1. 海带头炖排骨怎么做
要点:
??1. 先把排骨炖一下再放海带一起炖;
??2. 切忌把海带放在滚开的汤里炖。
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技巧:
??1. 炖汤时可加入少量醋;
??2. 用淘米水充分浸泡开干海带;
??3. 为增强效果缩短时间,可使用高压锅
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如何挑海带?
无论是已经泡发的海带还是1~2根卷成一卷的干海带,都应挑选靠近根部的、色深宽厚的部分来炖汤。幼嫩且薄的绿色部分宜凉拌食之。
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如何预先处理好海带?
如果买的是干海带,初次浸泡可采用淘米水(此方法也适用于泡笋干),需注意的是海带浸泡前后的体积差别非常大,所以不要一味贪多。海带经浸泡后会变软,渗出黏液和盐分。要适时的换水并清洗掉叶面上附着的黏液。一般需浸泡2~3天。
如果买的是已经泡好的海带(其实不建议买这样的,天知道是用什么来泡的),也要清水略浸泡后再认真清洗。
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泡好洗净的海带晾干水分切块备用。
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排骨汤:
方法类同于猪手。为效果计,应选择带肥的排骨,或腔骨、棒骨(没油汤海带是炖不烂也没法好吃的)。洗净放入冷水中煮,开锅后撇去浮沫,放入姜块、花椒、料酒等。焖半小时或高压锅上气10分钟后关火待用。
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排骨汤凉(至少是温)后放入海带并再次开火。
汤开后放少许醋,再焖约1小时或高压锅上气20分钟即可。
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最后废话一句:药疗不如食疗,但从生活习惯和心情调适上对自己身体的爱护保养才是根本,否则吃多少补药多少好东西也作用不大。这是大实话硬道理
2. 怎么炖排骨海带
海带炖排骨主料:排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个 酒1大匙,盐适量,鸡粉适量海带炖排骨的做法:1)排骨洗净后入沸水中焯水,用清水冲洗干净,姜切成片;2)海带结用水泡透,洗净沙泥,用水煮开后,再用清水洗净,沥干水;3)锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水,煮开后加酒,转小火煮2小匙,用盐、鸡粉调味即可;海带结炖排骨 原料:排骨700克—800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和 生姜适量。
做法: 1.将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。 2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段,打一个“海带结”。 4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时。 6.加入海带,煮30—40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。
7.按照冲绳的习惯,准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好。
3. 排骨海带汤怎么做
食材用料:
排骨[图]排骨350克
新鲜海带200克
姜[图]姜2片相克食物
盐4克
菜谱做法:
排骨海带汤的做法图解11.将所需材料准备好
排骨海带汤的做法图解22.锅中水烧开
排骨海带汤的做法图解33.把洗净的排骨倒进去汆烫3分钟(去血水)
排骨海带汤的做法图解44.倒出冲洗干净沥干
排骨海带汤的做法图解55.海带泡10分钟洗净,每两条对折再对折打成结,(没有时间可以直接切断)
排骨海带汤的做法图解66.依次全部打完备用
排骨海带汤的做法图解77.锅中倒入6碗水,姜去皮洗净与排骨一起倒入
排骨海带汤的做法图解88.盖上盖子大火煲开转中小火煲45分钟
排骨海带汤的做法图解99.再把海带倒入锅中
排骨海带汤的做法图解1010.盖上盖子继续煲20分钟,最后加入适量的盐调味即可。
排骨海带汤的做法图解1111.装出碗中,简单又好喝。
4. 排骨海带汤的制作方法
做法一
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
做法二
1、将排骨洗净,放入开水中去除血泡后将排骨捞出;
2、将浸泡好的海带捞出,洗净,切成1厘米宽的长条备用;
3、在沙锅内放大半锅水,水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟;
4、把海带加入排骨汤中,改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精;
做法三
猪骨加适量水、盐炖汤,待骨头炖至8成熟后,将切成条状的海带下入锅内同煮,炖烂即可。
做法四
1、将海带温水泡发,洗净后切成菱形。
2、将猪排骨洗净,顺脊骨切开。斩成段,放沸水锅中焯一会,捞出再用温水冲洗干净
3、锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫
4、用小火炖至肉熟,加入海带、精盐烧至入味,拣出姜、葱即可。 做法五 生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
5. 排骨炖海带怎么做,是最后放海带吗
海带炖排骨 主料:排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个 酒1大匙,盐适量,鸡粉适量 海带炖排骨的做法: 1)排骨洗净后入沸水中焯水,用清水冲洗干净,姜切成片; 2)海带结用水泡透,洗净沙泥,用水煮开后,再用清水洗净,沥干水; 3)锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水,煮开后加酒,转小火煮2小匙,用盐、鸡粉调味即可; 海带结炖排骨 原料:排骨700克—800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和 生姜适量。
做法: 1.将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。 2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段,打一个“海带结”。 4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时。 6.加入海带,煮30—40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。
7.按照冲绳的习惯,准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好。 --------------------------- 先把排骨用开水焯一下,然后和生姜、黄酒、蒜一起放入高压锅内。
当然,放砂锅里煮更好。待高压锅冒气后五分钟后,将锅关掉,冷却后放入海带和盐。
我常用发好的干海带,私下觉得干海带更好些。高压锅冒气后十分钟就可出锅,出锅前 再加点葱。
特点:不仅汤味鲜美,还可当主食。
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