1. 用黑豆制作豆豉最简单的方法是什么样的
材料：黑豆400克，油2茶匙，豆瓣酱2茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，洋葱半颗
做法：
1、黑豆洗干净
2、用冷水泡3个小时
3、浸泡后的黑豆放入石锅中，入微波炉打至7到8分熟，晾凉
4、晾凉的黑豆放入果汁杯中
5、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用
6、锅烧热加油，洋葱切碎入锅炒
7、炒出香味，加入豆瓣酱入锅炒
8、炒出红油，把黑豆入锅炒
9、加白糖炒
10、加盐、味精炒匀关火，盛出放在密封容器保存，随吃随取
注意：调味品根据自己口味添加，品种不宜太多；黑豆粉碎程度可根据个人需要，可碎可整
2. 豆鼓是怎样制作出来的
豆豉分黑豆豉和黄豆豉两种，制作黑豆豉的黑豆，要先洗净并用水泡八个小时以上，然后用饭锅闷熟，置於竹制圆簸箕，阳光晒乾水分，改放於阴暗处阴乾，发酵，再洗净晒乾，加盐和适量的米酒，搀和均匀后装入玻璃瓶或瓷中，妥为密封，约二个月可食用.黄豆豉的制作方法则要加入糙米，先要分别取相同数量的黄豆和糙米，洗乾净后分别泡水，然后捞起蒸熟，搀和均匀放在簸箕以阳光晒乾水分，即改放阴暗处阴乾发酵，再以清水洗净曝晒水分，完全乾了之后加盐搅拌均匀备用.另外煮一锅与黄豆、糙米等量的糯米粥冷却，输流舀进瓮中，直到搅和完为止，最后封妥瓮口置於有阳光的屋檐下，使其发酵软化出汁，约一周后即可食用.豆豉可用来酱瓜，更可以酱其他食品，用豆豉酱的瓜，包括荫瓜、剌瓜、西洋瓜、冬瓜等，其他的食品较常见的有高丽菜、破布子、竹笋等.。
3. 自制黑豆豉的做法,自制黑豆豉怎么做好吃,自制
食材
主料
黑豆
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
洋葱
适量
步骤
1.黑豆洗干净
2.用冷水浸泡3个小时
3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉
4.黑豆放在果汁杯中
5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用
6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒
7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒
8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒
9.加白糖炒
10.加盐炒
11.炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存
小贴士
调味品依据个人口味添加，品种不宜太多。
黑豆粉碎程度依据个人偏爱，可整可碎。
家人不耐辣，加白糖既可以提鲜，也可以中和辣度。如果喜欢辣，不必加白糖。
4. 怎样做湖南家常黑豆豉
豆豉是用黄豆或大黑豆制作的，类似于甜面酱或豆瓣之类的调味品，外观嘛，呵呵~~~~像极了兔兔拉的粪蛋~~~~~家庭制作很麻烦的，一般都是酱园作坊等酿造厂生产，我想一般人回答不了你的问题 我小时候有一同学的爷爷在某酿造厂工作，因为她爷爷从来都不吃酱油、醋、豆豉、豆瓣之类的酿造食品，所以记忆深刻，因此对各种调味品的制作过程特别留心，正好可以告诉你： 1、将黄豆（或大黑豆）用冷水泡两小时，捞出滤干；用急火蒸两小时取出，上下对翻后再蒸两小时；蒸透后用草席包好，放到避风的的室内发酵十五至二十天，待酵菌的茸毛长出并有香味时取出 2、每百斤豆用盐八斤、白酒一斤、清水六斤混合拌匀，放进大泡菜坛内，坛口用油纸固封加盖，坛沿内保持清水（就像泡泡菜那样） 3、要时常检查防止坛沿水渗入坛内或干枯，六个月后，豆粒滋润，味香甜，色乌黑即成。
只要是坛口密封好，坛沿水不干，豆豉可保存五、六年，而且越陈越香。
5. 煮黑豆豉的做法,煮黑豆豉怎么做好吃,煮黑豆豉
材料黑豆1000克，纳豆菌粉1粒，辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐适量做法1、黑豆拣去出虫坏掉的以及杂物，洗净用清水浸泡8-10小时。
2、黑豆连同泡豆水倒入高压锅（如锅小可分2-3次）煮熟，程度以豆子拿手捏很绵软，口感绵密为好。3、将豆子捞出盛在盆中，晾凉到室温，煮豆水不要丢弃。
4、3大勺煮豆水，加入纳豆粉一粒，充分搅拌后均匀丝洒在晾凉的豆子上，用勺子轻轻地搅拌，使纳豆菌水和豆子充分接触。5、用保鲜膜封住盆口，将盆子放在室内通风、避光、温暖的地方，发酵3-5天。
6、揭开保鲜膜，此时的黑豆表面有白色的膜，翻动豆子可见浓稠的长长的白丝，这就是黑纳豆。如喜欢吃纳豆的可将豆子盛入保鲜盒，冰箱冷冻保存，吃时取出即可。
7、将辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐混合均匀，拌入黑纳豆搅拌均匀，摊平放在竹匾（就是农村常用的专门晒食物用的圆圆的竹制箩筐）上，放在阳台上晒10-15天，每天翻动1-2次，使豆子晾晒均匀。8、待豆子表面干燥，用手摸没有潮湿感，入口绵软又稍带Q感时 将豆子盛入透气的缸内，阴凉干燥处存贮。
吃时取出，即可直接食用，也可炒菜、蒸鱼、拌饭、拌面、夹面包、馒头。9、煮豆水是很好的天然养生保健品，不要丢弃，用干净密封瓶冷藏贮存，可以早晨取一勺加蜂蜜、温开水直接喝，口感香甜。
也可煮粥、焖米饭、摊煎饼时加入。
6. 好吃的自制黑豆豉怎么做好吃又简单,做法
主料黑豆 ：500辅料油 ：适量白糖 ：适量洋葱 ：适量盐 ：适量豆瓣酱 ：适量具体步骤第一步第一步1.黑豆洗干净第二步第二步2.用冷水浸泡3个小时第三步第三步3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉第四步第四步4.黑豆放在果汁杯中第五步第五步5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用第六步第六步6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒第七步第七步7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒第八步第八步8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒第九步第九步9.加白糖炒第十步第十步10.加盐炒第十一步第十一步11.炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存。
7. 家庭自制黑豆豉干做法
准备材料：黑豆500g，姜末 100克，蒜末 150克， 辣椒碎 50g，花椒粉 20g，白糖 30g，白酒 35ml，胡椒粉 两调，盐 25g，老抽 少许
1、将准备好的黑豆倒入罐中，放水里隔夜泡发。
2、泡发的豆子装高压锅煮熟，煮熟后不要揭盖子，等到摸着盖子只有余温的时候取出沥干水分。
3、找一个密封罐，把煮熟的黑豆倒进去，下面铺了三层厨房纸，豆子上面盖两层厨房纸，再搭上一块干净的厚纱布。
4、趁着余温把四周全部包裹住，再盖上盖子。
5、烤箱上下温度调30度，把盒子放进去，当烤箱预热时间结束，就继续打开。发酵三天，这期间不要打开盖子。
6、准备好姜末100克，蒜末150克， 辣椒碎50g，花椒粉20g，白糖30g，白酒35ml，胡椒粉两调，盐25g，老抽少许
7、在发酵好的黑豆里依次放入调料，拌匀。
8、拌好后放太阳下晾晒，半天翻面一次，天气好的话一个星期就差不多好了。
9、晾晒的时候一定要盖上纱布或者罩上菜罩，防止树叶灰土落到豆子上面。
10、豆豉晒好后，密封罐装起来放入冰箱保存就可以了。