1. 老干妈蒸米粉肉怎么做好吃
食材
主料
五花肉
500g
老干妈豆豉酱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
料酒
适量
酱油
适量
辣椒粉
适量
米粉
适量
步骤
1.五花肉去细毛。
2.清洗切片。
3.加盐,辣椒粉,十三香,料酒,酱油合匀腌入味。
4.糯米适量。
5.放进磨粉机里。
6.磨成米粉。
7.将腌入味的肉拌进米粉放进烧好油的锅里。
8.两面煎黄。
9.装碗里。
10.备老干妈豆豉酱。
11.码上老干妈。
12.放进蒸锅里蒸40分钟左右即可。
小贴士
老干妈蒸米粉肉,香糯好下饭。
2. 老干妈扣肉的做法步骤图,老干妈扣肉怎么做
食材 主料五花肉 1000g老干妈 2勺辅料食用油 500ml食盐 适量酱油 适量耗油 适量五香粉 少量鸡精 少量生姜 1块步骤 1.买五花肉,洗净,把肉切成大小差不多大的方形。
锅里烧开水把肉下去先焯水几分钟。 2.锅内烧红油,这时候把焯水过的肉皮那一面抹上酱油。
3.这个时候把肉下去油炸,炸至肉皮起泡,金黄即可。其实捞出来可以放入水中的,我省了这一步。
4.把炸好的肉捞出来控油,准备一个碗取其中一块,切成薄片,里面放老干妈,酱油,耗油,切碎的生姜,五香粉,鸡精,食盐,放入蒸锅蒸半个小时即可出锅。拿一个碗扣上这蒸肉的碗,倒过来即可。
小贴士油可以多放点,肉炸出来以后油还会有多哦,因为肉里面的油出来了。扣碗倒过来的是要小心,不然汤汁会流出来哦。
3. 老干妈扣肉的做法,老干妈扣肉怎么做好吃,老干
食材:600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法:1)将扣肉坯改薄成二指厚。
2)再切成半指厚的片状。3)用温水清洗。
4)切好的肉片放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。5)将肉片皮在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下,铺平。
6)盐菜用温水泡发洗干净,挤干水分摘开一片片,切碎。7)干红椒顶刀切碎。
8)炒锅热油,倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈,加盐少许中火炒香。9)炒好的菜干装入填好肉的扣碗中,并铺平。
10)将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟。11)蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装扣肉的碟子扣于碗上,翻过来,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了。
4. 扣肉怎么做好吃,老干妈扣肉的家常做法
材料
主料:五花肉1000g、老干妈2勺;
辅料:食用油500ml、食盐适量、酱油适量、耗油适量、五香粉少量、鸡精少量、生姜1块
老干妈扣肉
1
买五花肉,洗净,把肉切成大小差不多大的方形。锅里烧开水把肉下去先焯水几分钟。
2
锅内烧红油,这时候把焯水过的肉皮那一面抹上酱油。
3
这个时候把肉下去油炸,炸至肉皮起泡,金黄即可。其实捞出来可以放入水中的,我省了这一步。
4
把炸好的肉捞出来控油,准备一个碗取其中一块,切成薄片,里面放老干妈,酱油,耗油,切碎的生姜,五香粉,鸡精,食盐,放入蒸锅蒸半个小时即可出锅。拿一个碗扣上这蒸肉的碗,倒过来即可。
小贴士
油可以多放点,肉炸出来以后油还会有多哦,因为肉里面的油出来了。扣碗倒过来的是要小心,不然汤汁会流出来哦。
5. 求老干妈蒸排骨或肉的做法
材料
猪排骨一斤,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量
做法
1.排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味
4.再下老干妈香辣酱稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6.加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。
7.烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。
6. 豆豉蒸肉的做法,豆豉蒸肉怎么做好吃,豆豉蒸肉的家常
主料猪五花肉 辅料豆豉适量 葱适量酱油适量 十三香适量味精适量 姜适量豆豉蒸肉的做法步骤豆豉蒸肉的做法图解11. 买回的五花三层猪肉(带皮)用水洗过后,再焯水,去掉杂质与血沫!豆豉蒸肉的做法图解22. 炖锅或是高压锅加水,放入焯好的整块五花肉,葱段,姜片,八角,水位超过五花肉块,大火烧开,改中火炖煮,直至肉块软烂(可用筷子扎至肉块)肉块软烂,口感更佳,不会油腻!煮烂后切至薄片装盘即可!豆豉蒸肉的做法图解33. 切好后上面撒上准备好的豆豉(超市有卖,真空包装的),葱花,少量十三香,适量酱油,放入蒸锅,蒸至十分钟入味!豆豉蒸肉的做法图解44. 出锅后点入适量味精,上下拌匀即可!味道相当鲜美,肥而不腻!快来尝试吧!小贴士猪肉一定要选五花三层的,口感才会超好,瘦肉里脊肉或是臀间肉都是达不到口感与效果的。
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