1. 东北小鸡炖榛蘑怎么做
东北小鸡炖榛蘑做法食材明细小笨鸡1只东北榛蘑适量东北干粉条1把油少许葱少许花椒面少许过油花椒粒少许大料2颗酱油适量醋适量孜然少许小红椒1个盐适量姜适量蒜适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度东北小鸡炖蘑菇的做法步骤1准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ，东北榛蘑凉水发好，沥干水分，干粉条，葱姜蒜2将鸡斩成块3凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片4干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用5热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香6放入焯好的鸡肉，翻炒7再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然8翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色9放蘑菇10放水，和肉平齐，放盐11待肉熟了，放入粉条，小火慢炖12待粉条熟了，就可出锅了小窍门1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。
2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香使用的厨具：煮锅、炒锅。
2. 山榛蘑的怎么做啊
小鸡炖榛蘑
材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法：
(1)东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
(2)整鸡切大块焯水；
(3)锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
(4)倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
(5)放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
榛蘑炖猪蹄
主料：干榛蘑50 克，猪蹄1 只；
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法：
(1)将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污
(2)锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
功效：榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。
主料：榛蘑100g、土豆2个、青椒1个、红辣椒1个
辅料：油适量、盐适量、葱10g、蚝油1勺、酱油1勺、老抽1/2勺、胡椒粉1勺、味精适量。
步骤：
(1)榛蘑用温水泡好。
(2)土豆片去皮洗净切片，随意形状。
(3)青红椒切片、葱花切好备用。
(4)锅中倒入少许油，放入葱花爆香后下入红辣椒和土豆片翻炒。
(5)土豆片翻炒一会倒入1勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1勺胡椒粉继续翻炒。
(6)翻炒后放入榛蘑
(7)放入青辣椒翻炒，加入适量盐调味
(8)出锅前放少许味精。
榛蘑炖鸡
食材明细：鸡腿4个、榛蘑50克、油2勺、姜粉适量、葱适量、蒜适量、盐1勺、八角1个、生抽1勺、红酒少许、糖少许、花椒适量。
做法：
(1)调配料：油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。 鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
(2)榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
(3)用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
(4)把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
(5)再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
(6)在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
(7)在汤锅内加入姜粉。
(8)都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。
榛蘑炖排骨
主料：排骨600g、榛蘑300g、粉条200g。
辅料：葱20g、酱油10g、鸡精5g、大料10g、豆油适量、盐适量。
步骤：
(1)榛蘑用水泡发。
(2)先把排骨用热水焯好。
(3)锅中放入油烧热，加葱花炒香。
(4)放入排骨翻炒。
(5)加入盐，酱油，鸡精，大料。
(6)倒水煮开。
(7)放入粉条。
(8)再加入蘑菇，煮至排骨熟烂即可。
榛蘑炖白菜
主料：干榛蘑100g、白菜400g、粉条70g、瘦肉300g。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
步骤：
(1)白菜洗净切好，肉也切好。
(2)榛蘑洗净后用水浸泡。
(3)发好。
(4)锅中油烧开，下肉片翻炒。
(5)加入盐，鸡精和葱花。
(6)倒入白菜。
(7)翻炒片刻。
(8)倒入榛蘑继续翻炒。
(9)淋入浸泡榛蘑的汤。
(10)拌匀。
(11)放入粉条。
(12)盖上盖子，炖至粉条软熟即可。
3. 东北小鸡炖榛蘑怎么做如何做好吃
东北榛蘑炖鸡的做法步骤 一 笨鸡切块后先用热水煮一下，一方面可以去除赃物，另一方面能股使肉更紧致。
笨鸡最好要现杀的，不要老公鸡。之后捞出沥干 二 热锅加入少许油，加热后放入葱姜炒香，然后倒入沥干的鸡块，翻炒几下后加入耗油、老抽、，可以根据自己的口味加入少许糖调味。
大火爆炒，使得鸡肉入味。 三 炒至金黄色后加入真蘑，（真蘑需要提前发好）翻炒几下后加入适量水，没过鸡块为准，然后加入料酒，大火烧开后加入适量盐转至小火炖。
四 小火炖一5分钟左右，等到汤汁稍浓稠时，就可出锅了。
4. 榛蘑怎么做最好 榛蘑最好吃的做法
棒蘑最好吃的做法
食材：
干榛蘑120g、五花肉150g、花生油适量、盐适量、油菜适量、葱适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、芝麻油适量
步骤
1.东北榛蘑泡发好后摘洗干净，撕成小块
2.木耳泡发好后摘洗干净
3.葱姜蒜切片备用、五花肉切片备用
4.自己种的油菜，剪了一些洗净
5.锅中烧油，加入少许干辣椒、花椒变色后捞出，加入五花肉、葱姜蒜，炒至肉变色，
6.加入酱油煸香
7.加入榛菇煸炒五分钟，加入少许的水，大火烧开锅，煮几分钟，蘑菇要炖煮一会，才会更好吃
8.加入木耳、盐、糖继续煸炒
9.加入油菜翻炒
10.翻炒均匀后，最后淋入香油调味即可，充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了
5. 东北特产做法指导 野生榛蘑的做法 野生榛蘑怎么做
1
将小公鸡斩块。
2
榛蘑泡软洗净备用。
3
葱姜切片。
4
热锅下油，放入鸡块。
5
翻炒出鸡油。
6
加入八角，桂皮，花椒炒香。
7
再放入葱姜翻炒出香味。
8
再加酱油、美极鲜翻炒出香味。
9
加水、盐、五香粉、白砂糖炒匀，大火烧开。
10
盖盖转小火炖30分钟。
11
再放入榛蘑炒匀
12
盖盖再炖30分钟关火盛盘即可。
6. 野生榛蘑的吃法有多少
您好！
我觉得榛磨处了东北时常用的炖的方法以外还可以用以下方法，我妈妈经常做的，告诉您哦~
榛磨炒鸡柳
主料：鸡胸肉
辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒
调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉
烹制方法：
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用；
3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；
4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
特点：清香，爽口，肉嫩。
第二种方法哦~
还可以用来吃炸酱面时做卤的原料.东北和北京的打卤面的酱汁很多都用榛磨.
京味打卤面
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、榛磨、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱.
7. 小鸡炖榛蘑的做法
主料：小鸡一只，杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，则去根部和其他杂质，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。
干净以后才能动手。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜）备用。
辅料：葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。先把鸡块在开水锅中串过，串出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，然后改中火炖。
炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可盛碗，撒上香菜末即可。
8. 野生榛蘑怎么个吃法
野生榛蘑炖肘子吃比较好吃有营养。
原料：
榛蘑100克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个
丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果（各一个）
大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙
做法：
1）肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。
2）将榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。
3）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。
4）往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。