手工芝麻花生糖的做法_手工芝麻花生糖怎么做_手工芝麻花生糖的家常做法_陈秀芬

手工芝麻花生糖

材料

A花生295公克+白芝麻30公克


B细砂糖200公克


C冷水60公克(第一碗)


D冷水60公克(第二碗)

做法

1. 

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   材料A先预热保温

2. 

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   材料C(第一碗冷水)先入锅

3. 

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   再放材料B入锅

4. 

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   中小火慢慢熬煮(不搅拌)

5. 

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   煮到周围稍有(琥珀色),轻摇动锅子....不要搅拌

6. 

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   继续加热到全部(琥珀色),此时会闻到焦糖味,,先关火

7. 

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   倒入材料D(第二碗冷水)搅拌.....会喷锅,请小心!!!!

8. 

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   倒入预热保温的材料A....继续中小火加热(边搅拌到~糖水不会流动)

9. 

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   底部放烘焙纸+8吋慕斯模....入模 (也可装入耐热袋,直接按压)

10. 

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    边入模,边紧压

11. 

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    紧压后,即脱模,待凉

12. 

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    稍有余温时,切块(刀子加热,更好切块)

13. 

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    备注处:如果脱模后,仍有液态糖水流动~~只要再回锅加热即可