1. 油炸豆沙馅面包的做法
豆沙馅面包的做法
主料
高粉200g 低粉50g
汤种50g 糖38g
盐2.5g 鸡蛋38g
即溶酵母3g 牛奶110g
黄油25g
豆沙面包的做法步骤
1. 制作汤种。50g高粉,50g热水。混合搅拌,冷却备用。
2. 将面团揉至扩展阶段进行基础发酵至两倍大。
3. 分割成60g一个,滚圆松弛15分钟。
4. 擀平翻面放上豆沙馅。
5. 包上收圆。
6. 将5的面团擀成椭圆长条形。
7. 对折之后用剪刀剪成条状口子。
8. 将7的面皮打开,捏住两头往反方向转,之后打结扭成花形。
2. 豆沙面包的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
高筋粉250g
低筋粉50g
无盐黄油15g
鸡蛋液30g
酵母3g
牛奶150ml
红豆沙适量
白砂糖30g
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
豆沙面包的做法步骤
1
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6
取小面团擀成长方形,抹上豆沙馅卷成长条状。
7
用刀从中间割开,留末端不要割断。
8
将面坯一端与中缝重合,轻轻捏紧;长端从圆扣中间穿过来,翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧,呈花环型。
9
面团重合轻揉成团状,整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。
10
发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。
11
烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟即可。
3. 酥脆豆沙包的做法视频
芝麻薯泥豆沙饼 刚刚出锅的薯泥芝麻豆沙饼有着酥脆的外壳、软糯的饼芯、甜甜的豆沙馅还有香香的芝麻,咬上一口回味无穷。
拿一个放在手中,似乎酥的就要碎掉。如果在过年过节的时候,来一道这样的点心,相信全家人都会喜欢。
下面就来介绍一下做法: 主料:土豆 350克糯米粉 450克水 250克 配料: 豆沙馅 300克 植物油 10克白芝麻 50克黑芝麻 50克 制作: 1、土豆洗净,切成大块,放入蒸锅中蒸熟。 2、将蒸熟的土豆去皮,放在案板上用刀背刮碾成泥。
3、糯米粉放入盆中,加80度的热水搅拌,再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。 4、案板上铺一层薄面,将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。
5、豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个,揉搓成球。 6、将面团剂子揉圆按扁,放在左手的虎口处,放入豆沙球,包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻,搓紧使芝麻粘牢,按扁成饼坯,其它依次做好。
7、锅内加植物油约500克烧热(实际用不了这么多),当油温升至5成热时,放入做好的饼坯,炸至两面金黄色(中间翻两次面)捞出,放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好) 关键: 1、土豆要切成大块再蒸,比较容易熟。
2、糯米粉中加入的水量可根据面团的干湿情况适当加减。 3、芝麻一定要粘牢,否则炸的时候会脱落到油中。
4、炸制小饼时,油温一定不能过高,否则外焦里生。 5、炸好的饼出锅以后要用厨纸吸去多余的油分吃起来才不会油腻。
4. 谁知道油炸面包的做法,是里面包豆沙或火腿肠那种
食材清单 高筋面粉 200g 鸡蛋 1个 砂糖 30g 酵母 3g 水 100g 黄油 30g 盐 2g 低筋面粉 50g 奶粉 10g 烹饪步骤 炸面包的做法图解1 步骤1 除黄油外其余材料放入盘中 炸面包的做法图解2 步骤2 放入厨师机搅拌成不粘手的面团加入黄油继续搅拌到能拉出膜的光滑面团 炸面包的做法图解3 步骤3 将面团放入盘中 炸面包的做法图解4 步骤4 盖面发酵 炸面包的做法图解5 步骤5 直到面团发酵到原来的两倍大,拿出来揉一会进行排气后再盖湿布静置十分钟。
炸面包的做法图解6 步骤6 将面团分成三十克一个的份量,盖湿布静置十分钟。 炸面包的做法图解7 步骤7 每份面团揉成长条型。
炸面包的做法图解8 步骤8 一边用手指按扁。 炸面包的做法图解9 步骤9 围成圈,用按扁的一边包住另一头封好口。
炸面包的做法图解10 步骤10 面团放在盘中盖布发酵到原来的1。5倍大。
炸面包的做法图解11 步骤11 锅内放入适量的油,烧热,用筷子插入油中有小泡泡,转中小火。(或放一小块面团,面团快速浮起)。
炸面包的做法图解12 步骤12 放入面团,面团会快速浮起,翻转过来炸另一边。 直到两面炸成金黄色。
炸面包的做法图解13 步骤13 炸好的面团放凉后,可以根据自己的口味洒上糖粉作装饰。 炸面包的做法图解14 步骤14 成品。
小贴士 炸面包的油一定要够热度否则很容易炸黑,火候要掌握好。
5. 豆沙面包怎么做
步骤1.将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。
2.再倒入适量粮粉搅拌均匀。3.打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。
4.倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。5.揉搓成面团。
6.再加入约100克牛油继续揉搓。7.实太没力气把面团揉搓出膜,大致揉搓十来分钟就罢手了。
8.在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上,放到太阳底下暴晒三小时。(虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂)9.面团发得相当饱满,涨满了整个器皿。
10.取出继续揉搓好。11.再分成等分剂量放一边让它松驰。
12.然后擀成第条状,把豆沙放入。13.卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。
14.烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。15.取出涂上一层蛋桨,再淋上少许黑芝麻。
(似乎发得太利害,都涨开不成形了)16.再放回烤箱继续烤10分钟后取出。
6. 如何制作豆沙面包
豆沙面包用料 高筋面粉300g,黄油30克,豆沙馅适量,奶粉20g,白糖30g,盐2g,酵母4g,水140克,鸡蛋1个,步骤1,除黄油外的所有原料混合,揉至面筋扩展再加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
2,收圆入盆放温暖处发酵至两倍大。3,取出面团按压排气,平均分割成12份,逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4,取一个小面团再次按压排气,压成圆饼型包入豆沙馅,捏紧收口。5,把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。
6,在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。7,面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,放入进行最后发酵。
8,排入烤盘进行最后发酵,发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液。9,烤箱预热至175度,烤20分钟。
7. 豆沙面包家常做法,正宗豆沙面包怎么做
步骤
1.将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。
2.再倒入适量粮粉搅拌均匀。
3.打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。
4.倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。
5.揉搓成面团。
6.再加入约100克牛油继续揉搓。
7.实太没力气把面团揉搓出膜,大致揉搓十来分钟就罢手了。
8.在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上,放到太阳底下暴晒三小时。(虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂)
9.面团发得相当饱满,涨满了整个器皿。
10.取出继续揉搓好。
11.再分成等分剂量放一边让它松驰。
12.然后擀成第条状,把豆沙放入。
13.卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。
14.烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。
15.取出涂上一层蛋桨,再淋上少许黑芝麻。(似乎发得太利害,都涨开不成形了)
16.再放回烤箱继续烤10分钟后取出。
8. 家常做法,正宗豆沙面包怎么做
豆沙面包

家常菜 特色料理 减肥

食材
高筋面粉
500g
豆沙
100g
鲜奶
1量杯
发酵粉
15g
植物牛油
适量
盐
适量
糖粉
适量
鸡蛋
1只
制作时间:2小时以上用餐人数:步骤

1
将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。

2
再倒入适量粮粉搅拌均匀。

3
打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。

4
倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。

5
揉搓成面团。

6
再加入约100克牛油继续揉搓。

7
实太没力气把面团揉搓出膜,大致揉搓十来分钟就罢手了。

8
在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上,放到太阳底下暴晒三小时。(虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂)

9
面团发得相当饱满,涨满了整个器皿。

10
取出继续揉搓好。

11
再分成等分剂量放一边让它松驰。

12
然后擀成第条状,把豆沙放入。

13
卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。

14
烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。

15
取出涂上一层蛋桨,再淋上少许黑芝麻。(似乎发得太利害,都涨开不成形了)

16
再放回烤箱继续烤10分钟后取出。
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小贴士烤箱度数按自家不同型号而定。
9. 东北老式豆沙面包做法
用料 高筋面粉 140g 红豆沙馅 125g 温水 80g 细砂糖 20g 奶粉 6g 黄油 15g 酵母粉 1小勺 盐 1/4小勺 全蛋液 适量 豆沙面包卷的做法 用电子秤称好各种原材料,然后将面包所用的材料(除豆沙、鸡蛋液)倒入面包机中 和面程序,15分钟。
和好的面团盖上一层保鲜膜,再包上毛巾进行发酵,约1个小勺左右。发酵好的面团硬是比之前的大2.5倍,把发酵好的面团分成均匀大小的五分小面团, 再进行15分钟的饧面。
饧好的面团用手压扁,用擀面杖轻轻擀俩下,将25g豆沙馅加入到饼皮上,收口朝下,将其做成包子形状。再次将圆团压成饼,用擀面杖切成长椭圆形。
在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断。切好的面团,捏住两头,如图9所示扭起来.把扭好的面包条打个单节。
将其余面团按上述做法做好面团,然后放进盆里进行最后的发酵。 这个过程大概40分钟左右,直至发至原来的两倍大。
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右, 到面包表面变为金黄色即可出炉。没有红豆沙馅料也没关系可以换成你热爱的任意一种你喜欢的软质馅料。
最后祝大家好胃口喔 吃嘛嘛香。
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