1. 生菜应该怎么炒才能既好看又好吃
用料 生菜 蚝油 生抽 白糖 生粉 清水 家常菜 蚝油生菜的做法 1.在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟,放入生菜,稍微混个一两下,就可以出锅罗。
还有个方法就是水沸腾以后关火,放入生菜,变色立马捞出,放第二次的时候再开火/关火,如此重复,直到生菜烫完。 2.捞出滤水备用。
若发黑,原因是烫太久,生菜烫死了,特别是生菜心的部位,时间要相对更短,捞出后可以稍微平铺让生菜降温。 3.热锅少油,小火一定要小火,依次放入蒜茸、蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合(勾芡)。
4.把调好的汁淋在生菜上即可。 5.成品欣赏 。
2. 炒生菜怎么做
蚝油生菜- 蚝油生菜是家常菜中最常见的菜肴之一,因此学会怎么做蚝油生菜也就成了家庭厨娘的基础。
下面我们介绍一下蚝油生菜的做法,希望大家zd能够学会蚝油生菜做法。 做耗油生菜所需原料: 生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
耗油生菜的做法: ①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里; ②坐勺放油回,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
还有个更简单点的耗油生答菜的做法: 生菜切块 锅底放少量油,爆一点葱花. 下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘. 锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上. 之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养。 生菜还可以沾酱、洗净后凉拌等。
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