1. 藕丝的做法图解的家常做法大全怎么做好吃视频
主料藕350g 辅料油适量盐适量醋适量干辣椒4个生抽适量葱适量鸡精适量 步骤炒藕丝的做法步骤11.藕去皮切丝,用水漂去淀粉。
炒藕丝的做法步骤22.锅烧热放油,放入辣椒、葱爆香。炒藕丝的做法步骤33.倒入藕丝。
炒藕丝的做法步骤44.炒均匀。炒藕丝的做法步骤55.加入盐。
炒藕丝的做法步骤66.淋少许醋。炒藕丝的做法步骤77.加入少许的生抽。
炒藕丝的做法步骤88.最后炒匀放鸡精。小贴士怎么将藕切成丝:切时顺着藕孔的方向先将藕切成片,再顺着切成丝。
藕要用水漂一下去淀粉,这样炒出的藕清爽不粘锅。
2. 酸辣炒藕丝怎么做
原料:藕400g,美人椒6-7根,蒜3-4瓣,小葱2-3根,姜末1小勺,花椒1小勺,白醋30ml,糖15g,盐2-3g,香油少许
做法:
1):藕纵向切片后改刀成丝,将切好的藕丝用淡盐水浸泡,去除多余的淀粉
2):蒜切末,小葱切段,姜、蒜切末,美人椒切丝
3):锅内倒入少许油,下入花椒小火加热,将花椒炸香后捞出
4):油温升高后将蒜末,姜末和辣椒下锅爆香
5):下入藕丝,快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋,然后下盐糖调味翻炒均匀
6):下入小葱和香油炒匀制作完成
小贴士:
**藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿,可以去除多余的淀粉,让藕丝口感更爽脆
**这道菜的制作最好不要使用铁锅,铁锅容易让藕丝氧化变黑
**为保证藕丝爽脆的口感,需要急火快炒哈~
3. 酸辣莲藕丝怎么做
老公说我不按套路出牌--酸辣莲藕丝
材料:莲藕,干辣椒,彩椒,葱丝,盐,醋,鸡精。
酸辣莲藕丝的做法
1,莲藕去头尾洗净刮去表皮冲洗干净切段儿。
2,将藕段儿竖起,再切片,将切好的藕片码好再切丝。
3,切好的藕丝在清水里洗去淀粉。
4,入开水锅中煮至滑脆后捞出,过凉,沥水备用。
5,彩椒切丝,葱切丝。
6,炒锅入油,冷油下葱丝,花椒粒,干红辣椒煸炒出香味儿。(闺女不能吃太辣,所以我只用了彩椒)
7,沥好水的藕丝倒入锅中翻炒,加入少许盐,味精,大火炒五分钟左右,如果太干可以加点儿水。
8,调入适量的醋,将彩椒丝倒入,翻炒均匀出锅即可。
记得莲藕在做菜的时候一定要先用开水煮至滑脆,没有生味,也没有干涩的感觉。这样口感最好。
4. 酸辣藕条的做法,酸辣藕条怎么做好吃,酸辣藕条的家常
食材
主料
莲藕
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
白醋
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.藕切条,清水浸泡十分钟。
2.切好葱花、姜丝、蒜片。
3.油热,放入葱姜蒜、辣椒爆香。
4.放入藕条煸炒。
5.淋少许生抽。
6.加白醋。
7.白糖少许。
8.加盐,搅拌均匀,即可出锅了。
小贴士
1、生抽可以不放的,我家喜欢用生抽提鲜,什么菜都放。藕条洁白如玉,加了生抽颜色会有点发暗。
2、加少量白糖,会使藕条的酸辣味儿不那么重,口感很丰富。
5. 酸辣藕带的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
新鲜藕带500克
大蒜适量
小葱适量
干尖椒适量
盐两勺
鸡精适量
胡椒粉适量
糖小半勺
钞醋半锅
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
酸辣藕带的做法步骤
1
新鲜藕带500克,过水冲洗干净。
2
斜刀切成长片。
3
大蒜、小葱切末,干尖椒剪好备用。
4
炒锅倒入适量的油,大火烧至九成热,下入蒜末、干尖椒煸炒出香。
5
然后下入切好的藕带爆炒
6
炒至藕带稍稍出水的时候,加入两勺盐,翻炒至藕带出汁,然后加入适量鸡精、胡椒粉,小半勺糖,半锅钞醋,翻炒均匀,收至水分稍干即可出锅。
文章评论