1. 列巴面包的做法,列巴面包怎么做好吃,列巴面包
用料
主料
面粉500克
酵母粉2克
南瓜泥260克
辅料
玉米油
70克
白糖
50克
椰蓉
适量
列巴面包的做法
1.
面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵
2.
发酵至2倍大以上
3.
把面团取出揉匀排气
4.
均匀分成3个小面团
5.
取一面团揉匀、抻长、整理成型,即成生坯
6.
依次把3个面团做成生坯,将其放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵
7.
发酵至2倍大左右
8.
用刀片依次划开刀口
9.
均匀的撒一层椰蓉
10.
烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
11.
取出烤盘,晾凉即可食用。
2. 爱伦列巴面包的做法
主料:面粉300克、糖4勺、盐一小撮、发酵粉1袋、鸡蛋两个、奶油3勺 自制面包的做法步骤 1. 准备好大约300克的面粉,一勺奶粉,4勺糖,一小撮盐,发酵粉,两个鸡蛋,3勺奶油 适量的水搅拌均匀。
2. 把以上的东西放在面包机里,设定发酵这个程序,面包机第一次停止搅拌时关闭电源,重新设定发酵程序,再开始搅拌。搅拌结束,放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序,时间是1个半小时吧。
这时面团已经发好,是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来,这样做出的面包才好吃。
3. 拿出面团,开始整形。为的是把里面的气泡挤出。
然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平,可在桌上撒点橄榄油,就不会粘牢了。
涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形,两边封好,防止漏出。
4. 烤箱微热一下,大概不到一分钟,自己感觉一下,不能太烫,在烤箱底层放入一碗开水(在微波炉里加热到沸腾为止),在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低,可以重复上面这个步骤,看到长条面团发到有两倍大为止。
5. 拿出烤盘。预热烤箱一分钟,把烤盘放进去进行烤制。
温度在165度左右。人在旁边不要离开,观察颜色的变化。
差不多时,大概20分钟,拿出烤盘,在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。
好了大功告成。
3. 面包之蔓越莓果仁列巴怎么做好吃
主料面团 高粉680g牛奶120g 白糖150g鸡蛋3个150g 淡奶油50g酵母8g 盐5g黄油40g 馅料核桃仁200g 蔓越莓干(葡萄干)200g全蛋液 面包之~蔓越莓果仁列巴的做法步骤面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解11. 除黄油外所有面团材料放入面包机,设定30分钟和面面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解22. 揉至10分钟时,加入黄油至结束(面团硬硬的千万不要手揉,而且这列巴无需揉出手套膜)面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解33. 揉好后,放入干净无水的盆,盖上保鲜膜让其发酵2—2.5倍大面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解44. 随便什么发酵方法,这是发好的面团面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解55. 发酵好后,平均分成两个面团(596g一个)面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解66. 取一个面团擀成一个长方形(长约40cm,宽约30cm即可)面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解77. 将核桃仁和葡萄干各100g,均匀铺在上面,留出5cm好收口面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解88. 做个两个不同的,这是核桃仁和蔓越莓干面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解99. 从没有空白地方卷起,要卷紧密,切记!!!将它放在烤盘的油纸上,盖上保鲜膜二次发酵面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解1010. 发酵好后,斜切5个小口子,再刷上蛋液,烤箱上下180度预热,因为面包太大烤的时间比较长(先下层烤10分钟后盖上锡纸,再烤30分钟,移到上一层锡纸不拿再烤40分钟,然后再下层去掉锡纸烤10分钟即可,还是根据自己烤箱来定)面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解1111. 美美哒,香香哒出炉了~面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解1212. 晾凉~面包之~蔓越莓果仁列巴的做法图解1313. 切片,真的是太好吃了,让你回味无穷~。
4. 俄罗斯列巴怎么做好吃
主料
面粉500g 黑麦粉100g
牛奶250g 啤酒100g
细砂糖30g 麦芽粉30g
辅料
盐5g 酵母粉6g
面粉(刷表面用)10g 橄榄油40g
黑加仑葡萄干适量 核桃碎适量
俄罗斯大列巴的做法步骤
1. 将奶,啤酒,油,粉类,糖,盐,酵母依次加入面包机和面桶,和成团,发酵至两倍大,取出
2. 排气,分割为两份,滚圆,松弛十分钟
3. 将松弛好的面团擀开
4. 将葡萄干提前泡好,挤去水分,与核桃碎一起铺在面饼上
5. 卷成大枣核形
6. 放在烤盘上,放入烤箱,下放一碗热水,进行二次发酵
7. 期间准备装饰用面糊,用10克面粉加100克水,调成糊,用小火加热成粘的面糊备用
8. 面包坯发到两倍大(约40分钟),取出,表面割口(随自己喜欢),刷面糊
9. 放入提前预热180度的烤箱中下层,约50分钟。勤观察,必要时加盖锡纸。
10. 50分钟后,取出,晾凉,切片,享用吧。
5. 美味的新疆果仁列巴怎么做好吃又简单,做
用料 高筋面粉 680g 细砂糖 140g 鸡蛋 三个 牛奶 100g 淡奶油 75g 黄油 40g 酵母 5-10g 食用盐 7g 核桃仁 180-220g 葡萄干或提子干 260-300g 全蛋液 适量 新疆果仁列巴的做法 将高筋面粉,细砂糖,牛奶,淡奶油,酵母,食用盐,鸡蛋混合在一起揉成面团,注意盐不要和酵母直接接触。
另外这个面团会比较硬,建议用面包机或厨师机和面,不然会很费力哦,如果想吃软一点的多加一些牛奶或淡奶油就可以了,不过口感没有硬硬的好吃呢,这个过程面包机10分钟就可以了加入软化的黄油,接着揉20分钟,因为面团很硬,所以揉不出手套膜,大家不用过于纠结哈揉好以后应该是很光滑的面团了,密封好放入烤箱,40度左右发酵一小时,或室温发酵一夜(现在是冬天,有暖气的话一夜刚刚好,夏天绝对不能室温发一夜哦)发至两倍或二点五倍大就可以了。我这里用保鲜袋包好后直接放暖气片上了,省事~从烤箱取出来,平均分成两份,大概是580克一个面团,揉圆取一个面团,用擀面杖擀成一个大的长方形,厚度在3-4mm,长度40cm,宽度30cm最合适啦秤出要用的葡萄干或提子干,均匀平铺在擀开的面团上,记得留出5cm的长度来收口哦,然后秤出核桃仁,核桃仁我是一个一个摆上去的,一行一行的摆,这样卷起来比较好看哈,图上是以前做的拍的图,没有按照一行一行的摆从没有留空白的地方卷起来,要卷的紧密一些,不然有空气烤的时候容易撑裂把面包胚放入烤箱进行二次发酵40分钟,下面放一盘沸水,保持湿度发酵好后,取出来,这时候开始预热烤箱,170度预热五分钟。
预热的时候开始给面包整形,用小刀在面包上切开五个斜的小口子,使面包好熟透也更好看,之后刷一层全蛋液放入预热好的烤箱,中层上下火170度烤40分钟,在10分钟左右加盖锡纸,或者视上色情况自行加盖锡纸,一般我都是盖锡纸前上下火160度烤,盖之后再上火170,下火160烤,这样面包底不会上色过重,这样比较麻烦,所以就170度一直保持也可以啦,但是火太大的情况下面包容易开裂,具体情况具体方法也不同哈,有时候我做的细长的话上下火160度也可以烤好后,晾凉后,切片吃,喝上一杯牛奶,早餐搞定。
6. 波兰种俄罗斯列巴的做法步骤图,怎么做好吃
用料 牛奶 120克 淡奶油 75克 鸡蛋 3个 细砂糖 90克 盐 7克 黄油 40克 高筋粉 680克 坚果仁(核桃,葡萄干,蔓越莓干) 适量 果仁大列巴的做法 除坚果仁以外的其他材料放进面包桶,顺序为:牛奶-淡奶油-鸡蛋-糖盐(放对角)-黄油-高粉-酵母,然后和面程序揉均匀。
因为列巴水分少,所以面团比较硬一些,揉好的面团进行一次发酵,然后排气揉匀分量两等份。 每个面团擀成长方形,因为面团比较硬,所以擀起来稍微费劲一些,擀成3-4mm的长方形,把坚果仁均匀的平铺在擀开的面上,上端留出空白来收口。
从下端开始卷,尽量卷的紧密一些,卷成两个大圆柱形。 放进烤箱进行二次发酵,发酵好后取出割形状刷全蛋液,烤箱180度预热。
放进预热好的烤箱上火180度下火170度烤制40-45分钟,面包上层上色后加盖锡纸继续烤制。 考好后,取出晾凉。
切片。 密封袋保存。
7. 大列巴面包的做法,大列巴面包怎么做好吃,大列
俄式大列巴的做法步骤1啤酒中倒入麦芽e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333363386162糖,放入微波炉用中火叮一分钟取出。
2把取出的啤酒用勺搅匀,使糖浆和酒充分的融合。3把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母。
4倒入酵母后充分搅匀使之溶化,搅至无颗粒为好,然后蒙上保鲜膜。5把烤箱预热到50度,然后再设定在发酵档位上,温度大约在30度左右,把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱,发酵大约6小时即可。
6制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀,然后上火熬煮,面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。7制作面团儿,把盐倒入面粉中拌匀,然后倒入橄榄油用手搓匀,搓至无颗粒状为好。
8用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面,然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。9把合匀的面团放到案板上反复搓揉。
10揉面大约15-20分钟即可。11把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵,面盆静置在自然室温内,温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时,发酵久一些令其微酸最好,因为列巴就是微酸口味的面包。
12面团发酵膨胀至两倍大时取出。13在案板上按压排净里面的空气,然后揉至面团光洁即可。
14把揉好的面团用手团圆放入烤盘。15把烤盘置入烤箱,调至发酵挡令其发酵。
16面团再次发酵至两倍至两倍半大时取出。17在最后发酵好的坯料上涂抹面糊。
18面糊涂匀后进行烘烤,上下火预热180度,烤盘置入烤箱内的中下架,烘烤大约60分钟左右。19面包烤至通身金黄便可取出,把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。
20在食用时切片。21此类面包的食用,可配以鱼子酱、果酱、花生酱、和各类沙拉等都可以,吃法可任由自便。
8. 新疆果仁列巴的做法,新疆果仁列巴怎么做好吃
主料
高筋面粉100g
全麦粉16g
细砂糖20g
鸡蛋30g
牛奶30g
黄油9g
干酵母2g
盐1g
辅料
葡萄干20g
蔓越莓干20g
核桃仁30g
步骤
1.面团:高筋粉100克,全麦粉16克,细砂糖20克,鸡蛋30克,牛奶30克,黄油9克,干酵母2克,盐1克
馅料:葡萄干20克,蔓越莓干20克,核桃仁30克
2.将除黄油外的面团料倒入面包桶,
3.放入面包机,启动和面程序。
4.搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面程序。
5.搅拌至能拉出略厚的膜。
6.放入容器中,基础发酵。
7.面团长大至2倍,
8.排气,滚圆,松弛10分钟。
9.擀成长方形,
10.铺满果仁干果,其中一端留出少许空白。
11.从铺满果仁的一端卷起,卷紧,成圆柱形。
12.收口向下,放入烤盘,最后发酵至1.5倍大。
13.表面刷蛋液,斜切五条刀口,露出果仁。
14.放入烤箱,中层,上下火180度。烤约30分钟左右,
15.表面金黄,出炉。
小贴士
干果和坚果可以根据自己喜好随意变化。
面团揉匀揉光即可,无需出膜。
烘烤时间与温度需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
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