1.海鲜酱焖鸭怎么做好吃又简单,做法图解分
主料 鸭肉 ：1只辅料姜 ：1块蒜或蒜苗头 ：3瓣海鲜酱 ：适量酱油 ：适量糖 ：少量食用油 ：适量料酒 ：少量食盐 ：少量具体步骤第一步1. 鸭肉过开水，沥水后备用第二步2. 姜切片，蒜切片（或用蒜苗头）备用第三步3. 干锅烧油，放入姜，蒜（或蒜苗头），炒出香味；后放入沥干的鸭肉，再倒入适量料酒煸炒，炒至鸭肉收缩，变黄；然后再放入适量海鲜酱和酱油炒香；最后加少少白糖第四步4. 加水，淹没鸭肉，加入少量食盐，再加锅盖焖，直至收汁，起锅烹饪技巧第三步炒鸭肉的时间要长鹅肉跟鸭肉的做法差不多如果没有海鲜酱，我想用黄豆酱加海鲜酱油也是可以的吧。
2.焖鸭的做法,焖鸭怎么做好吃,焖鸭的家常做法
主料
鸭肉
小半边
辅料
油
适量
盐
适量
炊鹅酱
3小勺
姜片
3片
糖
适量
步骤
1.洗干净鸭肉 准备好炊鹅酱
2.把3小勺炊鹅酱涂在鸭肉身上 加入少量的盐和糖搅拌均匀后腌制3个小时
3.在电饭煲放入花生油 和姜片 把腌制好了的鸭肉一起放进去 并且放一点点水 按下煮饭键煮大半个钟 期间要翻一下鸭肉 避免肉黏在锅里了 到最后还要焖10分钟
4.把煮好的鸭肉切块 再淋上锅里剩下的汁
3.鸭子的做法大全都有哪些
主料鸭子1/4只 辅料青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量
步骤
香辣啤酒鸭的做法步骤11.材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。
香辣啤酒鸭的做法步骤22.锅内放入一点点的油，烧热。
香辣啤酒鸭的做法步骤33.放入鸭块。
香辣啤酒鸭的做法步骤44.小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。
香辣啤酒鸭的做法步骤55.加入适量生抽和老抽。
香辣啤酒鸭的做法步骤66.再加入适量糖和盐。
香辣啤酒鸭的做法步骤77.翻炒均匀。
香辣啤酒鸭的做法步骤88.倒入一罐啤酒。
香辣啤酒鸭的做法步骤99.完全没过鸭肉。
香辣啤酒鸭的做法步骤1010.盖上盖子，大火烧开，转中火煮。
香辣啤酒鸭的做法步骤1111.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。
香辣啤酒鸭的做法步骤1212.收浓汁时即可。
4.鸭子怎么做才好吃、要简单的做法
香酥鸭
原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。
做法：
1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。
2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。
3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席。
清汤柴把鸭
基本材料 鲜鸭肉1000克，葱段5克，熟火腿75克，胡椒粉0.5克，水发玉兰片75克，味精1克，水发大香茹75克，精盐2克，水发青笋50克 ，鸡油5克，鸡清汤500克，熟猪油25克
1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。
2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。
3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。
白果鸭煲
基本材料 原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒
①白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切
块。
②下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。
③芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。
冬瓜焖鸭
基本材料 冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉
制法：
1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；
2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火？至鸭熟。打芡调味即可食用。
桂花炖鸭
基本材料 净鸭1只（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。
制法：净鸭内外用盐擦匀；将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐料；沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用
八宝酱鸭
用料： 已浆虾仁 花生米 猪腿肉盯鸭肫片 笋丁各 肉清汤熟鸡肉丁各 熟肚盯豆瓣酱 白糖各 熟猪油 水发海米 湿淀粉
做法：
已浆虾仁、花生米、猪腿肉盯鸭肫片、笋丁各50克、肉清汤熟鸡肉丁各75克、熟肚盯豆瓣酱、白糖各、25克、熟猪油150克、水发海米10克、湿淀粉40克。
将鸭肫片鸡丁肉丁肚盯笋盯水发海米、花生米放在碗里拌和，熟猪油烧至四成热，放虾仁滑熟后捞出，锅内炒红辣椒煸出红油，放入已拌好的鸡丁等，加味精酱油白糖豆瓣酱肉清汤烧开，小火烧3分钟转大火，湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘，将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开，湿淀粉勾芡加熟猪油，浇在鸡丁上即可
5.关于鸭的烹饪方法大全
葱爆鸭心的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 葱爆鸭心的制作材料： 主料：鸭心，大葱辅料：香菜梗调料：老抽，生抽，醋，料酒，盐，味精，糖，鸡粉，白胡椒粉，香油，料酒 教您葱爆鸭心怎么做，如何做葱爆鸭心才好吃 制作方法： 鸭心卷片，片好的片上切划数刀； 将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟； 油温约7~8成热；将鸭心滑油；迅速捞出备用； 小火煸葱，煸出香味； 老抽，生抽，料酒，醋，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，放入葱锅中，倒入鸭心一同炒制，加入生菜梗，用少许醋沿锅边淋下出锅即可； 视频： 翡翠烤鸭羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧翡翠烤鸭羹的制作材料： 主料：烤鸭150克，荠菜50克，马蹄50克。
调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。教您翡翠烤鸭羹怎么做，如何做翡翠烤鸭羹才好吃 1.烤鸭取鸭脯切成丁。
2.荠菜焯水后切成末，马蹄去皮后切成末。 3.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。
雪梨野鸭羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧雪梨野鸭羹的制作材料： 主料：鸭梨1个，野鸭150克，香菇，香菜各适量。调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。
教您雪梨野鸭羹怎么做，如何做雪梨野鸭羹才好吃 1.野鸭、鸭梨、香菇、香菜均切丁。 2.锅中放高汤、原料，调味，烧开，勾芡即可。
三宝炖仔鸭的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖三宝炖仔鸭的制作材料： 主料：仔鸭1只，虫草3根，鹿茸2片，红枣10颗。调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉各适量。
教您三宝炖仔鸭怎么做，如何做三宝炖仔鸭才好吃 1.仔鸭治净焯水，斩块待用。 2.原料放入高汤炖约2需小时，调味即可。
冬虫夏草炖草鸭的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖冬虫夏草炖草鸭的制作材料： 主料：草鸭1只，冬虫夏草3根。调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉各适量。
教您冬虫夏草炖草鸭怎么做，如何做冬虫夏草炖草鸭才好吃 1.草鸭焯水待用。 2.锅中放入高汤、原料，煲约1.5小时，加其余调料调味即可。
韭菜烩鸭血的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 韭菜烩鸭血的制作材料： 主料：鸭血200克，韭菜200克。调料：盐，鸡精，香油，胡椒粉各适量。
教您韭菜烩鸭血怎么做，如何做韭菜烩鸭血才好吃 1.鸭血洗净，切片，焯水待用；韭菜洗净，切段待用。 2.取一沙锅，放入韭菜段、鸭血片，加调料调味，煲5分钟即可。
韭菜烩鸭血的制作要诀： 煲制时间不可太长，不然韭菜太烂，影响口感。 尖椒炒鸭肠的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒尖椒炒鸭肠的制作材料： 主料：鸭肠250克，尖椒150克。
调料：卤汁，盐，鸡精，胡椒粉，叉烧酱，色拉油各适量。教您尖椒炒鸭肠怎么做，如何做尖椒炒鸭肠才好吃 1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。
2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。 尖椒炒鸭肠的制作要诀： 卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。
6.海鲜鸭脚煲怎么做如何做好吃
海鲜鸭脚煲材料/配料/调料：
难度：切墩（初级）
主料
鸭脚500g 弹虾（皮皮虾）250g
姜1块 胡椒10颗
盐少许 车螺250g
白醋少量
海鲜鸭脚煲正宗做法/步骤：
1. 把鸭脚切成三小段
2. 过水，加入醋，姜，酒。
3. 出了水，然后拿出来凉干。
4. 锅里加热油，然后把鸭脚放进去，油炸到黄色。
5. 加入酱油，耗油，糖，盐，姜片，翻炒入味，再加水焖锅，同时加入虾和车螺，焖锅15分钟左右就可以开吃了
7.海鲜太平燕家常做法,正宗海鲜太平燕怎么做
海鲜太平燕的食材和调料：
肉燕 20个 鲜虾 2两 青蛾 半斤 鸭蛋 2个 生姜片 少许 芹菜 少许 西红柿 1片 葱 1根
教您海鲜太平燕的家常做法，如何做海鲜太平燕才好吃
一、鸭蛋煮熟剥壳
二、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来
三、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟
四、用盐调味，加入芹菜即可起锅
五、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了
8.鸭肉的做法大全,鸭肉的家常做法怎么做好吃
啤酒鸭
主料
鸭肉 （700克） 啤酒 （1瓶（600ML）)
辅料
青椒 （1个） 姜片 （适量） 干辣椒 （15克） 花椒 （10克） 葱段 （适量）
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。