒入六寸圆模中,用手端住模具在桌上用力的震五六次,把内部的大气泡震出来17、放入预热好的烤箱,上下火170度大概35分钟18、考好以后马上倒扣在烤架上晾凉,然后脱模19、蛋糕脱模以后,底部朝上,用粗吸管戳成蜂窝煤大小的洞即可。
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