1. 街边恩施小土豆做法
小土豆做法
材料
土豆(小)200克,油,小葱,孜然粉,椒盐,白糖少许
做法
1、小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆。
2、煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。
3、锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。
4、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2. 地摊疯狂小土豆的做法
用料:小土豆 适量、孜然粉 适量、蒜瓣 5至6瓣、青红小米椒 3至4个、盐、生抽、料酒 适量、香菜或小香葱 适量
1、首先先准备好适量的小土豆,然后把它洗干净。
2、再放入锅中,用水煮十分钟左右。
3、时间到后,把土豆捞出,沥干水分,自然晾干。
4、接着再把晾凉后的土豆,依次去皮。
5、锅内放适量的油,把小土豆也放进锅里煎。
6、然后依次放入蒜丁、孜然、盐、生抽、料酒、青红椒到锅里,翻炒均匀。
7、最后加入切碎的香菜或小香葱翻拌均匀,出锅装盘。
8、喜欢吃辣的可以再撒些辣椒面到上面,口感更佳。
3. 昆明路边小摊上油炸土豆的做法
这个很简单呀 把洋芋最好切条一指大小最佳
首先把油烧到7成热 把洋芋放进去 看你是喜欢吃脆点还是软点 脆点吗只要洋芋过心就可以 就是说全黄 没有白的 呵呵 软点吗就多炸下
调料吗也很简单 不过昆明都是用的昭通酱 不知道你们那里买的到不
买不到也没关系 可以用其他酱代替 把酱里面调点水 散点辣椒 放点香菜 蒜水 最好来点折耳根切小一点可以调味
反正我在家里是这样做的 朋友都说比街上那个好吃多了 街上的还不干净
对了 洋芋切好后 要用清水掏几下 这样减少淀粉 免的你炸起来会冒泡 或者会全部粘在一起
4. 街头小食烤土豆怎么做
用料
土豆 2个
花椒粉 适量
孜然粉 适量
香菜 适量
盐 适量
蒜 2个
街头小食烤土豆的做法
这几个就是大概的原材料了。
我所说的“适量”,是根据各位自己的口味而定。
并没有明确克数呢:)
首先,将土豆削皮。
尔后,切块。
(此步骤因个人口味选择)
清洗蒜头,切碎。
将适量花椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉调配。
与土豆进行调味
隔水蒸。
20-30分钟即可
一碗油
入锅炸3-5分钟,
捞起 过滤多余油分
放入香菜
出锅
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