1. 羊蝎子的家常做法大全怎么做好吃视频
炖羊蝎子的做法步骤
1
将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净。
2
将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水。
3
准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒。
4
准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用。
5
锅中倒入适量的食用油加热。
6
油热后倒入步骤3中的所有配料爆香。
7
将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒。
8
加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒。
9
往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时。
10
我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..
2. 炖羊蝎子的家常做法大全怎么做好吃视频
炖羊蝎子的做法
1.羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子
2.捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分
3.锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶
4.出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水
5.将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档）
6.压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可
3. 酱香羊蝎子的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
羊蝎子
适量
粉条
适量
土豆
适量
白菜
适量
郫县辣酱
适量
剁椒
适量
麻辣烫调料油
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱碎
适量
姜碎
适量
超辣
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
羊蝎子麻辣锅的做法步骤
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：1 1清汤羊蝎子
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：2 2锅中放油爆香花椒。
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：3 3下入郫县辣酱和剁椒炒出红油。
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：4 4加入炖煮羊蝎子的清汤烧开。
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：5 5加入提前泡软的粉条和去皮切片的土豆。
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：6 6煮至土豆软面，加入麻辣烫料油 盐 鸡精调味。
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：7 7再加入切块的白菜后马上关火。
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：8 8把锅中所有的食材倒入大的容器中。
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：9 9把煮好的清汤羊蝎子捞入麻辣汤中。
羊蝎子麻辣锅的做法步骤：10 10表面撒上香菜即可。
4. 请问大饭店的羊蝎子是怎么做的
羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。
首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。
制作心得：
1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。
2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
此外，由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体有益肾补虚、健脑的功效。
但是要注意：高血压病人不适合吃羊蝎子。建议人们在吃得时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。
5. 红汤羊蝎子该怎么做
做法 1、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
2、炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入洋葱、整棵香菜炒香，放入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，然后倒入生抽，老抽和料酒，炒3分钟左右。 3、等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。
4、火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，盖上盖子炖1个半小时。 5、当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。
6. 羊蝎子火锅的家常做法大全怎么做好吃
食材 主料羊蝎子 1000g羊排 1000g辅料白菜 适量菠菜 适量木耳 适量豆芽 适量良姜 适量香叶 适量草果 2个小茴香 适量孜然粉 适量老抽 适量白糖 适量花椒粉 适量黄酱 适量料酒 适量豆腐 适量猪血 适量蘑菇 适量胡萝卜 适量步骤 1.羊蝎子、羊排跑去血水 2.焯水处理，去掉沫子，再清水洗净备有 3.各种调味料加入炖锅 4.炖锅添水没过材料稍多 5.大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂 6.炖好的羊蝎子汤移至火锅，加入蒜瓣、葱白、干红辣椒、香菜、适量盐大火烧开 7.开锅后，可以先吃肉喝汤再涮菜 8.炖好的羊骨 9.准备涮菜：豆腐、猪血、木耳 10.自己生的豆芽，带根的哟 11.蘑菇类 12.白菜、胡萝卜 13.菠菜 14.葱花香菜 15.自己做的手擀面 16.吃完肉可以涮菜了 17.涮啊涮 18.涮好的菜，我加的老干妈蘸料 19.最后煮面啦 20.面煮好了，开吃。