1. 【图文】鸡腿汉堡的做法大全,怎么做如何做好吃
材料
鸡腿,面包调料:蚝油,料酒,蜂蜜,沙拉酱配料:生菜,酸黄瓜,泰式甜辣酱
做法
1,鸡腿肉去骨,用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。
2,锅里倒少许油,油烧热后,放入鸡腿,鸡皮朝下,煎大约三分钟。
3,然后把鸡腿肉翻个个,鸡皮朝下再煎大约五分钟。
4,最后再把鸡皮翻到下面,煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单,用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出,就是熟了。
5,生菜叶洗净,酸黄瓜切片。
6,面包一切为二,将生菜叶和酸黄瓜片夹入。
7,放上煎好的鸡腿。
8,再放上一层生菜叶和酸黄瓜,并挤入你喜欢的酱料,就好了。
太好吃了!
材料1,
高粉240克,低粉40克,鸡蛋两个,水100克,酵母8克
材料2,
白糖30克,盐5克,黄油40克,水50克,高粉100克,低粉20克
做法
1.早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏(这里要保湿啊,盖个盖子是必需的),中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小
2.发酵好的面团,分成80克的小剂子
3.取其中一个滚圆
4.表面沾上芝麻,(有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中
5.关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油,最好涂薄一些,都能涂满。你也可以用黄油,但我觉得黄油有些费事,还要软化。太麻烦了
6.上面倒些高粉。不要用低粉,那个低粉太容易结团了
7.小心地顺着模具的一边将高粉布满模具
8.再倒入多出的高粉,模具处理就好了
9.放入模具中的面包坯子,要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱,很强大。一般半小时就发酵好了
10.烤箱上下火预热,180度15分钟左右,我以前用的是中层,现在用下层,烤出来好象更好一点。因为面团放中层,烤的时候还会膨胀,结果上面就容易糊了,而且底部还不怎么上色。所以,我现在用放下层的方法,这样上下面都一样的颜色
11.烤好的面包,要及时的脱模,不然时间一长,模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好
12.看倒出来的模具很容易洗的。相当方便
13.这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头
14.泡在清水中15分钟,这样做的目的是为了给鸡腿去腥
15.然后倒入少许排骨酱,如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中,冰箱冷藏一天一夜最好
16.要吃的当天早晨,取出来,用少许油煎一下,因为鸡肉很容易熟的,所以很快就会好了
17.关于煎鸡蛋,你可以象我这样,用有底的锅具,那么鸡蛋就不会倒处都是,控制在一个圆内就可以。你也可以用一个煎蛋器,这样就可以做出你想要的形状
18.汉堡坯子用面包刀从中间切开,记得别全切开了,留一点就可以,当然也可以全切开。那样显得料更多哈
19.刚烤出来的面包,效果相当棒,可惜我都是晚上做面包,光线不足只能凑合看了。内部的组织
20.早晨这么大一个,吃了几口,想起来拍个照吧。老肯家,老麦家,哪有我家这个实惠啊。料足,对了,这么大一只成本大概也就是四元左右。比他们家十几元的都料足。而且,这个我吃一个就饱了。外面的我得吃两三个才能饱呢
2. 鸡肉汉堡的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料高筋面粉150克黄油15克细砂糖20克奶粉15克酵母粉3克食盐1克水95克辅料生菜1棵蜂蜜1匙鸡翅根4个食盐1匙番茄酱1匙酱油1大匙料酒1匙白芝麻适量白胡椒粉1/2匙植物油2大匙鸡肉汉堡的做法1.将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵2.将发好的面团排气,再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形面饼3.将面饼在手里包紧封口揉成圆形,模具上涂上黄油4.将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵,发好后表面刷蛋液5.撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟即可6.将洗净的翅根去骨备用7.放入酱油和料酒抓匀8.倒入番茄酱拌匀,再加入蜂蜜继续拌匀9.加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀,腌20分钟以上10.热锅里倒入油,放入腌好的翅根煎至两面金黄即可11.取一个小面包从中间切开,铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉,上面再铺一层生菜,把切下来的面包扣上就OK了。
3. 鸡肉汉堡的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
高筋面粉150克
黄油15克
细砂糖20克
奶粉15克
酵母粉3克
食盐1克
水95克
辅料
生菜
1棵
蜂蜜
1匙
鸡翅根
4个
食盐
1匙
番茄酱
1匙
酱油
1大匙
料酒
1匙
白芝麻
适量
白胡椒粉
1/2匙
植物油
2大匙
鸡肉汉堡的做法
1.
将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵
2.
将发好的面团排气,再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形面饼
3.
将面饼在手里包紧封口揉成圆形,模具上涂上黄油
4.
将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵,发好后表面刷蛋液
5.
撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟即可
6.
将洗净的翅根去骨备用
7.
放入酱油和料酒抓匀
8.
倒入番茄酱拌匀,再加入蜂蜜继续拌匀
9.
加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀,腌20分钟以上
10.
热锅里倒入油,放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
11.
取一个小面包从中间切开,铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉,上面再铺一层生菜,把切下来的面包扣上就OK了
4. 自制鸡腿汉堡怎么做好吃又简单,做法图解
步骤 1.鸡胸肉洗净,准备两个鸡蛋,汉堡面包,生粉(面粉也可以哦)面包糠,培根,生菜,沙拉酱, 2.切斜刀片, 3.加入调料:两个鸡蛋凊,(蛋黄留下备用)黄酒1两勺,胡椒粉适量,盐少量,鸡精少许,再放少许老抽,搅拌均匀腌制四十分钟到一个小时, 4.我腌制了一个小时,时间久点更入味哦 5.洗包裹一层生粉,再包裹一层鸡蛋液,最后裹上面包糠即可 6.锅中油烧热,放入鸡肉,炸的时候先让两面固定起来,炸过程中要用快子不停的戳洞使肉质蓬松起来,这样的肉质更嫩 7.汉堡胚子吃之前加热一下更美味哦。
5. 正宗鸡肉汉堡的做法,鸡肉汉堡怎么做好吃又简单
主料鸡胸肉 适量 辅料黄酒 适量胡椒粉 适量盐 适量鸡精 适量鸡蛋酱油 适量生粉 适量面包糠 适量沙拉酱 适量汉堡面包培根 适量生菜 适量步骤 1.鸡胸肉洗净,准备两个鸡蛋,汉堡面包,生粉(面粉也可以)面包糠,培根,生菜,沙拉酱, 2.切斜刀片, 3.加入调料:两个鸡蛋凊,(蛋黄留下备用)黄酒1两勺,胡椒粉适量,盐少量,鸡精少许,再放少许老抽,搅拌均匀腌制四十分钟到一个小时, 4.腌制了一个小时,时间久点更入味 5.洗包裹一层生粉,再包裹一层鸡蛋液,最后裹上面包糠即可 6.锅中油烧热,放入鸡肉,炸的时候先让两面固定起来,炸过程中要用快子不停的戳洞使肉质蓬松起来,这样的肉质更嫩。
6. 简单鸡腿汉堡的做法,简单鸡腿汉堡怎么做好吃
用料 汉堡胚 3个 鸡翅根 6个 圆白菜 适量 丘比沙拉酱(香甜味) 适量 炸鸡裹粉 面包糠 鸡腿汉堡的做法 鸡翅根去骨,肉用刀背拍松,尽量把鸡块拍薄点,然后加入姜片,花椒油,辣椒油,生抽,蚝油,料酒,少量糖及生粉拌匀,腌4小时以上,过夜更好把腌好的鸡块去掉姜片,每块都均匀沾上一层裹粉,再放入蛋液中浸湿,然后两面沾上面包糠处理好的鸡块放入油中小火慢炸至熟透(油温不能过高),然后捞起,开中火,油烧开后放入鸡块复炸,等表面酥脆就快速捞起。
准备好圆白菜丝及面包面包一分为二,先铺上圆白菜丝,再挤上沙拉酱,放两个鸡块,然后再挤一次沙拉酱,铺上菜丝,合上面包。
7. 鸡排汉堡的家常做法大全怎么做好吃视频
鸡排汉堡的做法
1.
所有的主料里面的材料混合,揉到面团出现大量的薄膜
2.
然后将面团盖上保鲜膜,发酵到3至4倍左右的大小
3.
将发好的面团取出揉匀,排除空气后,分成均匀的9份
4.
将面团揉圆后,再次发酵
5.
面团发好后,刷上一层鸡蛋液,再粘上白芝麻,放入预热好的烤箱,180度,中层,20钟左右,汉堡坯就做好了!
6.
将鸡胸肉洗净后,根据薄厚剖成肉片,用刀背将肉拍松
7.
然后加入调料盐、胡椒粉、生抽、老抽、五香粉、鸡精、姜片、蒜片、料酒拌匀
8.
然后打入一个鸡蛋里面,再次拌匀,然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上
9.
准备好鸡蛋液和面包糠,将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠
10.
放进油锅里炸
11.
放在厨房用纸上吸附残油
12.
取一个汉堡坯,剖开,挤上沙拉酱和番茄酱
13.
然后加上生菜和炸好鸡肉排,就做好了!
8. 中式鸡肉汉堡怎么做
用料 鸡胸肉 200g馒头 2个鸡蛋 2个生菜 3片玉米淀粉 5g生抽 2g盐 1g植物油 适量番茄酱 适量圣女果 适量中式鸡肉汉堡的做法 鸡胸肉切小块。
选择鸡胸肉来做汉堡的肉馅,一是因为这部分肉质软嫩,煎后不会发柴,二是鸡胸肉营养丰富,蛋白质含量较高,容易被人体吸收。除了鸡肉,猪里脊、牛里都可以,猪肉汉堡和牛肉汉堡同样美味。
中式鸡肉汉堡的做法 步骤1剁成肉糜。肉糜要尽量剁得细碎些,咀嚼起来口感才好。
如果家里有料理机,可以把小块的鸡肉连同后面加的调料等一起搅碎,方便很多。中式鸡肉汉堡的做法 步骤2加入1g盐、5g玉米淀粉和2g生抽,打入一个鸡蛋。
中式鸡肉汉堡的做法 步骤3用筷子顺着一个方向拌匀。中式鸡肉汉堡的做法 步骤4平底锅少油,起小火,将肉泥分成四份在锅内摊成饼状。
中式鸡肉汉堡的做法 步骤5小火慢煎出香味,2分钟后翻面,煎至两面金黄后盛起备用。中式鸡肉汉堡的做法 步骤6再打散一个鸡蛋,一会儿煎馒头时用。
中式鸡肉汉堡的做法 步骤7白馒头切成厚薄一致的小片。做汉堡的面包咱改一改,用馒头来做,口感更扎实,准备起来也方便。
注意馒头尽量切薄一些,大概1cm左右,切太厚口感会有些干噎。中式鸡肉汉堡的做法 步骤8用圆形小碗压出圆片来。
除了馒头,家里有土司的话也可以如法炮制。中式鸡肉汉堡的做法 步骤9将馒头片两面沾上蛋液。
蛋液覆盖的馒头片在锅里稍微煎一下,不仅色泽变得更金黄诱人,而且散发出来的香气也会特别有吸引力。中式鸡肉汉堡的做法 步骤10平底锅少油小火,将馒头片煎到两面金黄,盛出备用。
中式鸡肉汉堡的做法 步骤11生菜在开水中焯一会儿焯熟。中式鸡肉汉堡的做法 步骤12在干净的砧板上细细切碎。
中式鸡肉汉堡的做法 步骤13圣女果也切成小薄片。中式鸡肉汉堡的做法 步骤14取一片馒头片作为堡底,铺上生菜碎和圣女果。
中式鸡肉汉堡的做法 步骤15盖上鸡肉饼。中式鸡肉汉堡的做法 步骤16再铺一层蔬菜水果,最后再盖一张馒头片,一份中式鸡肉汉堡就完成啦~中式鸡肉汉堡的做法 步骤17点缀上番茄酱,就可以上桌开吃了。
自制番茄酱的做法简单又方便,可以搭配这道美食。.。
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