1. 炖筒骨的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
猪大骨1000克
葱段1克
姜片1克
大料2个
精盐1小勺
米醋适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
炖大骨的做法步骤
1
准备猪大骨1000克。
2
洗净的大骨放锅中焯烫。
3
焯烫后的大骨再次用水洗净。
4
准备葱、姜、大料备用。
5
大骨放锅中添入足量的水，放入图4中的所有配料。
6
加入1小勺盐（这个时候加盐比较容易入味）和少量米醋。
7
大火烧开，小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。
小窍门
1、炖大骨时记得一定要加入少量的醋，这样更有利于钙质的吸收。
2、多余的骨头汤可以晾凉后分成小份装入保鲜袋中放冰箱冷冻，留着煮面条或者做菜的时候使用。
2. 筒子骨怎么做好吃,筒子骨的吃法
筒骨汤
材料
筒骨1000克/就是带有骨髓的大骨头 八角3个 桂皮一个小截 香叶6片 盐适量 姜适量
做法
1 用适量的盐炒八角，桂皮，香叶，炒热后，备用
2 把料酒倒在猪骨上，搅拌，然后把香料和热盐的混合物，倒在猪骨上，拌均，腌制24小时
3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里，加入拍碎的姜段，注满水煲1个小时
4 把香叶拣出去煲汤不需要，八角和桂皮还要放入锅里，和骨头一起煲
3. 酱焖筒骨的家常做法大全怎么做好吃视频
原料：
大棒骨2根、姜4片。
调料：
大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。
做法：
1、将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。
2、锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。
3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。
4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟。
5、最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。
小贴士：
1、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。
2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。
4. 超级无敌酱筒骨怎么做
酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香3.转小火，放入甜面酱翻炒（炒酱一定要小火炒香，不能开大火）倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开4.将洗净的猪大骨放入炖锅（没有炖锅，就直接放在汤锅中炖）5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可（个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。
炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好）。
5. 红烧猪筒子骨的做法,红烧猪筒子骨怎么做好吃
主料
猪筒子骨
一根
辅料
食用油
适量
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
少量
辣椒
少量
冰糖
两小块
老抽
适量
啤酒
一罐
步骤
1.猪筒子骨一根，买的时候让别人帮忙剁成小块
2.水烧开，放入猪筒子骨，继续烧，水开后再烧两分钟，过下血水
3.捞出，用清水再多洗几次，洗的时候不要把里面的骨髓洗掉了
4.葱姜蒜切好，备用
5.锅烧热，放入适量油
6.放入葱姜蒜，炒出香味
7.再放入花椒和八角，炒出香味
8.放入猪筒子骨，煸炒几下，大概炒一分钟左右
9.再放入老抽，盐，鸡精，十三香，冰糖，辣椒，炒匀
10.放入一罐啤酒，再加入一碗水，水没过猪筒子骨，水烧开，再转小火，煮一个半小时左右
11.最后尝下味道，大火收汁
小贴士
一定要用小火炖
6. 新鲜的筒骨汤怎么做
配料：
葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法：
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中（我这里用的是沙锅），加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步：用大火烧开，撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次），转小火慢慢加温炖。
第四步：撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次）后，转小火炖，然后倒入米酒适量（根据酒量..嘿嘿开玩笑）50K左右。
营养价值：
功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。