素馄饨汤的做法_素馄饨汤怎么做_素馄饨汤的家常做法_陈可盛

素馄饨汤

材料

荸荠1斤


素火腿200克


香菇5大朵


红萝卜150克


香菜适量


素蚝油1匙


素香菇精1匙


盐巴1匙


麻油少许


黑胡椒粉少许

做法

1. 

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   一.备料:火腿,香菇和红萝卜切小丁.荸荠敲成小块,千万注意,不可敲成泥.首先荸荠放入塑胶袋不要重叠,可分2次敲,先敲碎变大块,再敲成小块.

2. 

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   二.炒料:先炒香菇,再放入红萝卜及素火腿,炒热后加调味料,蠔油,香菇精和盐巴.

3. 

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   拌匀后放入荸荠.

4. 

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   起锅前加入麻油及胡椒粉,盛起放凉备用.

5. 

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   三.包馄饨:馅料放角角,料的上面,划弧形抹水.

6. 

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   角向上折.

7. 

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   卷时向下压紧,才不会松开.

8. 

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   两边捏起.

9. 

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   准备交叠.

10. 

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    控制力道,像水管一样折起来.

11. 

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    折起来后,尾部交叉按紧.

12. 

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    四.煮汤:放入3碗水,加香菇精,盐巴和麻油,水滚后放15颗馄饨,水再滚一次,皮透以后即可熄火,放入香菜点缀.