1.青椒油渣的家常做法大全怎么做好吃视频
青椒炒油渣怎么做好吃 青椒炒油渣的家常做法
准备好油渣。如果想自家做油渣,买肥肉回家熬油,最后变得脆脆的,那就是油渣。更多小伙伴都是买现成的油渣,买回家后先要切碎。
另外取青椒两只,去除青椒柄,洗干净,切碎。如图。
青椒炒油渣怎么做好吃?根据油渣的数量,切蒜,取蒜头两瓣,洗干净后剁碎。
热锅加入少量油,加入蒜泥爆香,注意,很少油就行了,油渣本来就很油的。
加入油渣炒,油渣会慢慢变软,渗出更多的油,稍微炒几分钟。
加入调味品,一些生抽,盐,还有料酒。看自己的喜好加。有人还会加一些酱,纯看个人口味。
稍微倒点水煮下,让油渣变软。买回来的油渣总是硬硬的。可以尝尝口感,适当增加调味品。
青椒炒油渣怎么做好吃 青椒炒油渣的家常做法
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加入青椒翻炒,再稍微加一点水(汤很多就不需要了),青椒稍熟的时候就起锅。
2.尖椒炒炸太怎么做
东北名菜尖椒干豆腐
楼上的,看好了尖干豆腐椒是我们东北的名菜。说不完整就别瞎发!
主料:干豆腐适量(据说南方的千张不行,不禁炖)
配料:尖椒(越辣越好)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花、姜丝,尖椒斜刀切菱形块
2.倒油适量,8成热时放入肉、葱花、姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干,炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了
3.青椒炒油渣的做法步骤图,青椒炒油渣怎么做好吃
青椒炒油渣的做法 炼完猪油之后的油渣适量,放凉。
青椒切成跟猪油渣大小差不多的丁、块、条!(熟悉我菜谱的人应该知道我向来是不在意形状的。怎么顺手怎么来!)热锅热油,放入切好的青椒,加入少许盐,炒至断生。
不用盛出青椒,直接在锅里加入准备好的猪油渣。翻炒1-2分钟~使青椒和油渣的香味充分融合。
(如果油渣偏硬,又不爱硬口的孩子可以在这个步骤喷入一点点水,水汽可以使油渣稍微变软。)加入生抽调味,老抽上色。
(老规矩,不爱颜色深或在口味清淡的人可以选择不放老抽。生抽适量一点点加,控制咸度!)之后再翻炒一分钟左右即可出锅。
4.油炸干辣椒怎么做好吃
1. 油辣椒做法
备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多,其它是配料,酌量,怎么酌量,只能*自己摸索,五香份里是有花椒的,不过我喜欢多点花椒。
制作:烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。
辣椒红油一法
一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。
自制花椒辣椒油
文章来源: 辣椒油 于 2001-5-27
取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅,盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
辣椒红油又一法
文章来源: 吃货 于 2001-5-29
一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油
方法与“辣椒油”老兄如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。
5.辣椒焖油炸鱼怎么做好吃,辣椒焖油炸鱼的家常做法
食材明细青鱼片适量鸡蛋适量生粉适量熟花生适量面包粉适量鸡精适量盐适量料酒适量胡椒粉适量孜然粉适量老抽适量生抽适量干辣椒适量葱适量花椒适量姜适量蒜适量中辣口味炸工艺一小时耗时普通难度香脆辣子鱼排的做法步骤香脆辣子鱼排的做法步骤:1 1鱼片洗净后,加入盐,鸡精,孜然粉,胡椒粉,少许生抽和老抽.还有葱段姜片,蛋清。
最后来点淀粉,搅拌均匀。香脆辣子鱼排的做法步骤:2 2腌渍1个小时使之入味。
半小时左右就差不多了,鱼片易入味。我正好有别的事要做,就腌了一个小时。
香脆辣子鱼排的做法步骤:3 3腌好的鱼片双面都裹上面包粉。记得压一压,使面包粉牢牢地占住鱼片,辣椒煎成段,大蒜头切片。
香脆辣子鱼排的做法步骤:4 4油锅内稍微多倒些油,起码能没过鱼片,因为要炸。所以油要比平时炒菜多一点,我们可以分批炸,适当的省掉点油。
香脆辣子鱼排的做法步骤:5 5油温约5成热的时候,用中火炸鱼排,炸至双面金黄捞起,慢慢炸,分批炸,不要急。香脆辣子鱼排的做法步骤:6 6炸好捞起来以后用厨房用纸吸去多于油份,鱼片立马大了一圈,就是我们的鱼排啦,嘻嘻。
香脆辣子鱼排的做法步骤:7 7另起油锅,热油小火爆香蒜片。香脆辣子鱼排的做法步骤:8 8加入花椒继续爆。
香脆辣子鱼排的做法步骤:9 9倒下辣椒,立马翻炒,炝出辣味。香脆辣子鱼排的做法步骤:10 10把鱼排和花生倒下去,快速翻炒,出锅。
小窍门①.鱼片自己且不来就直接让商家代劳吧~`O(∩_∩)O~记得稍微大一些.这样吃起来才爽.才称得上鱼排.炒的时候也不容易碎~`②.不用在鱼片上裹生粉蛋液面包粉..直接裹面包粉就可以~`不会掉下来~`不过还是要压一压哦。
6.在家炸辣椒怎么做
焦香辣椒的热量和减肥功效热量:981 大卡(每362.0克)
功效:二星减肥食物,单位热量较高
分类:菜肴,湖南菜
来源:薄荷参考食物库
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主料:
辣椒(红、尖、干) 250克
调料:
豆豉 25克 植物油 40克 酱油 25克 盐 20克 味精 1克 香油 1克 各适量
类别:
湖南菜 健脾开胃调理
食物做法:
1. 将干红辣椒洗净后去蒂,切碎成细末;
2. 炒锅置旺火,倒入植物油,烧至六成热,将干辣椒末下锅炸焦,再放入豆豉、盐、酱油拌匀,上火再炒几下,即可出锅;
3. 晾凉后,可根据自己需要调制。
食用注意:
1. 干辣椒加工前,最好先选一下,去掉那些烂后又晒干了的辣椒;
2. 干辣椒未下锅炸焦后,最好离开火口,再放豆豉、盐、酱油、味精等调料,起锅时淋些芝麻油;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。
其他相关:
辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
历史文化:
炸过后的辣椒,香辣味扑鼻,既可增进食欲,又可刺激肠胃消化。同时又可与其它主菜配合使用,是居家、旅行的良好食用调料,便于贮存。
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