苏东坡《四时词》中描写的夏:
"垂柳阴阴日初永,蔗浆酪粉金盘冷。
帘头低垂紫燕忙,蜜脾已满黄蜂静。
高楼睡起翠眉嚬,枕破斜红未肯均。
玉腕半揎云碧袖,楼前知有断肠人。”
初夏,午后的窗外,已闻声声蝉鸣,
告别了春日淡淡的落红,又邂逅了一树绿荫。
四季轮回,流年易逝,
瞬间,红了樱桃,绿了芭蕉。
千层豆腐炒五花肉
食材:千层豆腐、五花肉、仔姜、蒜瓣、豇豆、蒜蓉辣椒酱(或剁辣椒)、大红椒;
千层豆腐炒五花肉的做法
1、千层豆腐解冻,洗净,沥干水份,切成薄片;
2、五花肉滤去血水,洗净,放冰箱冷冻室冻至半硬,拿出来切成薄片,完全解冻后用少量生抽、老抽、盐提前腌制入味;
3、仔姜洗净切薄片;蒜瓣切碎末;豇豆切成寸段,洗净,沥干水份备用;大红椒去蒂洗净,切细条;
4、坐锅加少量油,油热后,下入五花肉片,小火煸至肉片微曲出油,盛出备用;
5、锅内留底油,下入千层豆腐,小火煎至豆腐微黄,边缘微曲,途中加少量盐盛出备用;
6、坐锅热油,爆香蒜末,入豇豆,小火煸至豇豆六七成熟,途中加适量盐提前入味;下入仔姜片,略翻炒;下入煸炒好的千层豆腐和五花肉,略翻炒;下入大红椒,加1勺蒜蓉辣椒酱或剁辣椒,淋一点生抽、老抽,翻炒入味;撒几粒白糖提鲜,即可起锅装盘。
美食小贴士
1、豇豆不易入味,炒的时候要提前加盐;
2、蒜蓉辣椒酱也可以换成剁辣椒、豆瓣酱;如果是豆瓣酱,最好提前炒出红油,再炒其它食材;
3、千层豆腐提前煎一下好,更有韧劲;
4、大红椒易熟,所以最后放;如果是用的红尖椒或红米辣,辣椒可以与豇豆一起煸炒;
5、豇豆可以不放,我的这道菜,因为要拍照,红绿搭配好看;且豇豆剩得不多不少,用它来搭配炒菜,最好不过了。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆腐的做法大全(豆腐
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