1.韭菜猪肉虾仁水饺的家常做法大全怎么做好
首先准备好所需的食材猪肉馅、虾仁、韭菜。
首先,将韭菜切碎,虾仁剁小备用。猪肉买的是现成的五花肉馅,所以暂时不用处理。
为了去腥提味,准备一块生姜。将生姜剁碎备用。
将处理后的食材依次放入不锈钢容器。为了使饺子馅不那么干又有粘劲,我们给馅里打一个鸡蛋。
现在加入调味品,盐3勺、十三香(五香粉)2勺、再加点生抽提色。
准备好筷子开始拌馅。搅拌过程中,顺着一个方向进行搅拌,这样调出来的馅不易散,也好调匀。调匀后,我们再加入点香油进行提味。
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闻闻,那叫一个香。有图有真相,且看且想吃,有木有?
2.韭菜猪肉虾仁水饺的做法步骤图,怎么做好吃
韭菜500g
猪肉800g
鲜虾800g
橄榄油适量
大葱半根
姜适量
大蒜头适量
生抽适量
鲜鸡蛋1个
韭菜猪肉虾仁水饺的做法
步骤 1
虾处理得虾仁,虾头与虾皮不要扔,洗净待处理。关于处理鲜虾,我的办法是鲜虾买回入冰箱冷冻一小时左右取出再剥,这样虾肉和虾皮分离好剥
步骤 2
热锅下橄榄油,稍多点油,没有橄榄油的也可以用菜油代替,下虾皮虾头,小火慢慢炸,等到闻到喷香的虾味,油变金黄色,去渣取虾油
步骤 3
得虾油
步骤 4
虾仁去虾线,切丁
步骤 5
虾丁与鲜肉放入盆,加入适量盐、鸡精、现磨多彩胡椒、一汤匙虾油、生抽数滴,打入一个鸡蛋,喜欢吃姜和蒜的可以剁碎后加入,介意口感的可以把葱姜蒜榨汁后加入,用料都准备齐后,将馅料朝一个方向搅打上劲,入冰箱冷藏30分钟入味
步骤 6
韭菜洗净控干水分,切丁
步骤 7
将韭菜与肉馅混合充分搅拌
步骤 8
完成的馅料,喷香扑鼻
步骤 9
包饺子步骤就免啦,下锅,开吃~
3.如何用猪肉韭菜虾仁做饺子馅
配料:
白面粉500克,猪肉馅300克,上浆虾仁100克,上浆鸡肉粒100克,虾子15克,韭芽100克,精制盐2克,鲜味王1克,绍酒15克,花椒粉少许,香麻油15克,熟清油400克(耗50克左右)
特色:
饺皮硬香爽滑,肉馅鲜嫩,韭香开胃,别有风味。
操作:
1、炒锅放旺火上,下熟清油烧二三成热时,投入鸡肉粒、虾仁划散,约10秒钟立即倒出沥干油,待冷却后,放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段,与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内,即成三鲜馅。
2、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。
制作关键:
1、肉馅不宜太咸。
2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟,必须冷却后,才能拌入肉馅内。
3、拌入饺子馅内的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不须加热,宜生拌。
4.猪肉韭菜虾仁饺子馅怎么做
韭菜鲜虾猪肉馅饺子的做法 韭菜芹菜洗干净,把水晾干。
猪肉末、鲜虾末用少许盐、料酒腌制10分钟。猪肉末里面加入两个鸡蛋拌匀,一直往一个方向搅拌。
韭菜、芹菜、猪肉末、鲜虾末和一起。油烧辣加入葱头和姜片爆香。
将葱姜油倒入菜肉馅内,加入少许盐和五香粉。所有材料一起拌匀。
馅、饺子皮一切准备就绪,嫌麻烦所以买的现成饺子皮,也可以自己擀饺子皮。开始包饺子,加入适量馅在饺子。
按这个方法包,不过不好描述,只有自己看啦。饺子包完啦。
饺子下锅煮熟,最后最重要的一部就是饺子蘸水,适量的生抽、醋、味精、花椒面、白糖、芝麻油、红油辣椒、葱、香菜、蒜末。
5.猪肉韭菜红萝卜饺子怎么做
材料
主料:韭菜200g、胡萝卜20g、猪肉50g;
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、面团适量
猪肉韭菜胡萝卜饺子
1
韭菜洗净切碎
2
准备些胡萝卜
3
猪肉绞碎
4
都准备好后放放一起搅拌
5
搅拌均匀可以包饺子啦,包好后直接下锅
6
出锅了
小贴士
胡萝卜各种材料要切小一些
6.猪肉韭菜虾仁饺子怎么做好吃
主料韭菜1斤猪肉馅2两草鸡蛋5颗海虾仁50克木耳10来朵 辅料老抽1ml蚝油2ml生抽5ml料酒1ml花椒面少量盐6克虾粉(可不加)5克胡椒粉少量香油1ml花生油15ml姜末5钱
步骤
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤11.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、姜末、盐、虾粉。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤22.一个方向,用筷子打圈拌好肉馅。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤33.海对虾6个解冻后,剥壳,挑虾线。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤44.剥好的海对虾用刀剁成花生粒大小的丁。(其实用小的海虾仁就很好,刚好家里虾仁用光了,我就用海对虾吧,很大很新鲜的,个个头部都很多黄,剁完看起来红红的。)
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤55.虾仁放入肉馅里,再次拌匀。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤66.面粉加入和面盆,边加水边和面,水面比例小于1/2,根据自家面粉情况活到软硬适中。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤77.面粉活成团盖盖醒10分钟。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤88.韭菜洗干净控水。(可以用淘米水或者淡盐水泡泡,去除农药。)
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤99.泡发好的木耳剁碎。(也可以不放木耳的,我家儿子不太爱吃炒菜里的木耳,我就剁碎了放到馅里,他吃不出来。)
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1010.锅里加入10ml油,烧热,5个草鸡蛋液倒入,中小火滑炒后,关火,用铲子将鸡蛋划散,成小粒状。(不方便在锅里搞的,可以拿到菜板上剁碎。)
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1111.韭菜切碎,加入肉馅中,倒入香油,5ml花生油,用筷子轻轻打圈,只拌上面的韭菜,粘了油的韭菜不爱出水。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1212.加入木耳、鸡蛋碎,拌肉馅。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1313.拌匀的馅。
韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤1414.醒好的面团揉到表面光滑,取出1/4,搓成直径约3cm的长条,用手揪成直径约3cm的小剂子,按扁,擀面杖擀成中间厚边上薄的园片,包入馅,捏成饺子。(多包馅啊,饺子煮熟就缩了。)
7.虾仁猪肉韭菜饺子怎么做
韭菜猪肉虾仁水饺的做法
1.猪肉切成小粒。
2.葱姜切成末。
3.和猪肉一起混合加入剩下的调料拌匀。
4.对虾去壳去虾仁,切成小粒。
5.将虾仁放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。
6.韭菜洗净切碎。
7.再把韭菜加入到肉馅拌匀即可
8.面粉中打入一枚鸡蛋。
9.加水揉成面团。
10.盖上湿龙布醒10分钟。
11.取出揉至三光。
12.揉好的面下剂子,擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.锅中加水烧开,放入饺子煮熟即可。
8.韭菜.虾仁和猪肉馅的水饺好不好吃
配料:
白面粉500克,猪肉馅300克,上浆虾仁100克,上浆鸡肉粒100克,虾子15克,韭芽100克,精制盐2克,鲜味王1克,绍酒15克,花椒粉少许,香麻油15克,熟清油400克(耗50克左右)
特色:
饺皮硬香爽滑,肉馅鲜嫩,韭香开胃,别有风味。
操作:
1、炒锅放旺火上,下熟清油烧二三成热时,投入鸡肉粒、虾仁划散,约10秒钟立即倒出沥干油,待冷却后,放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段,与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内,即成三鲜馅。
2、和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。
制作关键:
1、肉馅不宜太咸。
2、虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟,必须冷却后,才能拌入肉馅内。
3、拌入饺子馅内的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不须加热,宜生拌。
9.猪肉虾仁胡萝卜水饺的做法,猪肉虾仁胡萝卜水饺怎么做
步骤
1.猪肉馅先加水一点水,适量酱油,葱花,浇两勺烧开的热油,搅拌均匀。
2.虾仁去虾线切碎。
3.胡萝卜切末,和猪肉,虾仁,剩余葱花,倒入一勺植物油,香油,盐搅拌上劲。
4.自己和面,饺子皮擀好。
5.全部包好等待下锅。
6.水开后撒一点盐,下入饺子,中小火煮,水开后倒入一点清水继续煮开,全部漂浮起来捞出。
小贴士
猪肉馅里打点水会比较嫩,也可以加个蛋清。
加点香油会更香哦。
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