1.火腿蚕豆怎么做
主料: 蚕豆 300克 火腿 75克 调料: 盐 2克 白砂糖 10克 味精 3克 黄酒 3克 淀粉(蚕豆) 3克 色拉油 20克 鸡油 10克 各适量 火腿蚕豆的做法: 1. 将蚕豆除去豆眉,用冷水洗净,在沸水锅中略焯,再用冷水漂凉;2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁;3. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将蚕豆倒入煸炒10分钟;4. 再把火腿丁落锅,随即放入清汤100毫升、白糖和精盐,略滚;5. 再加入味精,用湿淀粉勾芡,颠翻炒锅,淋上熟鸡油,装盘即成。
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2.火腿煮蚕豆怎么做好吃
蚕豆我们家乡叫胡豆,就是用来做豆瓣酱的那种豆,老家种了许多,每年等蚕豆结好了,父母都会采回来许多,剥好壳煮好放冰箱冷冻起。
评分炒 家常味20分钟主料 2人份蚕豆400克、火腿肠1条辅料花生油适量、精盐1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺火腿炒蚕豆步骤1准备好新鲜蚕豆步骤2蚕豆剥壳步骤3锅加水,放入蚕豆步骤4煮熟步骤5捞出蚕豆步骤6准备好火腿肠步骤7火腿切片步骤8锅热油,下姜蒜炒香步骤9加入火腿肠步骤10爆炒一下步骤11加入蚕豆步骤12加盐步骤13加鸡精调味炒匀步骤14装盘火腿炒蚕豆成品图烹饪技巧买蚕豆的时候,选择饱满硬点的蚕豆煮熟再炒,这样比较快手。
3.火腿蚕豆怎么做
材料:
主料:蚕豆,红辣椒,火腿,料酒,盐,水淀粉,白糖,鸡精
做法:
1、将红辣椒洗净切成丁,蚕豆用沸水焯一下待用;
2、坐锅点火倒油,放入蚕豆、红辣椒过油捞出;
3、锅内留油,放入火腿、蚕豆、盐、白糖、水、料酒、鸡精翻炒即可。
蚕豆营养分析:
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
4.火腿烧蚕豆怎么做
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:甜味 工艺:烧
火腿烧蚕豆的制作材料:
主料:蚕豆300克,火腿75克
调料:盐2克,白砂糖10克,味精3克,黄酒3克,淀粉(玉米)8克,色拉油25克,鸡油10克
教您火腿烧蚕豆怎么做,如何做火腿烧蚕豆才好吃
1. 将蚕豆摘去豆眉,洗净,用沸水略烫,再用冷水漂凉;
2. 熟火腿切成小丁;
3. 锅置中火上烧热,下色拉油至四成热;
4. 将蚕豆倒入锅内,煸炒10分钟;
5. 下入火腿丁,随后调入鲜汤100克、白糖、精盐略滚,加入味精,用湿淀粉勾芡,颠锅翻匀;
6. 淋上鸡油,装盘即成。
小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
5.湘式火腿蚕豆怎么做
主料: 蚕豆 300克 辅料: 火腿 75克 淀粉(蚕豆) 13克 调料: 味精 1克 香油 15克 盐 1克 猪油(炼制) 30克 各适量 湘式火腿蚕豆的做法: 1. 去皮嫩将蚕豆洗净;2. 熟瘦火腿肉切成1厘米长、1 厘米宽、0.1 厘米厚的小片;3. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下蚕豆炒几下,加精盐煸炒;4. 再下火腿片继续炒几下,然后倒入肉清汤焖1 分钟,放入味精;5. 再加湿淀粉勾芡,用手勺推匀,盛入盘中,淋入芝麻油即成。
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6.湘式火腿蚕豆怎么做
湘式火腿蚕豆的制作材料:
主料:蚕豆300克
辅料:火腿75克,淀粉(蚕豆)13克
调料:味精1克,香油15克,盐1克,猪油(炼制)30克
湘式火腿蚕豆的特色:
此品红、绿两色相衬,蚕豆鲜嫩,味胜猪肉,火腿柔润,齿颊留香。
做法:
1. 去皮嫩将蚕豆洗净;
2. 熟瘦火腿肉切成1厘米长、1 厘米宽、0.1 厘米厚的小片;
3. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下蚕豆炒几下,加精盐煸炒;
4. 再下火腿片继续炒几下,然后倒入肉清汤焖1 分钟,放入味精;
5. 再加湿淀粉勾芡,用手勺推匀,盛入盘中,淋入芝麻油即成。
湘式火腿蚕豆的制作要诀:
火腿亦可用腊肉代替,或蚕豆与肉末同炒,着芡不可过多。以紧抱主辅料为度,不能熘汁。
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