丝瓜鲜虾锅贴
材料
绞肉300g
丝瓜(去囊)600g
虾仁100g
红萝卜适量
姜末1大匙
葱2根
水饺皮30元
盐1匙
胡椒粉1大匙
米酒1大匙
芝麻油1大匙
做法
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1
丝瓜去皮去囊切小丁,虾仁去泥肠洗净切小丁,葱切葱花,胡萝卜和姜切细末备用
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2
丝瓜先用1大匙盐抓醃后挤掉水分(丝瓜本身滑滑的无法像其他的蔬菜挤出很多的水,只要尽量挤乾乾就可以),绞肉用刀子剁细一点,将所有食材与调味料混合后放入冰箱冷藏半小时
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3
将适量的馅料包入水饺皮,两端留下开口不密封
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4
平底锅加入少许油,排入锅贴(彼此之间要稍留缝隙)略煎1分钟后,加入一碗水以中火闷煮至水分收干即可.