1. 冻鱿鱼片怎么做才好吃呢
材料
主料:鱿鱼(干)300克,锅巴(小米)200克,
辅料:干香菇50克,
调料:大葱15克,猪油100克,料酒25克,酱油25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,豌豆淀粉20克,香油15克
做法
1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;
2.将锅巴掰成3厘米大的块;
3.水发香菇去蒂洗净,大的改块;
4.葱切成段;
5.锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐,将鱿鱼片烧开氽过,再倒入漏勺内沥干水分;
6.锅内放入猪油烧到六成热,下入香菇炒一下;
7.加入浓鸡汤500毫升和味精,调好味,用湿淀粉调稀勾芡;
8.下入鱿鱼片烧入味,撒胡椒粉和葱段,放香油,装入汤碗内;
9.另起锅内放入猪油烧到七成热,下入锅巴炸焦酥成金黄色,倒入漏勺内沥油;
10.先将锅巴放在桌上,立即将鱿鱼片倒入锅巴上,即可听见劈啪响声,即成。
2. 爆炸鱿鱼好吃吗,怎么做
用料
大鱿鱼 一条
鱿鱼裹粉 150g
面包屑 150g
油 500g
盐 适量
胡椒粉 适量
干梅粉 适量
孜然 适量
鸡蛋 2-3个
轰炸大鱿鱼最新做法的做法
准备一条大鱿鱼菜市场或者水产市场都有卖的整条的那种!买来后把它洗干净鱿鱼外部的黑色膜用手撕掉!
洗过鱿鱼后想切成块儿的可以切不想切的可以整条腌制!开始腌制鱿鱼:放入适量的盐味精料酒酱油白胡椒粉(可适当加入麻辣鲜十三香)根据自己口味儿调制!我是用手抓的可以使鱿鱼角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分钟期间每五分钟翻动一下鱿鱼使他们均匀腌制):腌制是关键哦是否好吃就在腌制了!
腌制期间我们可以准备其它配料啦!如图:面包糠大概准备100g鸡蛋2-3个(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g这些量不是很准确但是在用时根据鱿鱼量可添加!
配料准备期间不要忘了每五分钟翻动一下鱿鱼!鱿鱼腌制到这种色度就可以啦!
下面是取决于鱿鱼外壳酥脆的关键步骤:(为了美味最好用手进行)用手拿起一个腌制好的鱿鱼块先沾取面粉淀粉结合体记得要铺均匀再沾取鸡蛋液之后拿出来放入面包糠中滚动几下可用手帮助鱿鱼快速沾取面包糠!如图:依次把腌制的鱿鱼块都沾取好放置盘中准备炸!
鱿鱼炸致金黄色可捞出此时鱿鱼肉也熟了如图:撒上孜然辣椒面(还可沾取沙拉,番茄酱)一盘美味的轰炸大鱿鱼就好啦!
3. 鱿鱼片怎么做如何做好吃
主料
鱿鱼鱿鱼一只(去头) 黑木耳泡发适量
胡萝卜 葱段
辅料
盐 鸡精
白胡椒面
爆炒鱿鱼片的做法步骤
1. 斜刀片成薄片儿
2. 平铺盘中,也可涮火锅
3. 水烧开,快速焯一下
4. 捞出盛盘待用
5. 准备好黑木耳葱段胡萝卜丝
6. 锅子加油烧热,菜先下去煸炒断生,再放鱿鱼片,下盐鸡精,翻炒两三下即可出锅装盘,吃前再撒上白胡椒粉
4. 食之契约轰炸大鱿鱼怎么做
轰炸大鱿鱼
20分钟
五香
炸
食材明细
主料
鱿鱼1只
辅料
料酒2匙鸡蛋1只盐1小匙淀粉2匙葱2瓣辣椒粉1匙蒜1块芝麻3g孜然3g姜1-2片
轰炸大鱿鱼的做法步骤
1.
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冰鱿鱼洗净。去眼。去骨。去内脏。两面涂盐,料酒。把鱿鱼剪开。两边对称。中间不要断。放葱姜蒜。腌20分钟。
2.
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把腌好的鱿鱼放在鸡蛋里滚一下。防止鱿鱼炸久了发硬。(根据个人喜好。也可忽略此步。)
3.
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把鱿鱼双面扑上淀粉。
4.
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平底锅倒油。热锅。滑入粘满淀粉的鱿鱼。(因为家里的锅太小了没办法把鱿鱼串起来再炸。我是分开炸然后串起来的。)炸至两面金黄。即可出锅。
5.
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出锅。撒上芝麻孜然。根据个人口味也可以涂上甜辣酱,黑胡椒粉。都很美味哦。
5. 冰冻鱿鱼怎么做好吃
烤墨鱼筒 材料:小鱿鱼(SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB,洋葱一个, 芫荽3-4条,蒜蓉半茶匙 根据个人口味可加可不加的材料:青柠檬半个或九层塔(就是罗勒,BASIL)2支 调味:盐、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、淀粉)、黄油 做法: 1,小鱿鱼/墨鱼弄干净(功夫很多呢):要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。
保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整,洗净沥干水分并让其保持筒状;把鱿鱼/墨鱼须洗净,剁碎,下盐、胡椒粉搅拌均匀。 2,把洋葱去皮,切碎;芫荽切碎;如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道,可以现在把九层塔切极碎;把青柠檬挤汁放在小杯中,用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎 3,锅中e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333335323465下黄油1大块(比较香,如果怕肥,可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明,香味也炒出来了,下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒,可以再加一点点盐(千万别下多了),上碟,沥干水分,加入生粉2茶匙(加生粉可以防止馅料进一步出水)、碎芫荽搅拌均匀,如果喜欢九层塔或青柠檬,现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中,这样,瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了; 4,把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中,填的鼓鼓的,然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住,封口,一个个排在烤盘上。
呵呵,一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的,很可爱呢!^_^ 5,烤箱以300F预热5分钟,把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱,300F烤10分钟,取出,翻转至另一面也烤10分钟就OK了 6,把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出,滴点柠檬汁在上面就可以吃了! 香辣鱿鱼卷 1、鱿鱼划花、切件,用姜、盐、酒码10分钟, 2、切葱丝备用, 3、冷油小火下花生米,至花生米变金黄色起,待用, 4、鱿鱼去腌汁,锅辣后下,鱿鱼卷屈即捞起, 5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱(多少自便),爆香后下鱿鱼、花生米。 6、下葱丝,起锅。
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