1. 酱油饼的做法
食材:面粉300g,香油、酱油、油各适量 做法: 1.面粉用清水和成面团,面团要比饺子面稍微软些,放一旁饧10分钟 2.热锅,倒入适量的香油 3.再倒入适量的酱油烧开 4.碗中放入适量面粉,将烧开的酱油倒入面粉中搅匀,酱油酥就做好了 5.面团揉匀,用擀面杖擀成面皮 6.均匀的抹上酱油酥 7.从上往下的卷成卷 8.用刀切成等大的小段 9.将剂子两端捏合封口,向相反方向拧成螺旋状 10.再都擀成面饼 11.平底锅烧热,倒入少许油 12.放入面饼烙至金黄 13.翻面烙至金黄即可 希望我的回答能够帮到您,望采纳。
2. 双柏酱油厂里的老式饼干怎么做
用料 普通面粉 280g 鸡蛋 2个 白糖 70g 玉米油 70g 酵母 2g 无铝泡打粉 2.5g 老式大饼干的做法 鸡蛋打散(留点烤前刷饼干表面用),倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀,最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入,用刮刀翻拌成面团,然后再用手翻揉几下,使之材料更加融合均匀,成品面团很柔软。
把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮,我用的是32升烤箱,正好是一盘的量,切成块,最后表面刷蛋液。上火150,下火150,中层,20分钟左右,烤至表面金黄色就行,喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿,但要时刻注意表面色度,别过火了。
出炉后稍晾一会,趁温热时用切刀给分开,要不掉渣多,晾凉。装盒。
3. 怎么做真巧酱心曲奇饼干
无盐黄油 100克 细砂糖 60克 香草粉 1/4小勺 全蛋液 40克 低筋粉 180克 泡打粉 1/2小勺果酱 适量非常酥松的曲奇饼干,加了果酱后具有独特的风味,下午茶的好搭档,也很适合馈赠亲友。
1黄油室温软化,加入砂糖和蛋液。2用搅拌机打发。
3低筋粉、泡打粉、香草粉混合,筛入奶油中。4用橡皮刮刀拌和成较稠的面糊。
5将面糊装入裱花袋中,用大号菊花嘴。6烤盘中铺一张油纸,将面糊挤到油纸上,挤成太阳花状。
7在花心处放适量果酱装饰即可进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱脾气适当调整)烤箱提前10分钟预热,200度18分钟。
4. 怎么做真巧酱心曲奇饼干
无盐黄油 100克 细砂糖 60克 香草粉 1/4小勺 全蛋液 40克 低筋粉 180克 泡打粉 1/2小勺
果酱 适量
非常酥松的曲奇饼干,加了果酱后具有独特的风味,下午茶的好搭档,也很适合馈赠亲友。
1
黄油室温软化,加入砂糖和蛋液。
2
用搅拌机打发。
3
低筋粉、泡打粉、香草粉混合,筛入奶油中。
4
用橡皮刮刀拌和成较稠的面糊。
5
将面糊装入裱花袋中,用大号菊花嘴。
6
烤盘中铺一张油纸,将面糊挤到油纸上,挤成太阳花状。
7
在花心处放适量果酱装饰即可进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱脾气适当调整)
烤箱提前10分钟预热,200度18分钟。
5. 主料是面和酱油的饼怎么做
清油盘丝饼,济南人俗称一窝丝。此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中,是济南的传统风味名吃。在饮食行业中制作盘丝饼久负盛名的是30年代营业的“又一新饭馆”。现今,盘丝饼制作较好的饭店以不多见,到是有些专营的粮油加工点制作的盘丝饼品质相当不错。遵循传统的制法,质量好传统味道浓,质量好。是一味很不错的传统小吃。主料:面粉——2000克(约剩余500克)花生油——500—600克(1500克面粉的用油量)配料:精盐——8克,白糖——300克,青红丝——50克,碱粉——5克。制法:1、把面粉倒入盆内,再倒入含8克精盐的温水800克,搅拌均匀,把面揉光,畅10分钟左右,将5克碱粉溶入25克温水中待用。2、把面团移到面案上,再揉一遍,搓成直径8厘米左右的长条。将碱液均匀地抹在长条面上,用双手抓住长条面的两端,在面案上摔打,先将面的中间部分向上抛,再往下顿摔,待面有劲后,站立用手提两端溜面。如此反复6次,再开始抻小条。3、用两手抓住溜好的条面,两端对折,用力要均匀,上下微微抖动着向外抻拉,将条面抻拉到约150厘米长时,用两手的食指交叉在条面的两端抻拉、对折、抻拉,如此反复7次(行话称为扣)即可。把两端的面头去掉,每次在对折前都要撒点面。用刷子蘸花生油先刷一面,翻锅抻好的面,也刷上花生油,油要刷的均匀,每根面丝都有油,但油不能过多过少,油过多容易粘连。刷好油后,用刀把面切成30份(有的是先分切面段,后逐个刷油)。先从面段的一端顺时针方向盘转,卷成圆形,另一端压在面剂底下,再用手轻轻按压成直径约8厘米的圆形饼状。4、把盘丝饼坯30个,分三次烙制。先在平鏊内放入备用花生油六分之一,烧至六成热时,把10个盘丝饼坯放入,用中火先烙制一面,烙黄挺身后,用锅铲翻身烙另一面,待两面均变黄后,再把六分之一的花生油分两次淋入鏊中,使鏊内温度保持六七成热,直至盘丝饼呈金黄色烙熟。5、把烙好的盘丝饼晾10分钟,用手挤促后,再把丝抖开,放入5寸的小盘内,撒上白糖、青红丝。如食者愿吃咸的,可撒点精盐。有的是将白糖、青红丝、精盐分别放入容器内,与抖好的盘丝饼一同上桌,食者可自由选择。特点:外酥里嫩,条细均匀,丝不并、不断、不乱。食用时,用手稍挤再抖松散,撒上配料,酥、松、脆、甜、香,味美爽口。-
6. 饼干的做法大全不到三步的
饼干的做法
主料
低筋面粉
200g
幼砂糖
60g
鸡蛋
60g
无盐黄油
130g
辅料
裱花袋
1个
曲奇专用裱花嘴
1个
步骤
1.黄油室温融化,加入幼砂糖,用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白,体积明显增大
2.分次将蛋液加入黄油内,每次都将蛋液充分打均匀
3.筛入低粉
4.用橡皮刮刀拌匀,至无粉状态即可
5.装入挤裱袋内挤出曲奇形状
6.送入烤箱,180度,中下层,约18分钟
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