1.金针菇煮鲫鱼怎么做
金针菇煮鲫鱼原料：
材料：巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮（主要材料如↓图所示）
调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴
金针菇煮鲫鱼做法：
1.鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用；
2.将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
3.汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻；
4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。
2.鲫鱼炖豆腐金针菇的做法
【鲫鱼炖豆腐金针菇的做法】主料鲫鱼800g、豆腐、金针菇 辅料：盐适量、葱花随意豆腐金针菇鲫鱼汤的做法步骤：1. 收拾干净的鲫鱼！沥干水待用2. 锅里少放点油、小火炒点五花肉！这是为了提鲜！使汤更香3. 大火煎鱼！我这做的不好、有点沾锅了4. 放入开水里！这是一边煎鱼、一边烧水！记住、锅里多放点盐！大蒜也一并放进去！顺便把沫子打干净5. 豆腐6. 金针菇7. 见汤发白了、就放入豆腐！8. 快出锅时、放入金针菇！烧开就可以了！9. 放入葱花即可！即营养又美味！（家常菜谱 /meishi/jiachangcaipu/）。
3.鲫鱼金针豆腐汤怎么做好吃 鲫鱼金针豆腐汤的做法
主料鲫鱼4条豆腐100克金针菇50克胡萝卜30克辅料油适量盐适量胡椒粉适量香油适量葱姜适量白酒3毫升蒜苗花适量步骤1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。
放入锅中煎至。2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3.把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。4.加入适量的开水。
5.再加入白酒。6.加盖大火熬制。
7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。8.鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。
9.加入豆腐。10.再加入金针菇和胡萝卜。
11.加适量的盐继续煮至10分钟。12.加胡椒粉调味。
13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
4.金针菜鲫鱼汤的做法,金针菜鲫鱼汤怎么做好吃
材料 在省港澳，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品，足可见其营养丰富。
生鱼一般都会用来煲汤，在干燥的秋冬季节，配以滋润的木瓜，是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收，很适合老人家和小朋友饮用。
木瓜：1个（300克左右）红枣：6粒猪展肉：150克生鱼：1条（600克左右）花生仁：一把（约50克）姜：3片水：8碗（3-4人份） 做法 1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块； 2. 猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟； 3. 洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄； 4. 煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 功效： 清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。
鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
5.鲫鱼炖豆腐金针菇的做法
金针菇鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条金针菇250g
辅料：枸杞子10粒大葱适量小葱适量姜适量
步骤
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2.下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3.把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4.等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5.20分钟后，再加入金针菇。
6.5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
小贴士
鱼用油煎一下再用水煮，因起乳化反应，鱼汤会变成乳白色。
根据鱼的大小肥瘦掌握熬制的时间。
最好不放味精，免得夺取鱼本身的鲜味。