1.小学生聚餐西餐菜谱
菜式:西餐的一顿饭分为七步,分别是:1.头盘(开胃菜,有冷、热之分,其实很似我们凉菜,很有风味与独到特色。)
2.汤(也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类)3.副菜(通常是配搭的东西,如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等,而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。)4.主菜(肉禽类的菜肴)5.蔬菜(多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的)6.甜品(如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等,如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡,这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候,也有选择“茶”的。)
7.水果。
2.求一份西餐菜谱
面包糠炒虾就可以,非常好吃。番茄汤吧,也可以直接用番茄也可以。
副菜可以用煎土司,夹奶酪。
还有副菜可以吃肉末黄油土豆泥,海鲜拌意大利面。
最后的副菜是拔丝腰果,香脆好吃。
牛排淋酱比较好吃的,用点什么辅料,写上你们的名字多好。
甜品是冰欺凌可以,放一朵告白的花在杯旁,就像用柠檬装饰一样。
茶的话,奶茶比较适合西餐,现在有些水果布丁奶茶就不错。
(事先提醒,请先查证所有菜谱没有冲突相克再投入使用,否则后果自负。)
3.西式生日宴会菜单如何设计
自助餐台形式
生日聚会
酒水
进口红酒倒入杯中(酒会形式),汽水(可乐雪碧),果汁3种(橙汁'草莓汁'猕猴桃汁)
双层生日蛋糕
冷菜
(水果沙拉, 德式土豆培根沙拉. 苹果鸡沙拉, 西班牙肉肠拼盘,意面火腿沙拉,三文鱼拼盘.金斯鱼,蔬菜沙拉,海鲜泡芙
法式烤竹节大虾)
水果盘
(苹果,香蕉,橙,西瓜,圣女果,火龙果)
面包盘
(餐包,蒜蓉包)
披萨
(奶酪大全.辣牛肉披萨)
点心
(水果蛋糕,提拉迷苏,黑森林蛋糕)
主菜
英士烩牛肉,泰晤士宫廷扒鸡,澳洲肉眼牛排,陪时令蔬菜.
主食
西班牙炒饭,意大利奶油培根蘑菇面
4.寻找生日宴的菜谱
为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单,生日宴菜谱希望能帮助到您! 酒店生日宴菜单 1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头) 2、风味酱骨架(8大块) 3、大棒骨炖酸菜 4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼) 5、京酱肉丝 6、肉丝野蕨菜 7、黑木耳炒西芹 8、东北乱炖(特色锅包肉) 9、肉丝大拉皮 10、清炒时蔬 11、土猪肉丸菌菇汤 12、韭菜肉水饺 13、特色油饼(或玉米面锅出溜) 14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗 家庭生日宴菜单/菜谱 1、凉菜: 水果沙拉(这个就不用说了,很简单) 彩丝卷: 用料:胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。
制作: A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。 B、展开豆腐皮,把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内,然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。
卷的时候一定要卷紧。 C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。
D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。 芥兰刺身: 用料:芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。
制作: A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。 B、芥兰放在开水中焯一下断生。
C、芥兰切成斜长薄片。 D、圆盘底部放冰块,用保鲜膜将盘面蒙住,上面放芥兰片。
E、芥兰片放冰箱中放置片刻,在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。 莴笋肝片: 用料:猪肝250克、莴笋100克,醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。
制作: A、猪肝放在开水内煮熟悉,煮的时候加少量盐。 B、莴笋切成片,用开水焯透。
C、猪肝切成薄片,将莴笋片捞出沥干水份,放在碗里。 D、加各种调料拌匀后装盘。
菠菜拌肉丝: 用料:猪瘦肉300克、菠菜100克,香菜、花生油各20克,酱油、醋各10克,味精2克,香油5克。 制作: A、猪肉切成细丝。
B、菠菜摘洗干净切成段,香菜摘洗干净切成段。 C、菠菜用水烫一下,捞出晾凉,沥水后放入盘中。
D、锅内加入花生油烧热,放入肉丝、酱油炒熟,出锅晾凉,放在盘内菠菜上面。 E、放入酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段即可。
香辣鱿鱼圈: 用料:鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。 制作: A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。
B、洋葱切丝待用。 C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。
D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。 E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。
拌杂菜: 用料:大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。 制作: A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。
B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝,香菜切段,粉丝水发后切段。 C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。
2、热菜: 炸茄盒: 用料:圆茄子2个,肉馅200克,香菇50克,鸡蛋2个,面粉100克,葱姜少许,盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。 制作: A、茄子去蒂洗净后去皮,切成四方的薄片。
B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡,制成葱姜水。 C、香菇用开水焯熟后切成细末,倒入肉馅中,在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。
D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。 E、取两片茄子,中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。
F、盘子内装入花椒盐后上桌。 素鳝丝: 用料:新鲜香菇300克、鸡蛋清一个,水淀粉少许。
盐、味精、酱油、醋、料酒少许。 制作: A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。
B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。 素炒5宝: 用料:香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克,金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。
制作: A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发,香菇和黄花菜去硬蒂,黑木耳去沙根。 B、胡萝卜去皮切片,笋切片,金针菇去根。
C、生油入锅烧热,依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒,每加一样需翻炒均匀。 D、加少许水,放配料入锅,烧滚后即可盛盘。
豆瓣鱼: 用料:草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。 制作: A、鱼切成块。
鱼头在开水锅内焯一下。 B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。
C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油,加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。 清蒸海蟹: 用料:海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。
制作: A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。 B、蒸锅内放水,并将螃蟹放入锅内压紧盖子。
C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。 D、姜切末放一小碗内,小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。
3、汤:排骨萝卜汤 用料:排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。 制作: A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块,白萝卜洗净后切成滚刀块。
B、炒勺内放水约1200克左右,将排骨放入锅内,并加少许醋。 C、锅内水开后打掉锅内浮沫。
D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内,并加入葱姜片,大火烧开后转小火褒2个小时。 E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即。
5.西餐最全的菜单
最低0.27元开通文库会员,查看完整内容> 原发布者:shi08猫 西餐菜单中英文对照西餐(WesternFood)头盘及沙拉类e799bee5baa6e78988e69d83313334336237391腌熏三文鱼SmokedSalmon2腌三文鱼MarinatedSalmonwithLemonandCapers3凯撒沙拉CaesarSalad4鲜蘑鸡肝批ChickenLiverTerrinewithMorels5奶酪瓤蟹盖BakedStuffedCrabShell6鲜果海鲜沙拉SeafoodSaladwithFreshFruit7厨师沙拉Chef'sSalad8金枪鱼沙拉TunaFishSalad9尼斯沙拉SaladNicoise汤类10奶油蘑菇汤CreamofMushroomSoup11奶油胡萝卜汤CreamofCarrotSoup12奶油芦笋汤CreamofAsparagusSoup13番茄浓汤TraditionalTomatoSoup14海鲜周打汤SeafoodChowder15法式洋葱汤FrenchOnionSoup16牛肉清汤BeefConsomme17匈牙利浓汤HungarianBeefGoulash18香浓牛尾汤OxtailSoup19意大利蔬菜汤MinestroneSoup20蔬菜干豆汤HeartyLentilSoup21牛油梨冻汤ChilledAvocadoSoup22西班牙番茄冻汤Gazpacho禽类23红酒鹅肝BraisedGooseLiverinRedWine24奶酪火腿鸡排ChickenCordonBleu25烧瓤春鸡卷GrilledStuffedChickenRolls26红酒烩鸡BraisedChickenwithRedWine27烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅BakedChickenBreastStuffedwithMushroomsandCheese28炸培根鸡肉卷Deep-FriedChickenandBaconRolls29水波鸡胸配意式香醋汁PoachedChickenBreastwithBalsamicoSauce30烤火鸡配红浆果少司RoastTurkeywithC。
6.西餐食谱
一、西餐套餐:套餐的概念是:首先是汤,之后是开胃菜(沙拉,头盘什么的),然后主菜,接着是甜点,最后是咖啡!茶!例如:1,洋葱汤洋葱切丝,用黄油炒上颜色,放入香叶,黑胡椒,一点点蒜,红酒,百里香(thyme)当红酒煮到省一半的时候,加牛清汤,没有的话就加鸡汤也行或者用水加上鸡粉!最后加盐就行了!2,菠萝鸡肉沙拉熟鸡肉,菠萝,切丁。
用沙拉酱拌一下就行了!西红柿沙拉(其实就是盐拌西红柿:P)西红柿切片或角都无所谓,放到容器里,加盐,洋葱碎,拌好即可。夏天吃怒爽!!!3,炸猪排猪通脊切片用刀背拍薄,加盐,胡椒腌好。
粘上1面粉,2蛋液,3面包渣(没有的话用馒头渣)记住一定要按顺序1,2,3。粘好后用油炸熟就行了!可以配沙拉酱,千岛酱吃!千岛酱、沙拉酱(不愿意自己打的话,就去买,推荐好乐门牌的),加入番茄沙斯,煮鸡蛋碎,酸黄瓜碎,柠檬汁(没有就白醋也行,或者酸黄瓜罐头里的水)、盐,胡椒粉!搅拌匀即可!4,甜点用水果,酸奶什么的代替吧!!!5,最后来杯咖啡喝吧!!!蔬菜沙拉:蔬菜沙拉可以放的原料太多了!这主要取决你喜欢吃什么蔬菜!你可以放,像:洋葱,胡萝卜,柿子椒,西红柿,橄榄,黄瓜,生菜。
蔬菜沙拉的做法也很简单,蔬菜浇个汁拌好就行了!至于这沙拉汁嘛,可就多了!!!你可以用沙拉酱拌,也可以用千岛酱拌,还有什么,油醋汁,法国汁,意大利汁。
油醋汁(Worcestershire sauce):主要需要沙拉油200g,白醋50g,洋葱碎70g,盐10g,胡椒粉2g,杂香草少量这些原料,然后把这些原料放在一起搅拌均匀就可以了!很简单吧:)千岛酱是红的,沙拉酱是白色的!沙拉酱是用蛋黄,加色拉油和调味料打出来的!千岛酱是在沙拉酱的基础上加入酸黄瓜碎鸡蛋碎调出来的!太好区分了紫甘蓝的做法很多,你可以试试把紫甘蓝切丝,先用糖,白醋,一点点盐,苹果片(香叶,五味子)红酒腌一天!括号里的可以不放,因为不方便购买!然后,把紫甘蓝放到锅里炒,因为紫甘蓝会在炒的过程中出水,所以这个菜算是半烩半炒!等水份差不多没有并且紫甘蓝软了以后,就可以出锅了!紫圆白菜沙拉:把紫甘蓝切丝,用用盐,胡椒粉,白醋腌制。腌好后,倒入一些色拉油拌好就行的!低热量蔬菜沙拉: 把你喜欢的蔬菜弄好,放在一个容器里,加入一些橄榄油(色拉油也行),红酒醋(白醋也行),盐,糖!!!最后拌好就行了!!!或是可以用橄榄油加苹果醋做色拉酱。
着是最简单的。不过,你的蔬菜色拉就要放些盐和胡椒,然后再拌这个调味汁应该不错。
水果沙拉: 简单,沙拉酱加水果!另一种做法就是,做一锅水,里面加上桂皮,糖,橙子,柠檬,苹果!煮2个小时后,放凉!最后把水果加进去就行了!土豆沙拉:土豆煮熟或蒸熟之后去皮,(一定要后去皮,要不水太大)怎么切随你!最后用沙拉酱拌好就行了!或是把土豆搅碎,加入,盐,胡椒,一点点豆蔻,一些黄油,牛奶,几个蛋黄。即可。
土豆沙拉有上百种,做法也各不相同,我说的是最简单的一种!甜玉米沙拉: 甜玉米沙拉有很多种!!!甜玉米本身就有一种奶味,不用放奶油的!当然,也有一种做法是放奶油的,但必须是热制冷食!!不知道你想问哪一种!!!说个简单的吧,你要是不爱吃再问吧!首先你选的原料必须是甜玉米!(老玉米不行啊)用把洋葱碎和甜玉米拌到一起,加入色拉油(橄榄油)一点点盐,糖,白醋,还有小葱碎拌好就行了!这个是基础的甜玉米沙拉,当然,你也可以根据你自己的口味加一些配料进去。比如说:西红柿丁,青椒丁,火腿丁。
7.简单的西餐菜谱都有哪些
最简单的就是沙拉、牛排、意面,你可以买一些西餐基本的作料食材(黄油、黑胡椒、橄榄油),很简单
我最常做的几道西餐:
凯撒沙拉:生菜(其他想放的蔬菜也可以)洗净切成小片, 凯撒酱(可以买到) 鸡胸肉切成片用蒜和盐腌一下,再煎熟,放在拌好的沙拉上,就可以了。
牛排,你可以买现成的冰冻牛排,十多块钱一块,配浆汁的,直接煎熟然后热了汁浇上去
别忘了配菜:土豆(稍微煮一下,再切成条,用黄油煎成焦黄撒上盐巴)花椰菜(用开水稍微灼一下,撒上黑胡椒盐巴),蘑菇(我一般喜欢香菇,用蒜煎撒盐巴胡椒),胡萝卜(胡萝卜用黄油煎了超级好吃,因为有点甜)其他配菜可以自己加,常见的配菜还有芦笋啊、玉米啊、也可以煮点pasta。
意面, 买意面回来煮。熟了再用锅炒,比较常见的是意识肉酱面,肉酱做好了再和pasta一起炒
肉酱的做法:
1. 将番茄去皮,番茄和洋葱切碎,蒜切碎
2. 锅中倒入橄榄油,放入蒜末爆香,接着放入洋葱碎炒香,再放入肉末炒至变色。
3. 接下来放入番茄酱,炒至肉色变红,放入切好的番茄碎继续煸炒,撒入胡椒粉,牛至叶,罗勒叶。
4. 待番茄出汤之后,倒入一碗水,盖上锅盖,中火烧至汤汁浓稠,撒入适量盐调味即可出锅。
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