鲫鱼刺比较多，适合炖汤，小朋友又不喜欢喝汤，红烧着吃味道好，也符合他的胃口就是吃起来麻烦，所以每次做完他也吃不了太多，大部分基本上都是我一人吃完。每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽，因为平时喜欢吃鱼籽，看到鱼肚子里有鱼籽都不舍得丢，直接留下来配菜炒着吃。这次将几条鱼的鱼籽聚集到一起搭配上朋友给的萝卜干炒一炒，就是一道超级美味的下饭菜。
一道让你胃口大开的下饭菜，制作只需花十分钟时间----萝卜干炒鱼籽
食材：萝卜干1小把、鱼籽适量、青椒1个、豆鼓2大勺、干红辣椒5个、花椒10粒左右、蒜5个、食用油少许、盐适量、生抽少许
萝卜干炒鱼籽的做法
1、萝卜干提前用清水洗净后浸泡2小时以上
2、将泡好的萝卜干切大丁
3、锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽
4、小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎
5、鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用
6、锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒
7、炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒
8、等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块
9、待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅
萝卜干炒鱼籽做法小贴士
1、煎鱼籽时，一直保持小火，大火容易煎糊，同时鱼籽会到处四溅，煎的过程中不着急翻面，等一面完全煎金黄时再翻面
2、萝卜干盐味比较重，盐量要适量减少
3、干红辣椒建议选择比较辣的那种，适当多放几个，炒好后，一方面可以盖过鱼籽的腥味，另一方面更下饭
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