1. 现在流行的韩国烤肉鸡蛋羹怎么做的
用料
主料
鸡蛋140克
辅料
大葱
3克
胡萝卜
2克
食盐
2克
味精
0.5克
水
180毫升
香油
1克
韩国蒸鸡蛋羹的做法
1.
先打两个鸡蛋到容器里面
搅拌
2.
搅拌均匀以后加入2克盐
3.
然后放入0.5克味精
再搅拌
4.
将盛有180ml水的石锅加热
不要太热 大概40-50度即可
然后将水倒入盛有鸡蛋的容器 轻轻搅拌
5.
搅拌之后大概就是这种状态吧
石锅下的火 先调到最小
6.
然后等石锅里没有水分之后 将鸡蛋液倒回到石锅里
7.
火稍微放大一点 等凝固一些之后就搅拌 四周和底部都要搅到
此时火候再次调小
沾在锅上太久就不嫩了
8.
等差不多到了如图的状态 就可以准备放材料了
9.
放入切好的胡萝卜和大葱
10.
再滴入1-2滴的香油
11.
放完之后就盖上小盖子 我用了同样大小的石锅
放上盖子大概半分钟左右熄火就好
等待锅里冒出一点点清水 *一定要是清水哦
这样就完成了
2. 新疆烧烤鸡蛋的做法
新疆人如何烤鸡蛋以及烤鸡蛋的做法步骤:1、烤鸡蛋用的必须是柴灰;2、把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动;3、火候一定要掌握好,否则鸡蛋鸡蛋会变成炸弹;4、烤蛋的蛋青细腻紧实,咬到嘴里很是爽口,里面的淡黄有烤制出来的独特焦香;5、然后在混合着孜然、辣椒面、细盐的小碟子里蘸着吃,就有更美的口味了;6、除了可以烤鸡蛋,鹅蛋也可以拿来烤着吃。
制作新疆烤鸡蛋的窍门:1、吃蛋的时候注意不要大口吃,刚烤制出来的蛋内部温度很高,很容易烫伤嘴巴;2、烤鸡蛋用的必须是柴灰,火候把握一定要恰到好处,否则一个不小心鸡蛋就会爆裂,弄得青黄四飞;3、烤出来的鸡蛋肯定与水煮出来的鸡蛋有很大的区别了,首先剥鸡蛋壳就要计较麻烦,蛋壳会变得很脆,很不方便来剥开。新疆烤鸡蛋的饮食禁忌: 鸡蛋忌糖精-同食中毒、死亡;味精忌鸡蛋-鸡蛋也含谷氨酸,炒鸡蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味;皮蛋忌红糖-同食发呕;豆浆忌鸡蛋-鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收;鸡蛋与地瓜相克-同食会腹痛;鸡蛋与消炎片相克-同食会中毒。
3. 新疆烧烤鸡蛋的做法
烧烤的方法不仅适用于肉、禽、鱼等动物性原料,还可适用于植物性原料及米、面等原料,烧烤可分为以下几种:إ
1.明烤:إ
将要烤制的原料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时,由于火力较集中,烤制时要勤翻动,使之受热均匀,还要掌握好距火的距离,保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同,又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种,叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好,放在火上反复烤制,适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板,将原料切薄或切成小块,放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤,将小块原料用铁扦或竹扦串起来,放在火上烤制,如新疆烤羊肉串等。إ
2.泥烤إ
将鸡、鱼等原料经调味品腌制后,用猪网油、荷叶等包好,再用黄泥将其裹紧密封,放在火中烤制的一种方法,烤制时火不可过大,且要勤翻动,煨烤时,如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料,造成表皮焦枯。إ
3.竹烤إ
竹烤又叫筒烤,将要烤制的原料,如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中,密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法,注意要选择长度在30至40厘米,直径10厘米以上,两头带竹节,且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制,填入原料后一定要封严竹口,火不要太大,而且不停翻动竹筒,使之受热均匀,烤熟后劈开竹筒取食,原汁原味还带有竹子的清香。إ
适宜烧烤的食品,由于口味的差异,各地烧烤的食物是千奇百怪,比较常见的有以下几类:
回答者:玫瑰大葱 - 同进士出身 六级 1-23 00:46
几种烧烤的做法
孜然牛肉
原料:瘦牛肉500克 精盐2ر5克 味精5克 苏打粉1ر5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克
制法:选上等全瘦牛肉,横纹切成0ر3厘米厚的片,纳盆,先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味,再加入淀粉、植物油拌匀,放置2小时,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。
特点:肉质细嫩,麻辣鲜香,孜然味浓。
串烧鸡柳
原料:鸡脯肉500克 精盐2ر5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋葱100克 青椒100克
制法:鸡脯肉切成1ر5厘米见方的丁,放入盆内,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味,待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。青椒、洋葱洗净切成1ر2厘米见方的块,用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串,即可上架烤制。
特点:荤素结合,浓香诱人,风味独特。
吉列鱼排
原料:鱼肉500克 精盐2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 淀粉20克 鸡蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克
制法:鱼肉除去骨刺,片成0ر4厘米厚的大片,入盆内,先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味,再加香油拌匀,10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉,并轻轻压实,即可煎烤。
特点:外酥香,肉鲜嫩,味清淡,香味独特。
忠告
蛋肉等在煎炸烧烤过程中,会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物,而且在焦脆部分含有3·4苯并芘等强致癌物,这些产物具有很大的细胞毒性作用,对女性卵巢、乳腺、子宫等组织尤具亲和力,极易成为癌瘤的诱发催化剂,当然对男性的致癌作用也不可低估。
美国科学家研究发现,女性经常吃煎炸烧烤的蛋品肉品,会增加女性癌肿的危险性,如每隔2天吃1次比1周吃1次者,患卵巢癌、乳腺癌及子宫颈癌高3倍,比1月吃1次者发病率高5倍。
因此,在日常生活中要少吃煎炸烧烤的肉蛋等快餐食品,合理营养,增加蔬菜水果和粗粮的摄取量,才是防止和减少癌症等现代病的发生,维护健康的关键措施和保障。
当然,偶尔吃一两次煎炸烧烤食品并不足以致病,危险的是将其作为常规工作餐和家常便饭。
4. 济南佰烧自助烤肉蒸鸡蛋怎么做的
自己做烤肉就可以了,没必要出去吃,烤肉做法:1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料2、腌制:按照比例,例如新奥尔良的是:腌料:水:鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。
(小窍门:如果没有量杯和电子称,直接用1元矿水盖子,平平一盖子料大概是5克左右哦,水大概是6-7克)是建议比例哦。
可根据自己的口味深浅适当增减的!然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁充分吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。
如果想尽快入味,可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。3、烧烤:用烤箱或者微波炉均可,微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档,烤制时间(烤箱大约30分钟,200-250度,微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整)。
5. 烧烤公鸡蛋的做法大全
主料 面粉 (250克) 鸡蛋 (4个) 辅料 油 (适量) 小香葱 (适量) 厨具 电饼铛 分类 主食 咸鲜 其他 十分钟 简单难度 盆中放水,先打入两个全蛋,另外两个只放蛋清,将蛋黄放入另外的小碗里。
将水和蛋搅拌均匀。 加入筛过的面粉,搅拌均匀。
将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切,留着备用。
面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。 缉攻光纪叱慌癸苇含俩用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。
电饼铛预热,用勺子舀一勺面粉倒入中间,并顺势用勺底轻轻得转动一圈,使其薄厚均匀。 当饼变色后,刷一层蛋黄液。
一面烙至金黄后,翻面继续烙好即可。 烙好的鸡蛋饼,抹上酱,放上小香葱葱白,卷食即可。
6. 烧烤公鸡蛋的做法大全
主料面粉 (250克) 鸡蛋 (4个)辅料油 (适量) 小香葱 (适量)厨具电饼铛分类主食 咸鲜 其他 十分钟 简单难度盆中放水,先打入两个全蛋,另外两个只放蛋清,将蛋黄放入另外的小碗里。
将水和蛋搅拌均匀。加入筛过的面粉,搅拌均匀。
将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切,留着备用。
面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。
电饼铛预热,用勺子舀一勺面粉倒入中间,并顺势用勺底轻轻得转动一圈,使其薄厚均匀。当饼变色后,刷一层蛋黄液。
一面烙至金黄后,翻面继续烙好即可。烙好的鸡蛋饼,抹上酱,放上小香葱葱白,卷食即可。
7. 烧烤必备 烤实蛋的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋5个
面碱调料勺一勺
盐少量
将做法保存到手机
步骤 1
鸡蛋戳破,倒出蛋液,蛋壳留下
步骤 2
加入面碱 最好是面碱另外用少许水化开后,再倒进蛋液
步骤 3
搅拌均匀
步骤 4
待鸡蛋液上面的泡沫没有了,灌进蛋壳,冷水蒸锅,小火蒸15分钟。
步骤 5
放进冷水中
步骤 6
人造实蛋已经成型了。
步骤 7
可以切片,炒着吃,出锅前撒些烧烤料。
小贴士
蛋液泡沫一定要没有了才行,否则出来的鸡蛋有蜂窝
8. 烤牛奶鸡蛋羹的做法,烤牛奶鸡蛋羹怎么做好吃,烤牛奶
女儿要吃鸡蛋羹,懒得去蒸,正好在烤蛋糕,就顺便把鸡蛋羹放到烤箱中,一起烤了吃,第一次烤着吃,还不错的,出来的鸡蛋羹很嫩的、很软的食材主料土鸡蛋2个牛奶200克辅料白糖适量步骤1.准备食材:适量的土鸡蛋和纯牛奶2.取碗,把鸡蛋打散3.加上准备好的牛奶进去4.用搅拌器搅拌起来,要充分的搅拌均匀5.加上少许的白糖调味6.烤箱预热,把牛奶鸡蛋放进去,150度烤10分钟即可7.牛奶鸡蛋羹烤好了 ,取出来稍微凉一会,就可以享用了小贴士把鸡蛋和牛奶要充分的搅拌起来烤箱要提前预热,要看着火候,不要把鸡蛋烤的太焦。
文章评论