1. 老黄瓜的做法大全
材料
老黄瓜半条,土豆一个,蒜四瓣,干红椒四、五个,花椒粒20个,盐、醋、鸡粉适量。
做法
1.老黄瓜去皮,掏去瓤,切片备用;
2.土豆去皮切片,用水浸泡十分钟,洗去多余淀粉,用前五分钟控净水备用;
3.蒜切末,两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);
4.炒锅注油,冷油放入花椒粒,随着油温上升花椒出香味,捞出花椒粒不要,放入干辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片变得透明时,倒入老黄瓜片,调入盐,再调入适量白醋,翻炒均匀,调入鸡粉即可出锅。
2. 老黄瓜和什么煮汤的做法
老黄瓜木耳蛋汤:准备食材:黄瓜2条,鸡蛋1个,木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法:1、黄瓜洗净去皮切片,木耳提前泡发,鸡蛋打散。2、起锅热油翻炒黄瓜,放2碗水。3、水开后倒入鸡蛋液,放盐和鸡精调味即可。
老黄瓜汤:食材:排骨适量、老黄瓜2条、红枣大概10粒、尤鱼干2片、少许的盐。
做法:1、排骨洗净川烫热水去异味沥干放入锅。2、老黄瓜去皮切块去籽和红枣尤鱼干全放入锅。3、倒入八分满的水煲2个小时,用少许的盐调味即可。
老黄瓜鸡蛋汤:食材:老黄瓜一条,淀粉,鸡蛋两个,盐,香菜。
做法:1.老黄瓜一根,要选外皮比较硬实的,这样的刚摘下来不久,比较新鲜。2.取半根,削去外面的硬皮。3.老黄瓜一切两半,去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。4.取两个鸡蛋,打到碗里,加少许淀粉,用筷子搅匀。香菜洗净。5.锅里添汤,烧开。也可以用高汤,比如骨头汤。6.水烧开后下黄瓜条7.待再次烧开后打进搅蛋液。8.最后撒点盐和香菜末就成了。
3. 红烧老黄瓜的家常做法大全怎么做好
食材明细
老黄瓜
500g
油
30ml
盐
2g
油辣椒
一汤匙
大蒜
适量
葱花
适量
生抽
30ml
老抽
10ml
鸡精
2g
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧老黄瓜的做法步骤
红烧老黄瓜的做法步骤:1 1老黄瓜去皮去籽洗净切厚片
红烧老黄瓜的做法步骤:2 2准备油辣椒,葱花和蒜片
红烧老黄瓜的做法步骤:3 3热锅温油下蒜片爆香
红烧老黄瓜的做法步骤:4 4加入黄瓜不断煸炒出香味
红烧老黄瓜的做法步骤:5 5倒入生抽和老抽煸炒均匀
红烧老黄瓜的做法步骤:6 6加入油辣椒
红烧老黄瓜的做法步骤:7 7加入开水盖上大火烧开后转小火烧至黄瓜熟软
红烧老黄瓜的做法步骤:8 8打开转大火收汁加入鸡精后熄火出锅
红烧老黄瓜的做法步骤:9 9盛入碗中撒上葱花上桌
4. 红烧老黄瓜的家常做法大全怎么做好
食材明细老黄瓜500g油30ml盐2g油辣椒一汤匙大蒜适量葱花适量生抽30ml老抽10ml鸡精2g咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度红烧老黄瓜的做法步骤红烧老黄瓜的做法步骤:1 1老黄瓜去皮去籽洗净切厚片红烧老黄瓜的做法步骤:2 2准备油辣椒,葱花和蒜片红烧老黄瓜的做法步骤:3 3热锅温油下蒜片爆香红烧老黄瓜的做法步骤:4 4加入黄瓜不断煸炒出香味红烧老黄瓜的做法步骤:5 5倒入生抽和老抽煸炒均匀红烧老黄瓜的做法步骤:6 6加入油辣椒红烧老黄瓜的做法步骤:7 7加入开水盖上大火烧开后转小火烧至黄瓜熟软红烧老黄瓜的做法步骤:8 8打开转大火收汁加入鸡精后熄火出锅红烧老黄瓜的做法步骤:9 9盛入碗中撒上葱花上桌。
5. 炒老黄瓜怎么做
食材
主料五花肉100g老黄瓜400g辅料油适量盐适量郫县豆瓣酱适量葱适量姜适量花椒适量料酒适量
步骤
回锅黄瓜的做法步骤11.准备食材。
回锅黄瓜的做法步骤22.老黄瓜去皮。
回锅黄瓜的做法步骤33.切成薄片,加盐杀出水份,再用水漂净备用。
回锅黄瓜的做法步骤44.五花肉加入葱姜花椒料酒,冷水入锅煮熟。
回锅黄瓜的做法步骤55.将煮好的五花肉放凉,切成片。
回锅黄瓜的做法步骤66.锅中放适量油,加入五花肉片,煸炒出部分油,使肉略打卷,加入一勺郫县豆瓣酱。
回锅黄瓜的做法步骤77.炒香,炒出红油。
回锅黄瓜的做法步骤88.加入清洗沥水后的黄瓜片。
回锅黄瓜的做法步骤99.炒至入味。
回锅黄瓜的做法步骤1010.关火后加入葱花出锅。
小贴士
1、郫县豆瓣酱有咸味,每个品牌咸度不同,请自已把握。
2、黄瓜被盐杀出水份后,应尽量漂洗尽盐份。
6. 红烧老黄瓜的家常做法大全怎么做好吃
主料 4人份
黄瓜500克
辅料
花生油30毫升、油辣椒一汤匙、精盐2克、生抽30毫升、蒜少许、老抽10毫升、葱花少许、l鸡精2克
红烧老黄瓜步骤1
老黄瓜去皮去籽洗净切厚片
步骤2
再把油辣椒,葱花和蒜片
步骤3
热锅温油下蒜片爆香
步骤4
加入黄瓜不断煸炒出香味
步骤5
倒入生抽和老抽煸炒均匀
步骤6
加入油辣椒
步骤7
加入开水盖上大火烧开后转小火烧至黄瓜熟软
步骤8
打开转大火收汁加入鸡精后熄火出锅
步骤9
盛入碗中撒上葱花上桌
7. 炒老黄瓜的做法步骤图,炒老黄瓜怎么做好吃
主料 2人份
老黄瓜400克、猪肉(瘦)150克
辅料
植物油2汤匙、葱1段、食盐2克、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙
老黄瓜炒肉片步骤1
老黄瓜用刮皮刀去皮
步骤2
对半切开,用勺子刮去瓤
步骤3
切3-4毫米厚的片
步骤4
猪肉切片,加入胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟
步骤5
锅加油烧热,下入肉片中小火炒制肉片变白
步骤6
淋入酱油,加入葱花,翻炒均匀
步骤7
下入黄瓜片,盐,大火翻炒2分钟左右盛出即可
8. 老黄瓜能做什么菜的做法
食材 主料猪尾骨 400g老黄瓜 500g辅料盐 适量咸肉 适量甜玉米 适量生姜片 适量葱 适量料酒 适量步骤 1.猪尾骨和咸肉用清水泡洗干净 2.老黄瓜洗净去皮 3.准备生姜片和葱段 4.把老黄瓜切段 5.甜玉米洗净切段 6.黄瓜冷水下锅绰水后捞起 7.猪尾骨和咸肉冷水下锅绰水后捞起 8.同时汤锅里的水已近烧至7分开了加入猪骨和咸肉,倒入生姜片和葱段 9.加入料酒 10.撇清浮沫 11.盖上转小火1小时 12.之后打开加入甜玉米和黄瓜转大火烧开转小火半小时 13.最后打开尝试味道加盐调味小贴士煲汤最关键的是一定要保持大火撇清浮沫,这样煲成的汤水很清爽。
不必加鸡精哦,要加也可以。黄瓜绰水之后能去除黄瓜味,使得汤水更加鲜美。
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