台式花生麻花卷的做法_台式花生麻花卷怎么做_台式花生麻花卷的家常做法_陈熙铜

台式花生麻花卷

材料

高筋面粉280g


糖22g


奶油15g


盐3g


牛奶+蛋200g


速发酵母3g


海苔粉适量


白芝麻适量


花生酱适量

做法

1. 

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   面团前置作业：1.面团打好后采用低温发酵，前晚打好放冰箱隔夜（12小时），使用前回温30分钟2.将面团3杆3折3.整圆分割8份静置盖布或放保鲜盒15～30分钟，取出整型。

2. 

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   面团擀平成长方形，均匀涂抹上薄层花生酱，再由一侧慢慢卷起。卷好后，由一端约一公分处，从中间切开。

3. 

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   将面团做交叉麻花卷。

4. 

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   卷好麻花之后将两端黏接一起。

5. 

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   放置烤盘进行60分钟终发。

6. 

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   终发完成，洒上白芝麻、海苔粉适量。

7. 

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   送烤箱，上下火180度烤15～18分钟（7~8分钟转头再烤，并注意烤色，已上色就盖上锡箔纸，以免过焦），完成

8. 

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   成品。