1. 素汉堡肉饼的做法步骤图,素汉堡肉饼怎么做
用料 藕 豆腐 香菇 洋葱 玉米 面粉 胡萝卜 鸡蛋 酱油 醋 糖 素汉堡肉饼的做法 首先把藕用擦丝器最密最小洞眼的那部分擦成茸,然后用纱布挤干水分,改天补图会更好理解! 准备好各种需要切丁的原材料,洋葱在后面图补上!这里忘记拍进来了! 锅里下油煸香洋葱丁 加入胡萝卜丁,香菇丁,玉米粒翻炒 豆腐压碎 豆腐加入锅中翻炒 炒好后加点盐调味,然后倒入之前的藕茸中,加入盐、胡椒粉调味,加入鸡蛋,面粉拌匀,具体面粉量靠自己掌握,不散就好!面粉越少口感越好 锅里下油,捏成饼团后两面撒点干面粉放入锅中两面煎成金黄即可 最后用水,酱油、醋,糖调个糖醋汁翻炒一下后用湿淀粉勾芡即可!可以直接当菜也可以当汉堡夹心。
2. 美味简单的素汉堡饼怎么做
洋葱切碎 香菜切碎,燕麦片食物处理器/3 cup那种勺子;4杯 洋葱 半个 香菜 燕麦片 3/4 杯 调料 孜然粉 2 tsp 茶勺 chili powder 1 tsp 茶勺 chipotle powder/paprika 1 tsp 茶勺 盐 1/2 tsp 茶勺 美味简单素汉堡饼的做法 红薯烤熟 稍凉 扒皮 稍微切下;4 杯生的 煮熟之后应该有 3/,黎麦煮熟 多余的水滤掉;搅拌器稍微搅碎所有食材+调料搅拌然后就挖出来做成饼吧。
如果有1/用料 红薯 500g 熟黑豆 300g/ 1;小米 1/.5 杯 黎麦/。
3. 美味简单素汉堡饼怎么做
用料 红薯 500g 熟黑豆 300g/ 1.5 杯 黎麦/小米 1/4 杯生的 煮熟之后应该有 3/4杯 洋葱 半个 香菜 燕麦片 3/4 杯 调料 孜然粉 2 tsp 茶勺 chili powder 1 tsp 茶勺 chipotle powder/paprika 1 tsp 茶勺 盐 1/2 tsp 茶勺 美味简单素汉堡饼的做法 红薯烤熟 稍凉 扒皮 稍微切下,黎麦煮熟 多余的水滤掉, 洋葱切碎 香菜切碎,燕麦片食物处理器/搅拌器稍微搅碎所有食材+调料搅拌然后就挖出来做成饼吧。
如果有1/3 cup那种勺子,挖一勺正好差不多,我一般做8-10个,一个的量正好一顿饭可以很饱锅里放点油煎一下吃不完的用保鲜膜一个个单独包裹然后冻起来,煎的时候解冻不解冻都可以。
4. 家庭制作汉堡的方法
何制作汉堡-------我们先把材料和添加物的总重量之总合分成10等份 :
1.牛的里肌肉占6等份(瘦肉即可,尽量不要有肥肉或油脂,因为会破坏汉堡的黏结度及污染水质). 瘦牛肉含有大量的铁质及动物性蛋白质,同时也是汉堡的黏结度最大的原因(很多人误以为是虾子,其实虾子的黏结度远不如瘦牛肉). 至於牛心的添加问题(要用的话必须先去掉牛心的经脉和血管),其实不必太刻意,因为人类饲养牛只多少有用到雄性贺尔蒙,而这些贺尔蒙则是大量的囤积在牛心的肌肉纤维里面(一部份藏在肝脏和牛肉里); 这也就是有加入牛心的汉堡容易让鱼只长的很快又很大的原因(注意: 小鱼很难消化牛心的原生胶质).我并不鼓励人使用牛心,因为这将会影响七彩的生殖功能.
2.虾子占1.5等份,虾子不要用草虾(七彩不太爱吃,水质污染超快)及淡水虾(容易带菌和寄生虫).建议用海水剑虾(去壳,剔除砂筋,泡水洗净). 有助於提升腥味----诱食.
3.螺旋蓝澡[Spirulina]占1等份,好处有 a. 比胡萝卜高出15倍的胡萝卜素 b. 植物性蛋白质高达60%~70%(还含有8种主要氨基酸) c. 脂肪7%(含合成维他命所必须的不饱和脂肪酸) d. 大量的矿物质及微量元素钙,镁,磷,锰,锂,锌,钾,锡(包含丰富的铁质) e. 含维他命 : B1,B2,B6,B12生物素,泛酸,叶酸,肌醇。。。等好处多多!!
4.鱼粉占1等份(先加入少许的水充分扰拌),沙丁鱼粉或鳗鱼粉,可以补充热量,蛋白质,钙质,促进成长!!
5.鸡肝或猪肝0.5等份(要先用热水烫过),可以加强动物性蛋白质,微量元素,很滋补喔!! 可把鱼的底子打好.
6. 汉堡的总重量建议加入0.25%的食盐,这可以增加汉堡的口感以及避免鱼只过分神经质.
7.运用食物处理机或肉类搅拌机充分将上述10等份的材料搅拌(越细越好)-------装袋---->;冷冻.
*如果想加强维他命话,可以在1KG的汉堡里添加100MG的水性维他命!!
*如果想让汉堡的黏结度增加可以用日本上野制药的(肉类品质向上剂)1KG加3G搅拌----隔水加热!!
*如果想增加汉堡的漂浮性(浮水性),搅拌时加入25%的水即可!!
5. 汉堡排的制作方法
制作方法:
材料:(可制作9个汉堡胚)
面团
A 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细砂糖42克 盐1/2茶匙 快速干酵母6克
B 全蛋30克 水85克 汤种84克(若不明白“汤种”可GOOGLE搜索)
C 无盐牛油22克
参考配料:
白芝麻适量 生菜适量 火腿片9片 烟熏乳酪片9片 熟汉堡肉9片 番茄片9片 酸黄瓜适量 番茄沙司蛋黄沙拉(芥末沙拉)酱适量
制作过程:
搅拌:扩展阶段
基本发酵:约40分钟(温度28度,湿度75%)
分割滚圆:9个,每个60克
中间发酵:10分钟(室温即可)
整形:
很关键!一定要收出一个光滑面,确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的!
最后发酵:约40分钟(温度38度,湿度85%)
烤焙:上下火180/150度,约15分钟
整形:
1 将面团滚圆,整个面团除收口外,先蘸上一层水
2 抓住收口处面团,粘上一层白芝麻,进行最后发酵,烤焙出来夹上配料即可。
我的牛肉饼做法:
半斤牛肉馅 洋葱切成颗粒 植物黄油 一颗鸡蛋 牛奶适量
盐 鸡精 黑胡椒粉(黑胡椒粒) 柠檬汁(去腻的,没有可不加)生抽
以上材料拌匀 拍成饼 不用放油入不沾锅煎熟即可
6. 版汉堡包怎么做如何做好吃
主料面包一个 鸡胸肉一块 奇异果一个 黄瓜一根 辅料香酥炸鸡粉适量 面粉少许 玉米淀粉少许 油适量 沙拉酱少许 自制汉堡包的做法步骤1. 将买回的鸡肉洗净切成片状 将香酥炸鸡粉按说明根据自己的鸡肉量调好 将鸡肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小时以上 期间要翻一下 使之均匀入味2. 用少许面粉和玉米淀粉混合调成裹浆(也可直接用面包糠),将鸡肉浸入其中 油锅烧热 炸熟 即可3. 面包从中间片开但不全部分离 黄瓜去皮 切成片状与鸡肉一同夹入面包中 当然黄瓜 鸡肉上面 下面可以加沙拉酱或者其他家人喜欢的调味汁4. 炸熟的鸡肉一块夹入了面包中 一块切长条状摆放盘子里 点缀些沙拉酱 再放些水果 就可以了。
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