1. 蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
茄子 我用的是四根
大蒜,生姜,青椒
生抽
料酒
鱼露
白砂糖
食用油
蒜香蒸茄子的做法
茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。
大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。
准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃饭用的主餐勺),十来滴鱼露,半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。
简单吧,满屋子都是香味。
2. 蒸茄子家常做法,正宗蒸茄子怎么做
步骤
蒸茄子的做法步骤11.茄子切条,码在盘子上。上锅蒸熟。
蒸茄子的做法步骤22.蒸茄子的过程中切葱蒜末,干辣椒去籽剪碎。
蒸茄子的做法步骤33.茄子蒸到软烂,将盘子中的水滗出去。
蒸茄子的做法步骤44.将葱蒜末和辣椒碎放到茄子上。
蒸茄子的做法步骤55.将调味料根据自己的口味调好,浇到茄子上。
蒸茄子的做法步骤66.将油烧到冒烟,离火3秒钟后浇到葱蒜末和干辣椒上即可。吃的时候与调味料拌匀。
3. 清蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 将茄子头不要去掉,留柄,只将柄下面的皮衣剥掉些即可。
2. 将茄子下面的尾处尖尖切掉(因为这里是最寒的),洗净;
3. 将生姜切成沫置小碗内,小碗内再倒入适量生抽,大概3-4匙(小半碗的样子),加入糖1-2匙,再倒些色拉油,用筷子调均;
4. 将小碗置蒸锅的中间,小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅,调料和茄子一起蒸,大火烧开后改中火,大概10分钟左右,用筷子插一下茄子,熟烂了就行(不要太烂)。
5. 关火,取出小碗。再取一个大盘子,将茄子拎出放入盘子,用手捏住茄子的柄,用筷子插入茄子的柄下端向下划拉,这时一分为二了,转90度再划拉一下,这时茄子一分为四了,明白了吧,就是将茄子划拉成几条,但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行,粗些的可以划成六小条。
6. 将每根茄子如此这般,划好了铺在盘子上,将小碗内的调料浇上,如果想让茄子充分拌上调料,拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。
4. 蒸茄子的家常做法 蒸茄子怎么做
切成长条,上锅蒸10分钟左右就可以了!
茄子配蒜很好吃
蒜蓉蒸茄子做法
原料:茄子2根,蒜,姜,油,生抽,糖,盐,葱花和鸡精。
做法:
步骤1:茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。
步骤2:将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。
步骤3:锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。
步骤4:茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单,味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少,属于低热量食物,有显著的减肥效果。营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管。中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
食材
主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g
辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量
步骤
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2.彩椒洗净切成小丁。
3.茄子洗净去皮备用。
4.去皮的茄子切成条,码放在盘中。
5.入蒸锅,蒸至10分钟。
6.另起锅,注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7.下入肉馅煸炒至变色。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9.倒入彩椒丁。
10.煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11.蒸好的茄子条挤掉水分。
12.将炒好的彩椒丁,浇在茄子上即可。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的,不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁,味道也不错呢。
5. 的做法,蒸茄子怎么做好吃,蒸茄子的家常做
主料茄子300克 辅料芝麻油适量盐适量酱油适量蒜泥适量鲜贝露调味汁适量香醋适量剁辣椒适量 步骤蒸茄子的做法步骤11.茄子一根,洗净去蒂。
蒸茄子的做法步骤22.从中段切开,先切片,然后切佛手状。
蒸茄子的做法步骤33.水开后上蒸锅蒸五分钟。蒸茄子的做法步骤44.蒸茄子的同时,压蒜泥。
蒸茄子的做法步骤55.用筷子一扎就透,说明蒸好了。蒸茄子的做法步骤66.码放到盘子里。
蒸茄子的做法步骤77.浇上蒜蓉。蒸茄子的做法步骤88.加鲜贝露调味汁。
蒸茄子的做法步骤99.加美极鲜酱油。蒸茄子的做法步骤1010.加盐。
蒸茄子的做法步骤1111.加香醋。蒸茄子的做法步骤1212.加芝麻油,蒸茄子的做法步骤1313.加剁辣椒。
腌制一会儿入味即可。
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