1. 芝麻脆条怎么做
材料:红薯泥150克低筋面粉150克黄油90克绵白糖50克盐2克表面装饰:蛋黄1个+水1大勺黑、白芝麻适量芝麻红薯脆条的做法
红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。
黄油切成小块放入低筋面粉中,用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状,注意不要让黄油融化。
加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团,静置约15分钟,备用。
面团放入保鲜袋中(这样擀起来不会粘黏),擀成约3mm厚的长方形薄片。
表面刷上一层蛋黄液,均匀的撒上黑白芝麻,切成长条状。
整齐的排列在烘焙纸上,送入预热到170度的烤箱,烘烤约25分钟,烤好之后不要立即取出,留在烤箱内焖至完全变凉。
香甜酥脆~~
2. 芝麻条的做法
菜系及功效:精品主食 芝麻条的制作材料:主料:精白面粉250克,芝麻50克,鸡蛋3个。 植物油900克(实耗约80克),干淀粉50克,绵白糖150克。
芝麻条的特色:色泽金黄,味香酥脆。芝麻条的做法:(1) 将面粉放在案板上,中间扒一个凹窝,将鸡蛋打入窝中,放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚),注意边擀边撒干淀粉,以免粘住。然后将擀好的薄征,切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。
(2) 将炒勺烧热注油,待油达7~8成热时,把芝麻条放入,炸至金黄色、松脆时捞也,冷透装盘即可。
3. 怎么做才可以让面做的芝麻条酥脆
·配 料:
熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用)、水适量。
·操 作:
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛,操作时洒于台板上,防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上,使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中,另将砂糖加水烧成糖浆倒入,乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯,筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里,适当拌湿,倒入饼坯,将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中,进炉烘焙,炉温为150~200℃。
4. 芝麻酥条怎么做
材料低筋面粉40克,白芝麻50克,黄油10克,细砂糖30克,鸡蛋清16克,黑芝麻25克,小苏打1/8小勺(0.625ML)做法烘焙:烤箱中层,330华氏,20分钟左右copy1、黑芝麻和白芝麻如果是生的,提前分别炒熟备用。
白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯。2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。
3、黄油融化成液态,倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。4、再倒入打成粉的白芝麻与糖。
5、倒入黑芝麻。6、一点点的加入鸡蛋清,并不断用手揉捏,直到变成面团。
7、将面团放在案板上,用手整形成如图所示的长条形,然后放入冰箱冷冻室,冻一个半小时左右,直到冻得坚硬。8、冻硬的面团取出,切成厚约0.8CM的片,然后摆在烤zhidao盘上,放入预热好的烤箱,165度,烤20分钟左右,直到表面上色,然后关掉烤箱,让饼干保持在烤箱内10分钟再取出。
5. 芝麻条点心怎么做图解
原 料:中筋面粉250克、水120克、液体黄油10克、盐5克、叠被子用片状黄油125克。
抹料:黑芝麻少许、蛋液少许、砂糖少许。
操 作:1、中筋面粉加入水,液体黄油,盐混合成团,用保鲜膜包好,放冰箱1小时,然后放入片状黄油,折叠三次,每次三折。中间如擀不开,就放冰箱冷藏10分钟再擀。折好后,放冰箱再冷藏一小时。取出擀成长方形面片,厚度约0.3毫米。做法参考我叠被子手法。
2、然后在表面刷上蛋液。
3、再撒上白砂糖和黑芝麻,黑芝麻可事先烤熟。
4、然后用擀面棍压平,压紧。
5、切成宽1.5厘米,长15厘米左右的长条。
6、然后弯曲放入烤盘中,为防止不成形,可以两头按紧在烤盘上,过15分钟后再开烤箱210度预热,中层烤20分钟左右。
6. 红薯芝麻脆条怎么做
材料: 红薯泥150克 低筋面粉150克 黄油90克 绵白糖50克 盐2克 表面装饰: 蛋黄1个+水1大勺 黑、白芝麻适量 芝麻红薯脆条的做法 红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。
黄油切成小块放入低筋面粉中,用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状,注意不要让黄油融化。加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团,静置约15分钟,备用。
面团放入保鲜袋中(这样擀起来不会粘黏),擀成约3mm厚的长方形薄片。表面刷上一层蛋黄液,均匀的撒上黑白芝麻,切成长条状。
整齐的排列在烘焙纸上,送入预热到170度的烤箱,烘烤约25分钟,烤好之后不要立即取出,留在烤箱内焖至完全变凉。香甜酥脆~~小贴士1、混合黄油和面粉的时候,利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。
2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜,可以防止面团粘黏。 3、各家的烤箱火力不同,烘烤时间酌情调整。
4、将烤好的脆条留在烤箱中放凉,可以进一步烘干面团内多余的水分 。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用150℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。
5、脆条放凉后要保存在密封罐中,以保持酥脆的口感。
7. 不含面粉的芝麻条的做法
你好,做芝麻条是要用到面粉的哈,小麦面粉主料高筋面粉70克小麦面粉30克 辅料泡打粉1小匙 调料食盐少许白糖1小匙黄油10克牛奶70克(食材看人数而定) 步骤:1.所有粉类过筛后,加入黑芝麻 2.充分拌匀 3.加入白糖、盐用手拌匀 4.黄油加热融化后,和牛奶一起加进做法3.中,充分拌匀 5.搓揉至面团均匀光滑,室温放置30分钟 6.将面团首先擀成长方形,再擀成0.5mm厚 7.直线切割成16条,分别排在铺了油纸的烤盆上,放入180度预热过的烤箱里,烤10分钟后,转成150度8-10分钟至脆即可出炉 8.放凉后,即可品尝 (诚心做答,觉得满意,希望给好评,谢谢采纳)。
8. 的做法,香酥芝麻条怎么做好吃,香酥芝麻条的家常做法
香酥芝麻条的做法步骤11.鸡蛋打散
香酥芝麻条的做法步骤22.玉米油加糖 混合 均匀
香酥芝麻条的做法步骤33.加入蛋液
香酥芝麻条的做法步骤44.加入泡打粉
香酥芝麻条的做法步骤55.再次搅匀
香酥芝麻条的做法步骤66.筛入面粉
香酥芝麻条的做法步骤77.揉成面团
香酥芝麻条的做法步骤88.擀开
香酥芝麻条的做法步骤99.分割成小条 裹上芝麻
香酥芝麻条的做法步骤1010.上下火 200度 20分钟 即可
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