韭菜锅贴
材料
韭菜250克
粗猪绞肉350克
芝麻油1/2大匙
酱油2大匙
姜末2小匙
水饺皮30片
油1大匙
面粉1/2大匙
水半杯
做法
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1
姜末和猪绞肉一起剁，不但可以让两者混得更均匀，肉质也会变得更有弹性。
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2
剁过的猪绞肉再加约2大匙的水，打水。
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3
加调味料。调味料的多寡，依照自己口味，我习惯一开始下手轻一点，再取一点下锅煎，试试看，符不符合自己喜爱。
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4
韭菜洗净后，切末，拌进猪绞肉内。韭菜看起来很多是因为她”轻秤”～
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5
市售的水饺皮，从中央往上擀，同样再从中央往下擀，让水饺皮变成椭圆形。这样包出的成品可以是长方形外，煮过的水饺皮会因薄而显得特别透。
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6
以每个约20克的馅料包整好。
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7
热油锅，将锅贴放进，先以中火煎个1分钟。
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8
面粉和水调匀成面粉水，倒入锅中，盖上盖子。同样以中火煮。
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9
约3分半钟后，开盖，让锅内水分发挥掉，可以看到锅底会出现薄薄面浆留下的酥脆，就可以盛盘。
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10
上桌～