1.下蛋老鸭要怎么吃
酸萝卜老鸭汤材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作: 1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油) 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时冬瓜荷叶薏米煲老鸭功效:消暑热、祛暑湿。冬瓜利水、消肿、养胃液、消暑湿。
荷叶能清凉解暑、止渴生津、治泻痢、解大热。薏米也有清热祛湿的功效,且含有维生素B1、E,可以保特人体皮肤光泽,消除粉刺、色斑,是一种美容食品。
老鸭则滋阴补血。实为暑热天的家庭好汤。
材料:冬瓜1000克 , 鲜荷叶1张 , 薏米30克 , 光老鸭1只 , 生姜3片。清水3L。
做法:1.冬瓜连皮洗净;鲜荷叶、薏米洗净,稍浸泡;老鸭去内脏、去鸭尾,洗净。2.将所有材料同放入大锅内,大火煮沸后,转中小火煲3小时。
汤成,以盐调味。3.汤料蘸酱油食用。
2.下蛋老鸭要怎么吃
酸萝卜老鸭汤
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作:
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时
冬瓜荷叶薏米煲老鸭
功效:
消暑热、祛暑湿。冬瓜利水、消肿、养胃液、消暑湿。荷叶能清凉解暑、止渴生津、治泻痢、解大热。薏米也有清热祛湿的功效,且含有维生素B1、E,可以保特人体皮肤光泽,消除粉刺、色斑,是一种美容食品。老鸭则滋阴补血。实为暑热天的家庭好汤。
材料:
冬瓜1000克 , 鲜荷叶1张 , 薏米30克 , 光老鸭1只 , 生姜3片。清水3L。
做法:
1.冬瓜连皮洗净;鲜荷叶、薏米洗净,稍浸泡;老鸭去内脏、去鸭尾,洗净。
2.将所有材料同放入大锅内,大火煮沸后,转中小火煲3小时。汤成,以盐调味。
3.汤料蘸酱油食用。
3.怀生老鸭怎么烧好吃
鸭是大家生活中常见的食物,虽然在日常生活中大家不太会买一只活着的鸭子来做,不过像烤鸭之类的食物却很受欢迎,那么请问鸭怎么做好吃?鸭肉的功效与作用有哪些?吃鸭子的禁忌有什么?下面小编为大家讲解。
鸭肉怎么做好吃
红烧鸭肉
1、鸭肉洗净剁小块。
2、起锅热油,煸香生姜丝。
3、下入鸭肉翻炒。
4、待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒。
5、加入老抽,加入适量的清水盖上锅盖焖煮。
6、用筷子插进鸭肉跟土豆,以能轻松插入为宜,即可下入葱白稍焖片刻即可出锅。
鸭肉的功效与作用
利水消肿
鸭肉有通利小便,补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外,有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
滋阴补虚
鸭肉含有丰富的钾、铁、铜、锌等微量元素,如果经常食用的话,可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。还可以缓解身体虚弱的症状。
清热凉血
鸭肉性凉、味甘,其最大的特点就是不温不热,清热去火。鸭肉可以清热凉血,适宜于阴血内热的人群食用。
补益身体
鸭肉含有蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等,这些物质可以养胃、滋补作用。适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。
美容防衰老
常吃鸭肉可以护肤、美肤,鸭肉中含有B族维生素和维生素E,这些物质可以预防脚气病及多种炎症,延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
促进新陈代谢
鸭肉中B族维生素和维生素E的含量比较多,是补充维生素的理想食品之一,B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
增强食欲
鸭肉脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用。
吃鸭子的禁忌
1、鸭子与鳖不能同食,鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。
2、鸭子与栗子不能同食,同食会引起身体不适。
3、鸭子与黑木耳不能同食,同食容易引起中毒。
4、鸭子与兔肉不能同食:同食容易引起腹泻。
5、鸭子与鸡蛋不能同食:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
结语:通过以上的介绍,大家对鸭肉的相关知识是否有了更多的了解了呢?鸭肉具有利水消肿、滋阴补虚、清热凉血、补益身体、美容防衰老、促进新陈代谢等功效,所以适当的吃点鸭肉对身体是有益的。
4.老鸭的做法
白果老鸭的制作材料: 主料:鸭1000克 辅料:白果(干)200克, 白果老鸭的做法: 1. 除去白果壳,以开水煮熟后去皮与核; 2. 把开水焯烧后的白果肉,混入杀好去骨的鸭肉中; 3. 加入清汤,隔水蒸2小时,至鸭肉熟烂即可。
田螺炆老鸭的制作材料: 主料:老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。 田螺炆老鸭的做法: 1、先将田螺肉洗干净,去掉残留的沙,老鸭斩件待用; 2、将豆酱和姜放进锅里爆香,然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水; 3、加入生粉、水、盐、鸡精,约40分钟后,收汁后(汁酱刚刚炆干)便可捞起。
笋干老鸭煲制作 用料: 老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。 制作方法: 1.将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。
2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。 江南老鸭 ·配 料: 盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等 操 作: 将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后,放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。
要点:不用光鸭而用盐水鸭,是因为光鸭的皮下脂肪太多,煲出来的汤会非常油腻,另外,盐水鸭本身已带有咸味,让汤中自然带上鸭味和 盐味,调味时切记不要放盐,以免太咸。 游子老鸭粉丝汤: 主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:香菜、辣油 做法: 1、用鸭架文火熬制高汤。
2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。
浸泡一会。 4、根据口味放入配料。
口感:汤是非常的鲜美的!炖的够火候哦。 老鸭粉丝汤具有袪寒除除湿、开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效,适合各个年龄阶段的人食用;老鸭汤浓鲜美,久煮而不咸涩,鸭肠清脆爽口,粉丝细嫩爽滑,更富含多种对人体有益的维生素和氨基酸 酸萝卜老鸭汤 材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
做法: 1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油) 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
4、用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。 扁尖火腿老鸭汤 老鸭汤 火腿 原料:活杀高邮草鸭半只,火腿十片,扁尖四五根 调料:酒,盐,味精,姜片,葱结 准备:1、去除鸭子内脏、杂物洗净,仔细拔除鸭皮上的毛,切成块待用 2、火腿切片 3、扁尖洗净,切小段 做法:1、将鸭子放入锅中,加水(至少要满过鸭子,还要再多加一些),烧开 2、加酒,反复撇净浮沫 3、加姜片、葱结 4、加入火腿片、扁尖段烧开 5、转小火,焖煮至少二小时 6、加适量盐、味精调味 7、撒葱花盛出 芋艿笋尖老鸭汤 做法: 芋艿洗干净切小块待用, 鸭子切块洗干净待用 鸭肉放入锅子中,加适量的水,1点点料酒,姜片,盐,大火煮开后转小火 炖了20分钟后加入芋艿一起炖,再炖半小时左右,然后加入笋尖,继续炖半小时左右即可 最后出锅前洒上葱花点缀下颜色 白果枝竹冬瓜老鸭汤 广州日报:中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水,因其有敛肺气、定咳喘的作用。
现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用,还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等,中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。
材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。 烹制:白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。此量为3~4人用。
莲子冬瓜老鸭汤 廿四节气的“小暑”。“暑”是炎热的意思,小暑是反映夏日暑热程度的节气,佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭,它清润可口,清润消暑,利水祛湿,还能健脾开胃,滋养润颜。
材料:莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1/2个、光老鸭1只、生姜3片。 烹制:莲子、陈皮、荷叶洗净,且陈皮去瓤;冬瓜洗净,连皮切块;光老鸭洗净,去尾部和内脏。
一起与生姜放进瓦煲内,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。 芡实淮山蚝豉老鸭汤 今日为廿四节气的“秋分”,它是秋季的第四个节气,是指秋季90日的一半时间。
但是从天文学上来说,秋分是北半球秋天的开始,而在我们广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际,所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此功效,且气味润醇可口,亦为今日周末的家庭靓汤。
芡实淮山均为健脾类的中药,还有补肺气。
5.怎样才能使鸭多生蛋
1.选用优良品种 选留1年至2年的母鸭。
2.加强防寒保温 产蛋鸭最适宜的环境温度为13℃至20℃,越冬前,及时采取防寒保暖措施。将鸭舍和蔬菜大棚建在一起,之间设置4个至6个通气孔,鸭舍内产生的二氧化碳和氨气可通过气孔供蔬菜生长,而菜棚中释放的氧气及较高室温又可为鸭舍改善空气质量。
3.及时调整日粮 饲喂配合料,最好是全价饲料,在配料中应提高代谢能浓度,适当增加玉米或小麦饲料(占饲料总量70%至75%),还要添加维生素A、维生素D、维生素E,在饲料中还可适量添加甜菜碱添加剂和0.1%至0.2%的辣椒粉。 4.补充光照 舍内每10平方米安装一盏60瓦带反射罩的灯,灯泡离地面1.2米至1.5米,每日光照时间达14小时为宜,补光的时间和强度应基本保持不变,不可忽强忽弱、忽停忽开。
5.夜间补料 夜间可供1次含低蛋白质的饲料(可加入30%左右麦粒料),并供足温水。 6.搞好“噪鸭” 为了帮助鸭子减肥和抗寒,可轻声吆喝着棚内的鸭群作圆圈走动,每天7次至8次,每次转4圈至5圈即可。
7.公母鸭按比例混养 除种鸭要按5%留足公鸭外,蛋鸭中也要留2%至3%的公鸭,因公鸭在鸭群中有性引诱和性刺激的作用,可促进母鸭多产蛋。 8.避免应激 蛋鸭受强烈应激,轻则影响产蛋率,重则可诱发患病。
⑴饲料要保持营养水平相对稳定、新鲜卫生;⑵供足优质温水;⑶舍内外保持绝对安静;⑷舍内要定时通风换气;⑸放鸭、喂料、休息、关鸭、补光应有固定时间,以使鸭生活得有规律;⑹谢绝外人进入鸭舍参观等。 还要做好日常的疾病防疫工作。
6.老鸭子,怎么做,易烂
炖鸡鸭鲜嫩烂熟妙招 炖鸡:鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90℃时或食用前加盐。
因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。 炖老鸡:在锅内加30颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。
老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。 煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟。
烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。 在锅中放入几片山楂同煮。
用猪胰脏一块,洗净后放入锅里同煮。 炖老鸡可放入几块生木瓜,生木瓜中含有木瓜酵素,可分解鸡肉蛋白,使之早熟。
7.老鸭怎么做好吃,老鸭的吃法
做啤酒鸭
调料:鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 料酒适量 老抽适量 啤酒350毫升 白糖适量
做法:
1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花
2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味
3、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
4、下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟
6、下入葱花炒匀即可
注意:1、鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味。
2、在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干。
8.养过鸭子的进来,鸭子下蛋的问题 给40分
一般养七个月左右就可以下蛋.
1、公的不会下蛋,母鸭会下蛋。
2、成年公鸭的身体上的羽毛油亮好看。
3、公鸭的泄殖腔中有一个小勾状的突起,母鸭没有。
但最科学的是采用捏肛法,此法不会损伤小鸭。方法是:用左手托住小鸭,以拇指与食指轻轻夹住鸭颈,再用右手拇指与食指,轻轻按捏肛门处,前后稍搓揉。如感到芝麻大小的突起即为公鸭,扁平无突起就是母雏鸭。
公鸭尾羽有2—4根向前向上卷曲.称雄性羽.母鸭尾羽向后伸直.借此也可鉴别鸭的雌雄.
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