1.广式蜜汁叉烧怎么做
广式蜜汁叉烧
主料:五花肉1000g
配料:叉烧酱65g、酱油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g
广式蜜汁叉烧的做法
1、五花肉洗干净去掉猪皮切成大块
2、五花肉放盆里加入料酒和酱油
3、加入叉烧酱和南乳拌匀
4、将蒜去皮拍扁,姜洗干净切成片
5、姜和蒜加入五花肉里拌匀
6、用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12小时或以上
7、烤架上放上一层锡纸,将腌好的五花肉放在上面
8、每块五花肉上淋上少许腌料酱汁
9、五花肉放烤箱中层,200度上下火烤10分钟
10、将五花肉从烤箱里拿出来面上涂上一层蜂蜜
11、五花肉放进烤箱上层200度上下火烤5分钟
12、将五花肉从烤箱里拿出来,然后用夹子将五花肉翻转过另一面涂上蜂蜜
13、五花肉放进烤箱上层烤5分钟即可关火,放凉切件可食用
2.正宗广式蜜汁叉烧的做法,烤箱怎么做广式蜜汁叉烧
正宗广式蜜汁叉烧
食材明细
五花肉500g
叉烧酱2匙羹
耗油1匙羹
生抽1匙羹
姜丝适量
蜂蜜适量
甜味口味
烘焙工艺
数天耗时
简单难度
广式蜜汁叉烧的做法步骤
1
五花肉去皮洗净后,切开两段
2
放入干净干爽的保鲜盒里,洒上姜丝
3
倒入2匙羹叉烧酱,1匙羹生抽,1匙羹耗油
4
、拌匀后盖盖子,冷藏腌制两天,期间要翻肉多次,让肉充分入味
5
两天后从冰箱取出肉,解冻半小时
6
预热烤箱,上下火190°,不粘烤盘上垫锡纸,把肉和少许的汁放上去,送进烤箱中层烤30分钟
7
5分钟翻面一次,10分钟后再开始刷蜂蜜,出炉前在刷一层蜂蜜
8
8、出炉后待温度稍降后,开始切片
9
趁有余温时食用最佳!
3.经典粤菜秘制广式蜜汁叉烧的做法步骤 怎样做才好吃
主料
里脊肉一斤
辅料
料酒半碗 叉烧酱适量
生抽适量 老抽适量
八角3个 蜂蜜适量
白酒5ML 盐适量
秘制广式蜜汁叉烧的做法步骤
秘制广式蜜汁叉烧的做法图解11. 1、将叉烧酱、老抽、八角、白酒、料酒一起拌匀,倒进洗干净的里脊肉里拌匀,腌3小时。
秘制广式蜜汁叉烧的做法图解22. 2、再加入生抽、盐拌匀后放进冰箱再腌10-12小时。
秘制广式蜜汁叉烧的做法图解33. 3、腌好之后,拿出放进烤网上(中层),烤架下面放上烤盘,烤盘铺上一层锡纸或油纸(最好用锡纸),途中要翻动一下,补刷腌汁,200°C,20-30min.
秘制广式蜜汁叉烧的做法图解44. 4、将剩下的腌汁、蜂蜜、叉烧酱以3:2:1的比例倒进碗里拌匀,然后用刷子涂在脊肉里的表面(每个地方都要涂上哦~),把温度降到170°C,烤10分钟,此过程重复2次,美味的叉烧就可以出炉啦~烤好的叉烧要拿出来降温,再进行切片就可以享用哦~~O(∩_∩)O~ 想添加点叉烧汁的请看下面哦~
秘制广式蜜汁叉烧的做法图解55. 5、将剩下腌汁,取一部分加上适量的蜂蜜和叉烧酱(也可以加上耗油)拌匀,倒进窝里大火煮到黏黏的状态即可,淋在切好的叉烧上,美味美味滴。.(当然不想要汁的可以省略这一步的哦~)
秘制广式蜜汁叉烧的做法图解66. 香香的叉烧~~~
4.广式蜜汁叉烧怎么做
广式蜜汁叉烧主料:五花肉1000g配料:叉烧酱65g、酱油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g广式蜜汁叉烧的做法1、五花肉洗干净去掉猪皮切成大块2、五花肉放盆里加入料酒和酱油3、加入叉烧酱和南乳拌匀4、将蒜去皮拍扁,姜洗干净切成片5、姜和蒜加入五花肉里拌匀6、用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12小时或以上7、烤架上放上一层锡纸,将腌好的五花肉放在上面8、每块五花肉上淋上少许腌料酱汁9、五花肉放烤箱中层,200度上下火烤10分钟10、将五花肉从烤箱里拿出来面上涂上一层蜂蜜11、五花肉放进烤箱上层200度上下火烤5分钟12、将五花肉从烤箱里拿出来,然后用夹子将五花肉翻转过另一面涂上蜂蜜13、五花肉放进烤箱上层烤5分钟即可关火,放凉切件可食用。
5.粤式蜜汁叉烧肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料
猪梅花肉 600克
李锦记叉烧酱 100克
李锦记海鲜酱 30克
生抽 18克
蜂蜜 40克
盐 2克
蒜末 20克
黑胡椒碎 2克
广式蜜汁叉烧的做法
将所有调料与猪肉混合抓匀,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制12小时以上。
腌制完成,烤箱提前预热至200度(我家是大烤箱温度比较高,如果普通小烤箱要用220度烤)
将叉烧肉整齐排在烤网上,底部放一个不粘烤盘接油。或者更省事一点,在烤盘上铺一层锡纸烤完直接扔掉
烤箱倒数第二层放另一个烤网和接油的不沾盘,中层放叉烧的烤网(这样油正好可以滴落在烤盘中)
在叉烧肉上刷上蜂蜜,入烤箱先烤20分钟
时间到取出翻面,再刷一层蜂蜜,重新入烤箱,再烤15分钟即可
6.蜜汁叉烧肉的做法分享 广式蜜汁叉烧怎样选材
方法/步骤1猪里脊肉洗净2分切成约1.5寸长的大块广东蜜汁叉烧肉怎么做?3取一大碗,放入肉块,加入生姜和2勺叉烧酱(叉烧酱本身很咸,不用再加盐、味精等作料调味,也不要加料酒,这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面,如果嫌肉比较腥,可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后,将肉沾干再用叉烧酱腌制)广东蜜汁叉烧肉怎么做?4拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞,然后再用手抓揉2分钟,使其更好的入味,然后密封放进冰箱,腌制24小时5烤箱预热,上下火200度,将肉块均匀的码在烤网上,烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮广东蜜汁叉烧肉怎么做?6然后在肉块表面刷上蜂蜜,注意每一个面都要刷到7将火力转到180度,再烤20分钟即可,想要表面蜜汁更厚更亮,可以中途再刷一次广东蜜汁叉烧肉怎么做?8最后将烤好的肉取出,冷却后切片装盘即可。
7.港式蜜汁叉烧肉怎么做
用料
五花肉 1500g
姜丝
蒜末
黄酒
红方腐乳
蚝油
生抽
白糖
蜂蜜
港式蜜汁叉烧肉的做法
把除五花肉和蜂蜜之外的材料全部混合,搅匀。特别提醒腐乳和腐乳汁可以多一点,做出来颜色会比较美。对用量把握不好的小朋友,为了保险起见可以加一些叉烧酱
把洗干净的五花肉浸去调好的汁里,用密封盒装好放冰箱,冷藏过夜,时间长点会更加入味,我冷藏了36小时
烤箱上下220度,大概要烤一个小时。因为懒得洗烤盘烤架,我就直接在锡箔纸上烤的。这样就一定要勤翻边,汁水在翻边的时候可以适量补一些在表面。
烤到一半的时候要把汁水和油倒出来,隔10分钟左右倒一次油
刷上蜂蜜烤5分钟,翻边刷蜂蜜,继续5分钟
晾凉切片就可以啦!
8.港式蜜汁叉烧肉怎么做
用料 五花肉 1500g 姜丝 蒜末 黄酒 红方腐乳 蚝油 生抽 白糖 蜂蜜 港式蜜汁叉烧肉的做法 把除五花肉和蜂蜜之外的材料全部混合,搅匀。
特别提醒腐乳和腐乳汁可以多一点,做出来颜色会比较美。对用量把握不好的小朋友,为了保险起见可以加一些叉烧酱把洗干净的五花肉浸去调好的汁里,用密封盒装好放冰箱,冷藏过夜,时间长点会更加入味,我冷藏了36小时烤箱上下220度,大概要烤一个小时。
因为懒得洗烤盘烤架,我就直接在锡箔纸上烤的。这样就一定要勤翻边,汁水在翻边的时候可以适量补一些在表面。
烤到一半的时候要把汁水和油倒出来,隔10分钟左右倒一次油刷上蜂蜜烤5分钟,翻边刷蜂蜜,继续5分钟晾凉切片就可以啦。
9.广式蜜汁叉烧做法技术如何烧制和选材呢
广式蜜汁叉烧做法技术如何烧制和选材呢? 首先,在广式蜜汁叉烧烧制过程中,要把火力控制好,这一点是整个制作这道菜的重点,火力一定要控制得当,烧制过程中尽量不要用太小的火,要适当的大火烧制,要让烧肉充分出油 ,这样做出来的烧肉吃起来才会没有厚重的油腻感,非常可口,而且火候适当下做出来的广式蜜汁叉烧皮酥脆,吃到口里让人回味无穷。
这大概也是它受到大家欢迎的原因之一,再加上其口感酥脆,那种脆皮的感觉真得很特别。 其次,就是广式蜜汁叉烧的选材了,这里需要特别注意材料的选择,要选择一些带皮的不肥不瘦的五花肉,不要选纯瘦或是过肥的肉,否则做出来的烧肉要么太油要么太干,不仅口感不好,味道也会受影响,而且选择肉质也很讲究,要选择新鲜的五花肉,不要陈旧的或是不新鲜的,这样会严重影响烧肉的口感,做出来的味道也会受影响。
最后,广式蜜汁叉烧的汁做法技术,烧肉追求的是原汁原味,这样不仅能充分体现出猪肉的鲜甜味,而且也不油腻,还特别入味,是一道老少皆宜的美味佳肴,真不愧为人们餐桌上的新秀。 。
10.蜜汁叉烧的正宗做法,蜜汁叉烧怎样做才好吃的做法步骤
蜜汁叉烧肉的做法步骤
蜜汁叉烧肉的做法步骤:1 1将调料全部混合腌制五花肉,叉烧酱的量得以没过肉为准,腌制的时间至少是24小时,我一般腌30个小时左右,每7、8个小时翻动一次。
蜜汁叉烧肉的做法步骤:2 2腌制好后就开始烤了,烤箱200度预热5分钟,烤盘用锡纸包好备用。
蜜汁叉烧肉的做法步骤:3 3将腌好的肉放在上面。
蜜汁叉烧肉的做法步骤:4 4在入炉之前,再在表面刷一遍腌料。
蜜汁叉烧肉的做法步骤:5 5将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。
蜜汁叉烧肉的做法步骤:6 6烤20分钟后取出,翻面,刷料再次入炉烤15分钟就好了!不要介意有点焦,这才香呢。
蜜汁叉烧肉的做法步骤:7 7烤好的肉不要急于拿出来,在烤箱内稍焖一会儿再拿出来,不那么烫手了就可以切片了。
蜜汁叉烧肉的做法步骤:8 8剩下的腌料也不要浪费,小火熬熟。
蜜汁叉烧肉的做法步骤:9 9将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了
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