1. 蒸菜做法大全,怎样做蒸菜做法好吃,28种蒸菜做法
【材料】 长茄300克 大蒜3瓣【调料】 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量【做法】1.茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。
放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥;3.调入所有“调料”,成调味汁;4.取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。
2、肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2. 蒸菜的做法 蒸菜怎么做 蒸菜菜谱大全
咖喱粉蒸羊肉 材料 食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个 调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量 做法 1、准备好食材。
2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好。 3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。
4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。 5、加入咖喱粉拌匀。
6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。 7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。
8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。
3. 求蒸菜菜谱,做法,带图片
风味腊肠卷原 料:低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML。
广式腊肠3根(先蒸熟,对半切成6段,再剖切成12小根)、包底纸12小张。特 色:腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心,其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。
个人认为广式腊肠入口香醇,咸甜适中,加上外层的柔软包皮,既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。操 作:1、先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团,置于温暖潮湿的地方发酵40~60分钟,待面团内出现蜂窝状时取出整形。
2、用刀切成12等份,再搓成粗细均匀的长条。3、面条绕在腊肠上,收口捏紧,垫上包底纸(面条的头尾收口向下,分别与旁边的面团捏紧,熟后才不会松开反弹)。
4、用大火蒸15分钟至熟。 荷叶糯米鸡原 料:(1)干燥荷叶 6张 (2)长糯米 960公克 (3)熟咸蛋黄 12颗 (4)后腿肉丁 240公克 虾仁 240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克 (5)水 150㏄ (1)盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖 1又1/2小匙 胡椒粉 1又1/2小匙 麻油 1大匙 水 360㏄ (2)太白粉 45公克 水 6大匙 (3)盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖、麻油 各1大匙 沸水 6大匙 (4)猪油 1大匙操 作:(1)荷叶浸泡2小时,长糯米浸泡1小时后,沥干水份备用。
(2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净,用沸水汆烫,水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过,将水份沥干备用。
(3)起油锅,将作法(2)的材料入锅炒香,加入调味料(1)一起拌炒均匀,等水滚后,再用调味料(2)勾芡,完成后放凉即为馅料。 (4)将长糯米用大火蒸1小时,取出后加入调味料(3)搅拌均匀,再加入调味料(4)拌匀备用。
(5)荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶,上面放入40公克糯米压扁,再放入80公克馅料,中间放入1颗咸蛋黄,再铺上40公克糯米,并包成四方形,依序完成12份,再用大火蒸10分钟即可。
4. 蒸菜做法大全,怎样做蒸菜好吃
怎样做蒸菜_蒸菜的做法_蒸菜的简单做法发布时间:08-07 责任编辑:做饭网编辑 分享到: 0本文用到的食材有: 淀粉 胡萝卜 土豆夏天最怕的就是下厨房,还没进厨房呢已经热得浑身大汗,可是还要进去接受热气和油烟的熏陶,简直是对于身体的一大挑战啊!所以——夏天吃得最多的估计就是各种凉菜……但是总不能什么菜都吃凉菜吧,所以就应景的想起既然不要油烟,那么做点蒸菜好了~原料:胡萝卜,土豆,玉米淀粉或者小麦淀粉,陈醋,蒜;步骤:1、土豆和胡萝卜擦成丝;2、土豆跑进水里面去除淀粉,胡萝卜丝不用泡水;3、胡萝卜沥干水分之后撒上淀粉,要撒的比较均匀;4、每一根胡萝卜丝都要沾满淀粉,记下大概用了多少;5、然后上锅开始蒸第一次,大火上汽了之后计时,三分钟;6、这时候胡萝卜变得黏而且透明,不要紧张,拿出来继续撒上淀粉,和上次的一样多;7、用手帮忙把淀粉给抖散,每根胡萝卜都要分开;8、然后继续上锅蒸第二次,两分钟;每次都要撒一点淀粉抖散了之后蒸,之后就每次一分钟,一共六次;9、同样处理土豆,泡好的土豆沥干水分,拍上淀粉;10、上锅蒸第一次,3分钟;11、然后继续拍淀粉,比第一次少一点;12、上锅蒸,两分钟;然后每次都拍散了蒸一分钟,土豆方便一点,5次就行了;13、这就是蒸好的土豆和胡萝卜,外面已经变得透明而且不黏了;14、掰几瓣蒜,捣成蒜泥之后交上去就可以开吃啦。
5. 清蒸菜的做法有哪些 清蒸食谱的做法大全不吃绝对会
萝卜蒸菜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱
口味:清香味 工艺:粉蒸 萝卜蒸菜的制作材料:主料:白萝卜500克
辅料:籼米粉(干,细)50克
调料:酱油10克,香油5克,大葱5克,盐3克,姜3克,味精1克 萝卜蒸菜的特色:清香爽口,色味俱全。 教您萝卜蒸菜怎么做,如何做萝卜蒸菜才好吃
1.白萝卜洗净,切丝放在碗中;葱、姜切末。
2.米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。
3.拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。
4.萝卜从锅中取出后,加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可。
6. 蒸菜的做法大全 怎样蒸菜好吃
食材明细红萝卜几根就可以面粉 蒜泥适量面粉蒜泥适量盐 味精 香油 白醋适量盐味精香油白醋适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度山寨版河南蒸菜的做法步骤1红萝卜切丝,本来该用胡萝卜,我没有买到,额,其实味道差不多,这个比较甜罢了,颜色也比较红,2撒点面粉,千万别洒太多,要不然蒸出来会很稠。
吃起来会很腻,也影响美观,菜上面有一点点面就可以了。3搅拌均匀,这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌,一定要搅匀。
4这是配料,蒜我建议将蒜捣烂,用开水冲,作成蒜汁,这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的,难免会不好搅拌,加入蒜汁可以便于搅拌,5锅里的水要先沸腾,然后把菜放进去蒸。
蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。
期间最好打开翻一下,不然有些没有熟6蒸好后,倒入蒜汁,盐,味精,白醋搅拌均匀7成品。 等到放凉后即可使用。
我的面粉放的也多了。就会显得有点稠,下次再少放一点。
像我们四川的凉菜都是放辣椒,偶尔还是换换品种,这倒河南蒸菜简单又好吃,推荐大家试试。8这时正好的芹菜,方法和萝卜类似,不过蒸的时间要少一点,9家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。
只好放在两个碗里,其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看,营养又丰富,关键是味道好吃, 大家也可以作为年夜饭的前菜。
还可以再做个紫甘蓝的,三个颜色在一起,很美观。
7. 有什么小吃是可以蒸的
可以蒸的小吃很多,像烧麦、包子等等。下面介绍蒸包子的做法,如下:
材料:
葱,豆瓣酱,酱油,瘦肉,盐,香油,鸡精,五香粉,豆角,油,鸡蛋,面粉,奶粉,姜,水,酵母。
做法:
1.豆角,葱姜末,瘦肉,油,酱油,豆瓣酱,五香粉,鸡精,香油,盐,搅拌均匀即可。
2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的,只是幽香包得不咋样,外形不漂亮。
3.包子面胚包好后醒20分钟,凉水上锅,大火开后蒸15分钟,关火后5分钟出锅。
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