1. 琥珀花生的做法 琥珀花生怎么做
琥珀花生的做法
琥珀花生的做法
菜系及功效：沪菜 便秘食谱 健忘食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
工艺：塌
琥珀花生的制作材料：
主料：花生仁（生）250克
调料：白砂糖250克，蜂蜜50克，猪油（炼制）15克
琥珀花生的特色：
颗粒整齐饱满，裹糖均匀，无发沙现象，呈琥珀色，表面有光泽，甜酥，脆
香，有浓郁的花生香味。
琥珀花生的做法：
1.剔除霉变发芽的花生米及其他杂物，将不掉皮的花生米用清水洗净。将花
生米与白砂糖一起放入炒菜锅中，加入少量清水，用文火共煮，使水分逐渐蒸发。当糖液达到饱和浓度时，要不断进行铲拌，等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时，改用大火，并迅速搅拌，待返砂糖大部分又深化后，加入少量食油。
2.加油后，搅拌均匀，待反常沙结晶糖全部溶解后，再加入蜂蜜，迅速搅拌，随即出锅。
食物相克
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
2. 琥珀松花怎么做
主料： 松花蛋（鸭蛋） 250克 猪肉（肥瘦） 250克 辅料： 面包屑 50克 青椒 10克 调料： 盐 4克 白砂糖 15克 料酒 10克 大葱 5克 姜 3克 五香粉 3克 淀粉（玉米） 5克 醋 8克 香菜 15克 各适量 琥珀松花的做法： 1. 猪肉洗净剁成馅，放入料酒，精盐，白糖少许，略腌片刻，再调入葱姜末，五香粉，味精，加湿淀粉，面包屑，用力搅拌直至粘稠；2. 松花蛋剥皮洗净，逐个用肉馅粘稠；3. 炒锅置于火上，倒入适量植物油烧热，将包好的松花蛋分别入油锅炸熟，颜色呈猩红，捞出沥油，凉一下用刀从中间切开摆放在盘内；4. 锅内留底油，放入姜丝，葱末焰炒，放入由酱油，精盐，醋，湿淀粉，少许白糖，适量水对成的汁，熬至汁液粘稠，透明，放入青椒丝，香菜段，葱丝，味精翻炒一下，均匀地浇在蛋上即成。
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3. 琥珀花生的制作方法是怎样的
琥珀花生系用花生米、白砂糖、食用油制成的，是南味小食品之一。
该产品具有琥珀的色泽，保持了花生米的自然形态美，食用时香甜适口， 是一种很受欢迎的花生制品。1。
原料及配方：花生米5kg，白砂糖5kg，怡糖lkg，食用油少量，水适量。2制作要点：（1） 花生米的加工：要严格剔除霉变发芽的花生，选择颗粒饱满、大小均匀、干净不掉皮的花生，用清水洗净。
（2） 化糖：用适量的水将白砂糖溶化，然后将糖液过萝除去杂质加入与白砂 糖等量的花生米与糖液共煮。（3） 炒制：花生米与糖液共炒时，应使花生米表面充分均匀地粘满糖液。
由于 不断搅拌和加热，水分不断蒸发，致使花生米表面所粘的糖始返砂并形成不规则的晶粒，即调节火候，改用文火炒制1 ~2min，促使其返砂。 待返 砂均匀，再把文火调成武火，并加速搅拌，当返砂糖晶继续溶解至90%左 右，加人少量怡糖和食用油，迅速搅拌，随即出锅。
（4） 冷却：出锅后平摊在装有流动水的冷却台上，完全凉透后包装。4。
质量要求：色泽：呈琥珀色，表面光亮，有色泽。外形：颗粒整齐，粘糖充分均匀，表面呈现凹凸不平的形态，允许有极 少量颗粒黏连，但不得有三个以上的花生黏连在一起，不得有发砂的现象。
脱皮粒不得超过3%，不能有煳粒。滋味：甜、酥、脆、香，微绵适口，具有熟花生米的浓郁香味。
4. 琥珀松花要怎么做好吃
琥珀松花详细制作步骤 1. 猪肉洗净剁成馅，放入料酒，精盐，白糖少许，略腌片刻，再调入葱姜末，五香粉，味精，加湿淀粉，面包屑，用力搅拌直至粘稠；2. 松花蛋剥皮洗净，逐个用肉馅粘稠；3. 炒锅置于火上，倒入适量植物油烧热，将包好的松花蛋分别入油锅炸熟，颜色呈猩红，捞出沥油，凉一下用刀从中间切开摆放在盘内；4. 锅内留底油，放入姜丝，葱末焰炒，放入由酱油，精盐，醋，湿淀粉，少许白糖，适量水对成的汁，熬至汁液粘稠，透明，放入青椒丝，香菜段，葱丝，味精翻炒一下，均匀地浇在蛋上即成。
5. 生活一点通琥珀花生怎么做
菜系及功效：沪菜 便秘食谱 健忘食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
口味：甜味
工艺：塌
琥珀花生的制作材料：
主料：花生仁（生）250克
调料：白砂糖250克，蜂蜜50克，猪油（炼制）15克
琥珀花生的特色：
颗粒整齐饱满，裹糖均匀，无发沙现象，呈琥珀色，表面有光泽，甜酥，脆香，有浓郁的花生香味。
教您琥珀花生怎么做，如何做琥珀花生才好吃
1.剔除霉变发芽的花生米及其他杂物，将不掉皮的花生米用清水洗净。将花生米与白砂糖一起放入炒菜锅中，加入少量清水，用文火共煮，使水分逐渐蒸发。当糖液达到饱和浓度时，要不断进行铲拌，等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时，改用大火，并迅速搅拌，待返砂糖大部分又深化后，加入少量食油。
2.加油后，搅拌均匀，待反常沙结晶糖全部溶解后，再加入蜂蜜，迅速搅拌，随即出锅。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。