1. 巧克力戚风蛋糕怎么做好吃
主料鸡蛋2个 低粉30克 黑巧克力2113100克 白糖40克 辅料牛奶20克 玉米油20克 可可粉10克 巧克5261力戚风蛋糕的做法步骤1. 低粉可可粉过筛。
2. 巧克力切小块放入牛奶中，隔水融化。3. 融化的巧克力搅拌均匀。
4. 2个蛋黄加入410210 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。5. 依次加入1653玉米油，加入融化微凉的黑巧克力。
6. 搅拌均匀至顺滑。7. 筛入混合的低粉和可可粉。
8. 用刮刀拌匀成巧克力糊。9. 蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，到干性发泡。
10. 盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌专，以免蛋白消泡）11. 再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。12. 用同样的手法上属下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
13. 将蛋糕糊倒入6寸圆模中，将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。14. 放入预热的烤箱里，上下火170°中下层。
15. 20分钟后有些开裂。16. 烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在烤架上直到冷却，最后脱模。
小贴士从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
2. 巧克力戚风蛋糕怎么做
用料 主料 巧克力酱80克 低筋面粉100克 辅料 蛋黄 4个 蛋清 4个 砂糖 80克 色拉油 30克 牛奶 50克 巧克力戚风蛋糕的做法 1. 1.把低筋面粉过筛备用。
2. 2.把蛋黄（4个）、砂糖（20克）、色拉油（30克）、牛奶（50克）、巧克力酱（80克）放在干净的盘子里。 3. 3.搅拌均匀。
4. 4.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。 5. 5.把蛋白（4个）和砂糖（60克）放入另外干净的盘子里，用打蛋机打。
6. 6.打到蛋白糊起了鸡尾状即可。 7. 7.把蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里搅拌均匀后倒回还有三分之二蛋白糊的盒子里搅拌均匀，再放入8寸蛋糕模具里。
8. 8.把蛋糕放在烤箱最底层烤40分钟，上火145度，下火170度。 9. 9.把烤好的蛋糕倒放在网上，冻过20分钟才取出来。
10. 10.巧克力戚风蛋糕做好了。 。
3. 巧克力戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 蛋黄 5只砂糖 30克植物油 80克热水 100克可可粉 15克低筋面粉 125克蛋白 5个砂糖 60克柠檬汁 3-4滴巧克力戚风蛋糕的做法 法芙娜可可粉称重放在盆中巧克力戚风蛋糕的做法 步骤1热水巧克力戚风蛋糕的做法 步骤2用热水➕可可粉搅拌均匀巧克力戚风蛋糕的做法 步骤3加入砂糖巧克力戚风蛋糕的做法 步骤4加入植物油搅拌到乳化状态巧克力戚风蛋糕的做法 步骤5筛入低筋面粉，使用压拌法混合均匀，避免过度搅拌起筋巧克力戚风蛋糕的做法 步骤6混合好的样子巧克力戚风蛋糕的做法 步骤7加入蛋黄，五只巧克力戚风蛋糕的做法 步骤8翻拌的方法拌匀巧克力戚风蛋糕的做法 步骤9干净无水无油的盆中放入蛋白五只，加入柠檬汁巧克力戚风蛋糕的做法 步骤10先中速搅打，起鱼眼泡时放入第一次的白砂糖，砂糖一共分三次放入蛋白中，最后蛋白打至硬性发泡，有光泽细腻即可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤11提起打蛋器有尖尖的小角巧克力戚风蛋糕的做法 步骤12分三次混合蛋白与蛋黄糊，翻拌手法，混合均匀就好啦巧克力戚风蛋糕的做法 步骤13倒入模具中，轻轻震两下，为了震出大气泡巧克力戚风蛋糕的做法 步骤14上下火150度50-60分钟烤制巧克力戚风蛋糕的做法 步骤15完成啦，戴手套拿出后再轻轻震两下，震出热气后倒扣在晾晒网上凉透就可以做蛋糕啦。
4. 巧克力酱戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 四个 巧克力酱 80克 白砂糖（打发蛋清） 40克 柠檬汁 适量 低粉 65克 玉米油 20克 水 15克 巧克力酱戚风蛋糕的做法 分离蛋清，蛋黄。
把蛋清先放入冰箱冷冻室。鸡蛋黄打散后加入水 玉米油 巧克力酱搅打均匀。
筛入低粉，搅拌均匀就可以了。不用使劲搅打。
从冷冻室取出蛋清，盆边缘有点结冰了，没有关系，加入柠檬汁，白砂糖分两次或者三次加入。打发硬性。
再分两次和巧克力蛋黄液混和均匀 倒入模（八寸），烤箱150度，最下层，（我的烤箱不是上下独立控温的，所以在烤盘上垫了层锡纸）40-45分钟。 小贴士。
5. 巧克力戚风蛋糕（8寸）的家常做法大全怎么做
主料 3人份
鸡蛋2个、低筋面粉30克、黑巧克力100克
辅料
牛奶20克、玉米油20克、白糖40克、可可粉10克
巧克力戚风蛋糕步骤1
低筋面粉和可可粉过筛
步骤2
巧克力切小块放入牛奶中，隔水融化
步骤3
融化的巧克力搅拌均匀
步骤4
2个蛋黄加入10克白糖用手动打蛋器轻轻打散
步骤5
依次加入玉米油，加入融化的黑巧克力
步骤6
搅拌均匀至顺滑
步骤7
筛入混合的低粉和可可粉
步骤8
用橡皮刮刀拌匀成巧克力糊
步骤9
30克的白糖分3次加入蛋白中，用打蛋器搅打，到干性发泡
步骤10
盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
步骤11
再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中
步骤12
用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合
步骤13
蒋蛋糕糊倒入6寸圆模中，将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来
步骤14
放入预热的烤箱里，上下火170°中下层
步骤15
20分钟后有些轻微开裂就烤好了
步骤16
烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在烤架上直到冷却，最后脱模
步骤17
切块食用，蛋糕胚抹上奶油，裱花，撒巧克力屑就是黑森林蛋糕了
6. 六寸巧克力戚风蛋糕怎么做
六寸巧克力戚风蛋糕的做法
用料
黑巧克力 40克
淡奶油（或牛奶） 30克
黄油 30克
低粉 30克
可可粉 10克
鸡蛋 3个（每个60克左右）
白砂糖（蛋黄用） 20克
白砂糖（蛋白用） 30克
柠檬汁 几滴
将黄油和巧克力切成小块隔热水融化后，加入淡奶油，混合搅拌成光滑的巧克力溶液；
低粉加可可粉混合过筛两遍备用；
鸡蛋最好是冰箱冷藏过的，将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱继续冷藏。
蛋黄加20克白砂糖用手动打蛋器搅拌至白糖融化，颜色稍变浅；
加入巧克力溶液，混合均匀；
加入已经过筛好的粉类，“z"字搅拌均匀；搅拌好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边备用。
烤箱预热180度；
打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性；
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。（手法要轻柔、快速，很容易消泡。）
将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来；
150度中下层烘烤60分钟左右；
出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上，等冷凉后再脱模。
成品
7. 怎么做 巧克力戚风蛋糕
蛋黄糊：蛋黄2个，细砂糖40克，沙拉油50ml，可可粉40克，水80ml，低筋面粉40克，盐1/8小匙，苦甜巧克力30克，白兰地1大匙 蛋白糊：蛋白4个，细砂糖30克 预热175度，倒数第二层，170度烤40分钟 制作： 1、准备工作：蛋黄和蛋白分开，各自装在无水无油的干净大碗中；巧克力切碎备用，低粉+可可粉过筛2次备用； 2、在大盆里倒入热水，再将碎巧克力和沙拉油装在另一小碗，隔热水加热，让巧克力溶解并与沙拉油混合均匀成巧克力油； 3、蛋黄+1/3细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状； 4、蛋黄糊中加入巧克力油搅匀，加入水和白兰地搅拌，再加入粉类拌匀； 5、蛋白打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡； 6、先挖1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀； 7、将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡 8、请在事先提前预热175度，在蛋糕糊装入模后即时以170度烘烤40分钟。
8. 巧克力戚风蛋糕的做法 巧克力戚风蛋糕怎么做
材料
(1)沙拉油50公克、可可粉15公克
(2)蛋黄3个、牛奶30公克、细砂糖70公克、盐1/2小匙
(3)低筋面粉50公克、小苏打1/2小匙
(4)蛋白3个、柠檬汁少许、细砂糖80公克
做法1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将沙拉油加热至约90℃，再加入过筛后的可可粉拌匀，放凉备用。
3.将材料（2）拌匀至糖、盐溶解，完全无颗粒状。
4.将冷却的作法（2）材料，以及过筛后的材料3粉类先后加入作法（3）材料中，拌匀即为面煳。
5.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少许柠檬汁继续拌打，再将材料（4）的细砂糖分3次加入续打发至干性发泡。
6.将作法（5）的蛋白煳取少许与作法（4）的面煳拌匀，再将所有的作法（5）蛋白煳全部加入拌匀，即可装模入烤箱，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。
材料
蛋黄2个，油50毫升，低粉40克，可可粉40克，黑巧克力30克，朗母酒1小匙，蛋白4个，糖30克
做法1.蛋白+糖打成淡黄色
2.称量可可粉和低粉
3.明治56%黑巧克力
4.隔水溶化
5.粉类、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黄液里
6.分别加入蛋白里拌匀
7.入模，170度40分钟