1. 肉馅干豆腐卷的家常做法大全怎么做好吃视
主料猪肉馅500克湿淀粉170克干豆腐3大张面粉30克辅料精盐少许芝麻油少许葱姜末适量鸡蛋清1个五香粉少许料酒少许白糖1勺味精少许步骤干豆腐肉卷的做法步骤11.做法:1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。
干豆腐肉卷的做法步骤22.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)干豆腐肉卷的做法步骤33.3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。
放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。干豆腐肉卷的做法步骤44.4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。
干豆腐肉卷的做法步骤55.5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。
注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。干豆腐肉卷的做法步骤66.6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。
干豆腐肉卷的做法步骤77.7.凉了之后就可以切片吃了。
2. 干豆腐卷肉馅的做法有哪些
主料东北干豆腐2张猪肉馅250克
准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒,一个鸡蛋清,食用油,干土豆淀粉(不要用湿淀粉噢),按顺时针方向拌匀。静置5分钟。
准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用,厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右,防止蒸的时候肉馅胀出。
将干豆腐从一端卷起,卷的时候尽量卷得紧一些,别太松。
在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水,放上蒸连。将干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅,中火蒸15分钟。
蒸好后将干豆腐卷取出,晾凉。切成片。
一定要凉透再切。热的时候一切就散了
切好的干豆腐卷配合油炸花生米,一个简单的家常下酒菜——冷拼盘制作完成
其他做法
萝卜卷肉
材料
虾,香菇,冬菜,马蹄,葱,淀粉,鸡蛋白,盐,胡椒粉,糖,香油,鸡精,大萝卜
做法
1、虾剁泥,绞肉;
2、香菇泡水切丁;
3、冬菜泡水切碎,马蹄切碎,葱切碎;
4、以上拌上劲搅拌成馅,放淀粉、鸡蛋白、盐、胡椒粉、糖、香油、鸡精调味均匀;
5、大萝卜刨成大片,用盐水泡软后,包入馅,放碗里上锅大火蒸8分种;
6、之后把碗里的汁倒在锅里,勾玻璃欠,倒在萝卜卷上即可。
酱汁叶卷肉
材料
上等五花肉500克,糯米50克。调料棕叶14张,花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱各5 克,蚝油10克,色拉油10克,味精、盐各5克。
做法
1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条,把花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱、蚝油、味精、盐等酱料一起放入碗中,加入色拉油调稀调匀备用。
2、将调稀的酱汁搅入五花肉和糯米浸一夜,然后将肉和米捞出,一起用棕叶包好呈长方体
上蒸笼旺火蒸2小时即成。
3. 卷怎么做好吃,肉馅干豆腐卷的家常做法
用料:猪肉馅300克、蛋清一个、豆腐皮一大张
调料:水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量 特色菜 熏干豆腐肉卷做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟; 4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
4. 怎么用干豆腐卷肉馅
做法:1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。
放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。
注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了满意的话,请点击采纳为满意答案。
5. 肉馅干豆腐卷的做法,肉馅干豆腐卷怎么做好吃
食材
干豆腐三大张
猪肉馅500g
面粉30克
湿淀粉170g
五香粉 少许
精盐
味精 少许
料酒 少许
芝麻油 少许
白糖一勺
葱姜末适量
鸡蛋清一个
1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)
3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。
6. 干豆腐猪肉卷的做法,干豆腐猪肉卷怎么做好吃
食材
主料
干豆腐
4张
辅料
猪肉馅
适量
白糖
适量
步骤
1.准备好需要的干豆腐,洗干净备用
2.买来的猪肉馅事先按自己的喜好调好味
3.取两张干豆腐放在一起,在上面均匀地铺上调好味的肉馅
4.卷起来,直到把所有的都做好
5.放到蒸锅上蒸熟。然后把蒸锅中的水倒掉,在锅里放上糖,把蒸好的干豆腐卷放在蒸格上,盖上盖子,大火开熏,大约五六分钟即可。
6.把处理好的干豆腐卷拿出来,放凉
望采纳
7. 干豆腐肉卷的做法
食材
干豆腐三大张
猪肉馅500g
面粉30克
湿淀粉170g
五香粉 少许
精盐
味精 少许
料酒 少许
芝麻油 少许
白糖一勺
葱姜末适量
鸡蛋清一个
1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)
3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。
8. 干豆腐肉肠的家常做法大全怎么做好吃
干豆腐肉肠的做法
1.
猪肉的选择:喜欢吃肉的可以加些肥肉,本人不怎么喜欢吃肉,所以买的瘦肉。教大家怎么挑肉:瘦肉颜色发白,发红都不好,挑颜色红润,如人正常的唇色的,就是好肉。也可以看肥肉,感觉发亮光,看着似欲流油的就是好肉!
2.
根据各人口味,蒜可以按自己喜好可多可少,姜不要放太多,如图一小块就好,平常人做饭,放食材不方便称克度,试着自己放,熟能生巧,食勺就是我们日常用的,以下我就是按这个食勺放调料
3.
肉洗干净剁碎,(肉最好自己洗,然后剁碎,小颗粒吃着口感好)姜,蒜都切碎,放3勺白糖(糖是调味的,不要太多,多了会甜)花椒粉俩勺(放五香粉也可以,就是五香味道),盐4勺(我觉得现在盐都不咸了,你要是掌握不好,可以先少放)海天酱油或生抽(用我们平常喝汤的小勺)俩勺,玉米淀粉(家用汤勺2勺),胡萝卜丁,青椒丁,鸡精,所有东西一边搅动一边放水
4.
搅好的
5.
干豆腐,选薄的这种
6.
干豆腐放平,用电饭煲的平勺把肉馅铺平,铺满干豆腐(注意:一张干豆腐一铺肉馅,铺满,不要铺太多,太厚。多铺了肉馅卷时会冒出来,少了会没馅,第一张试试,第二张就掌握了)
7.
慢慢卷上,如图,肉馅不要水放太多,否则卷不上,肉馅比我们平时包饺子的馅稍微稀点就可以
8.
卷好后捏住俩端放蒸锅上,像蒸馒头一样,蒸30分钟(怕肉不熟,所以我蒸30分钟),蒸好拿出放凉
9.
斜切就是这样了
9. 干豆腐蒸肉怎么做
主料: 干豆腐 200克 猪肉(肥瘦) 350克 辅料: 胡萝卜 50克 调料: 苏打粉 5克 酱油 20克 白砂糖 2克 味精 1克 香油 5克 大葱 5克 各适量 干豆腐蒸肉的做法: 1.将猪肉绞碎中加入酱油10克、糖2克,搅拌均匀;葱洗净切成葱末。
2.干豆腐切宽条,开水中加入5克苏打粉,放入干豆腐泡软,再用清水冲净。3.将冲净的干豆腐放入深盘中,加入水10毫升、酱油10克、味精少许、麻油5克搅拌均匀,上面放上肉,放入蒸锅中蒸2分钟。
4.熟透后取出,撒上葱末即可。 更多干豆腐蒸肉信息见薄荷网食物库/shiwu/gandoufuzhengrou。
10. 做法,干豆腐肉卷怎么做好吃,干豆腐肉卷的家常做法
干豆腐肉卷的做法
1.干豆腐备用。
2.把干豆腐平铺,对切成一半,两张为一组。
3.猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花,搅拌均匀。
4.上边均匀抹上肉馅。
5.将干豆腐沿着一边开始卷。
6.卷的力度要适中,不能太松也不能太紧。
7.将卷好的干豆腐卷用细线系上。
8.蒸锅中填上水,待水烧开后上锅。
9.盖上锅盖,大火蒸15分钟。
10.15分钟后开盖出锅即可。
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