1. 莲藕排骨汤可以放红枣一起煮吗
可以
红枣莲藕排骨汤
软化血管
润肺
补钙
养胃
消食
补血
防癌
降胆固醇
养肝
养肾
防治贫血
养血
降压
预防结石
用料
主料
藕1节
猪大排适量
辅料
枣(干)
适量
调料
食盐
少许
红枣莲藕排骨汤的做法
1.排骨汆水,洗净,莲藕切块,红枣洗净。
2.放入电压力锅内,时间到后,放红枣,再焖10分钟。好了后,加盐调味。
3.我赶时间用了电压力锅,若时间充裕可放入炖盅内,炖3小时。
健康小常识
1、舒解压力,补益脾胃,养血宁神。
2、一般人都可食用,对缺铁性贫血的人尤其适合。
饮食禁忌
由于莲藕性偏凉,故产妇不宜食用。
烹饪技巧
一忌、中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
二忌、早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美,而且盐中的碘也极易蒸发掉。
三忌、过多的放入姜,葱,料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。
四忌、过早过多的放入酱油。早放酱油会使汤味变酸,颜色变黑变暗,影响汤品的口感及外观。
五忌、让汤汁大滚大沸,汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈,从而使汤浑浊。
2. 正宗排骨莲藕汤的做法
【莲藕排骨汤】(三种原料,一锅靓汤)
原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml
调料:盐2茶匙(10克)
做法:
1)将排骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。 3)将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。 4)放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
附加一图片
3. 排骨莲藕汤怎么做汤会浓白一些
一、要使排骨莲藕汤做汤会浓白一些,在汤中不要加入酱油,然后加入淀粉水烧开汤搅拌,这样汤会浓白一些。
二、排骨莲藕汤的做法:
食材:排骨500克、莲藕100克、干红枣10个、葱2根、姜5克、淀粉10克、盐6克、醋5毫升、鸡精4克。
1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净,沥干水份后放入盘子中,加入盐和醋,充分拌匀后腌制10分钟以上。
2、干红枣提前放入碗中,清水浸泡半小时左右,如果没有时间,红枣也可以不用清水浸泡。
3、将莲藕削掉皮洗净控水后切厚块、葱切成段、姜切成片。
4、将腌制好的排骨放入高压锅中,然后将莲藕、红枣、葱段和生姜都加入其中。
5、加入适量清水,将高压锅按键拨到“排骨汤”处,等时间到,将高压锅解压后打开锅盖。
6、将排骨汤放入炒锅中,淀粉加冷水化开,加入淀粉水烧开后小火慢慢搅拌约2分钟,关火加入鸡精即可。
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