1. 酸菜面块的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料酸菜200g五花肉200g辅料油适量盐适量姜适量老抽适量
步骤
酸菜面的做法步骤11.酸菜洗净切丝
酸菜面的做法步骤22.肉姜切好
酸菜面的做法步骤33.手擀面备好
酸菜面的做法步骤44.锅里放油下姜翻炒
酸菜面的做法步骤55.然后下五花肉翻炒
酸菜面的做法步骤66.放十三香和老抽翻炒肉上色
酸菜面的做法步骤77.下酸菜翻炒
酸菜面的做法步骤88.加盐翻炒
酸菜面的做法步骤99.最后加清水焖煮
酸菜面的做法步骤1010.这时令起一汤锅下面条煮两开
酸菜面的做法步骤1111.出锅
酸菜面的做法步骤1212.装进碗里
酸菜面的做法步骤1313.浇上酸菜卤放上油泼辣子拌匀开吃
2. 猪肉酸菜面怎么做好吃,猪肉酸菜面的家常做
主料梅花肉150g酸菜60g面粉200g辅料油适量盐适量小葱1要姜15g干辣椒1个花椒适量白砂糖2克胡椒粉适量淀粉适量芝麻籽少量大蒜3瓣高汤6勺步骤1.学会做扯面就不爱吃其它的面,因为劲道,做起来也省力。
将面反复两到三次揉醒至这种光滑状态。2.搓成长条,分割成8份。
3.将其擀开,中间用擀面杖压一道,正反面都抹上一层薄油,盖上保鲜膜,再醒1-2小时。4.面快醒好的时候来准备面的浇头。
将肉切成条(比肉丝粗,比肉片窄),加葱、姜、盐、糖、胡椒粉、淀粉。5.抓拌均,然后将肉条摊开。
注抓拌味道易入,肉也变松了;摊开是为了后面下入开水锅时不会结成一坨。6.另外酸菜切丝、葱切花、姜切末、蒜拍一下、干辣椒剪4小节,备好几十粒花椒。
7.炒锅烧热倒油,油温热先下花椒和干辣椒,略出香味即下葱姜翻炒两下,倒入酸菜炒1-2分钟,加糖1克调鲜。8.加入高汤5-6勺子。
9.汤煮大开,下腌制的肉条。10.待到汤再开,用铲子推一下,加盐调味,煮开1-2分钟即可盛出。
11.如果只吃酸菜汤,不下面条,这儿可取一小锅倒少量的油,下十几粒花椒炸出香味,关火,下芝麻和葱蒜,趁热浇到酸菜肉条上。注:如要吃面,将香料油浇到面上。
12.将面条一条条的扯长下入开水锅中。注扯面的详细制作可参考/recipe/87019613.面条捞出可在面汤锅里丢几个青菜或大白菜烫一开。
14.将面和汤全部盛入大海碗,将“11”香料油浇到面上,开吃。
3. 瘦肉汤面的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鸡蛋面1个
辅料
菜心
几条
猪肉(瘦)
80克
姜
少许
食盐
2克
花生油
少许
蚝油
2克
白糖
0.5克
生粉
1克
瘦肉汤面的做法
1.
蚝油、盐、生粉、油翻入切薄片的瘦肉拌匀腌入味
2.
准备面、姜丝、菜心洗净
3.
一个锅烧开水调入入少许盐煮熟面条,煮约2分钟,捞出沥干水装碗内
4.
同时另一锅热油锅下姜、蒜煽香
5.
加入适量的开水,下盐
6.
放腌入味的肉片煮熟
7.
捞出面条的锅留水下青菜灼熟
8.
灼熟的青菜放面条上
9.
倒入煮好的肉汤,就可以开吃啦
4. 肉酱汤面的家常做法大全怎么做好吃视频
肉酱汤面的家常做法
主料
面条
500g
辅料
自制肉酱
适量
生抽
适量
陈醋
适量
香油
适量
步骤
1.坐锅烧水。
2.水开后下面条。
3.面条浮起来约三十炒后关火。(这个依个人口味,我家人喜欢吃硬一点的)
4.碗里下适量的生抽,陈醋和香油。(喜欢辣还可以下点辣椒油)
5.舀两勺面汤。
6.把煮好的面条盛入碗中,下适量的肉酱,拌匀开吃。
5. 肉丝汤面的家常做法大全怎么做好吃视频
黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用,香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用,向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉,热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖,锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面,面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材,在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。
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