1. 蒸茄子土豆的做法,蒸茄子土豆怎么做好吃,蒸茄
用料
主料
茄子1条
辅料
食盐
1茶匙
白糖
1茶匙
酱油
2茶匙
大蒜
100克
大葱
50克
蒸茄子的做法
1.
准备好茄子，洗干净不要去皮，可以切成小块或者段状
2.
剁好蒜蓉，切好大葱备用
3.
把茄子放在锅上蒸熟，用筷子捅一下软了就行
4.
加油烧热锅，放入蒜蓉和大葱，加盐和糖爆香，将蒜蓉油淋在茄子上，倒上少量的生抽
2. 蒜泥茄子的做法,蒜泥茄子怎么做好吃,蒜泥茄子
【小贴士】
1、蒸好的茄子一定要把皮去掉并适当剪短，这样更容易入味；
2、主材料中的番茄只取果皮部分，果肉部分太水等下会不断有水渗出来影响调味，留下的果肉部分可以做汤、炒西红柿鸡蛋；
3、味汁一定要调得略微偏咸一点，因为茄子、土豆、西红柿都是很能吃味的材料；
4、拌好的茄子最好放冰箱冷藏一会儿，这道菜凉凉的吃着才会更具风味；
5、香油不要放早了，吃前加入拌一拌就行。因为经冰箱冷藏后香油的味道会被掩盖。这个菜中香油可是必需，很点睛的一味调料。
【食材】
主料 茄子（紫皮，长）10根
辅料 土豆1个、尖椒1个、西红柿1个
调料 食盐4克、蒜5瓣、鸡精3克、香油数滴、白胡椒少许、植物油5克、鲜味汁1小勺
【做法详解】
1.茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软；番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分（果肉太水），切成小块
2.青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒
3.取一小碗，加入（除香油外）所有味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点
4.蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长；土豆去掉外皮后切成小块
5.然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中，加入调好的味汁，拌匀后装入一有盖的容器中，冰箱冷藏一会儿
6.吃前取出浇上香油拌匀即可
3. 土豆茄子怎么做
土豆炖茄这是一道东北家常菜，做法如下： 原料：土豆、茄子、尖椒（少量）辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精做法：1 。
将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。 2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。
注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样。
4. 谁知道茄子拌土豆怎么做
应该不错吧
茄子拌土豆
整熟的茄子和土豆；蒸熟的辣椒酱（用青椒）；米饭（当然米饭你也可以另用一只锅）
材料：土豆、茄子（二者的比例，如果土豆是中等大小一个，茄子就是中等大小两个，）洗干净，如果想快点熟，个头大的可以切开成两瓣或者四瓣（茄子易熟，可以不用切开那么多；土豆可以去皮，也可以熟了后剥皮也很容易，就是有点烫）；大葱切小段（如果是那种很粗的，要切开厚再切碎成片），青椒1-2个切成块，东北大酱（我用的是葱伴侣，味道稍差点）、香菜切段或末（不要太碎，我没用这次，家里没有）。
米饭，按正常的做法。或者谁可以比正常少放点（如果你不喜欢水太多的米饭）。
(1)蒸锅放足够多的水（凉水就可以）。
(2)青椒酱的做法：取一只碗，放入适量生的酱，将青椒块和少量葱花放在上面，倒少许植物油（实际上，如果讲究饮食搭配，还可以在淋入植物油之前打如一只鸡蛋，不要搅，熟了后就是荷包蛋的样子，但会有酱和青椒的香气，而且也有了味道。我这次没加。）准备完毕后放在蒸锅的蒸屉上。
(3)将准备好的茄子土豆也放在蒸屉上。土豆不容易熟，也可以放在下面的水里。
(4)开火，蒸熟，时间我没注意，大概半个小时。总之，土豆软了（用筷子能戳透）就是熟了。
熟了后，关火。